⑴ 烤面包怎么做才松软好吃
1、所需食材：
食用油30毫升，奶粉50克，白糖10克，盐1克，鸡蛋两个，菠萝一个，只用到了半个，酸奶200毫升。
2、给面盆里面放300克高筋粉，做面包记得一定要是高筋粉，中筋粉和低筋粉烤出来的面包都是不拉丝的，更像软馒头。
把上面所有的食材都放入盆里，再加2克发酵粉，和成一团非常软的面团。
3、具体要多软呢？就是粘在手上，不容易掉下来。这样的软面团，烤出来的面包也更松软。
面团多揉一揉，以前是用面包机和面，不用自己揉面，面包机最近坏了，想吃面包只能自己揉面了。
想要揉出手套膜，确实很费力的，我大约揉了二十分钟，边揉边摔打，勉强出了手套膜，面团揉好后，密封发酵。
4、接下来把菠萝切小丁，加2克的白糖，放锅里炒干水分。加一点白糖，吃起来更香甜一些。
5、拿出发酵好的面团，揉一揉，擀成一张长方形的大面片，然后切成一头大，一头小的面片。
6、给面片上放上菠萝馅，把边上捏住，防止漏馅，然后卷起来。菠萝馅的牛角包就做好了。
7、全部都做好后，放到烤盘上，二次发酵10分钟，发酵好后，给上面刷上一层蛋黄液，这一步的操作是，烤出来的面包颜色金黄更加的好看。
8、温度设为150度，时间设为20分钟，开始烤面包，中途随时观察火候，防止烤糊。
9、松软香甜的酸奶菠萝夹心牛角包新鲜出炉了，简直太好吃了，比买的面包要好吃很多倍。
⑵ 面包怎么做才松软好吃
想把面包做的松软好吃首先要选择高筋面粉，我一般都是用金像面包粉，吸水性不错，很好出手膜，而且面包松软又有嚼劲，成功率很高，活好的面团也要发酵到位，烤箱的温度不能过高，这样才让面包做的更松软 。
用料
金像面包粉 250克
鸡蛋 50克
牛奶 110克
无盐黄油 20克
盐 3克
耐高糖酵母 3克
糖 30克
有盐黄油 20克
做法
1、除黄油外原料放厨师机搅拌至粗膜，再加入黄油高速搅拌至手套膜。
2、盖保鲜膜第一次发酵1小时，发好按压排气，分成8份。
3、揉成面团醒15分钟后，每个擀开成饼状。将有盐黄油20克融化，均匀刷在每个饼上。
4、8个叠起来，盖保鲜膜冷藏半小时。
5、洒点金像面包粉擀开大约38cm直径的大饼，分成16份，每个都卷起来第二次发酵半小时。
6、烤箱预热150度10分钟，刷蛋液面包胚入烤箱150度20分钟。
这样香喷喷的可颂面包就做好了，外皮酥脆，内部松软，如果喜欢果酱，还可以切开抹果酱吃，味道不错！求采纳！求推荐！
⑶ 自制面包怎么做又好吃又松软
1、水分的控制：
面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水，也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。
2、面团温度的控制：
面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵，造成湿黏，影响品质。因此夏天时要用冰水搅拌，（冰水不能直接接触酵母粉，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵。要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母）冬天用常温水搅拌，如手工和面可用少量温水。
3、搅拌时间的控制：
在加入黄油搅5分钟后，每次只能搅1-2分钟，要看面团的状态再决定是否要继续搅拌，否则很容易过度。看着面团由湿粘，粗糙慢慢的变光滑，再慢慢的变得越来越紧实，面团开始离开桶底再搅2-3分钟，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手，搅过度的面团很粘手，可以拉出很长的面筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔软，整成球形会下塌。
4.烘烤
烘烤时间和温度要恰到好处，如果烤的过了点，水分就失的多，面包也老化快。测试面包是否有熟，用汤匙碰面包的侧面如果能马上回弹即表示好了。刚烤好的面包，顶部表皮很硬，去压它会破皮，只要放凉一会就会回软。
⑷ 面包如何保持酥脆
一、常温保存法
将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，放在常温下可保存两天左右的时间，只要在两天内吃完它，面包的新鲜度不会有太大的影响。
如果是自家烤制的面包，出炉后冷却到和手心温度差不多时，就可以放入保鲜袋扎起来，放在室温下保存了。
更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度，从而让面包保持新鲜的滋味。
二、冷冻保存法
把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法，因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味，无论短期保存或长期保存均可使用。但是，冷冻法保存面包也是有技巧的，绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室，因为大块的冷冻面包再次加热比较困难，吃起来的感觉也不会太好。
用冷冻法保存面包的正确做法是，将面包切成片装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室。这种方法保存面包可以保存很久，吃的时候取出来自然解冻即可，用微波炉加热一下更加安全。
三、冷藏保存法
有人喜欢把面包直接放入冰箱的冷藏室，这样其实更容易让面包变硬老化，同时也容易让面包滋生更多的细菌。
⑸ 家庭用烤箱做面包的简单方法
把揉好的面团法发酵至原来的两倍，擀成面饼并卷起成面卷，放入烤箱，烤30分钟。很简单的，用烤箱制作面包的方法，外皮酥脆可口，内里松软好吃。
做法及用料：
一、用料
鸡蛋1个，牛奶200毫升，细砂糖50克，盐3克，酵母粉5克，面粉400克，花生油40克。
二、做法
1、加入200毫升纯牛奶，加入一颗鸡蛋，加入3克盐，加入50克白砂糖，搅拌均匀，一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整。
2、将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，揉到图中状态，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油。
3、将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，面团发酵至原来的两倍大即可。
4、将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟，然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大，这样发酵快一些，也可室温发酵。
5、面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火，烤30分钟。最后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下，取出烤盘酒可以食用了。
⑹ 如何将面包片烤的很脆
烤面包片的方法如下：
1、准备6个鸡蛋，120克糖，打散搅匀。
注意事项：1、鸡蛋液和糖其实不是那么固定，也不用称重，喜欢甜的还可以多放糖。
2、蛋液如果滴到锡上，在翻面的时候面包会和锡纸粘到一起，很容易把锡纸粘破，不利于以后的烘烤。3、我用了200度预热烤箱10分钟。大家也可以根据情况预热烤箱。4、我一面用了200度烤10分钟左右，这个时间也可以自己掌握，只要不糊就行。
⑺ 脆皮面包的做法
脆皮小面包家常做法，不用烤箱烤，外皮酥脆，香甜松软，简单易学
面包的做法有很多种，今天我们分享一款脆皮小面包，脆皮小面包的外皮很酥脆
内部馅料甜而不腻，老少皆宜，做法也是超简单。
首先我们准备250克面粉，加入3克酵母粉，15克白糖，喜欢吃甜的可以多加点白糖
用筷子搅拌均匀，再打入3个鸡蛋，搅拌成絮状。
加入20毫升食用油，下手揉成偏软点的面团。
盖上保鲜膜醒发两倍大。
这是从超市买来的豆沙，把它揉搓成长条，切成大小均匀的剂子
再把每个面剂揉成圆形。
面
面醒发好了，放到面板上揉搓排净里面的气体，揉成长条，也切成和
豆沙馅数量一样多的剂子，向里翻转也揉成圆形。
再把面团擀成牛舌状，放入豆沙馅卷起来。
按压边缘捏合两端防止豆沙馅漏出。
生坯全部做好以后，把每个生坯上都刷少许水。
每个生坯都裹上面包糠。
盖上保鲜膜二次醒发15钟。
电饼铛加温，倒入的油要没过生坯底部，我们要不停的翻面，让生坯受热均匀。
要控制好油温，烙至四面金黄酥脆就可以出锅了。
这样做出来的脆皮小面包，做法超简单，外皮酥脆，香甜松软，喜欢你也试一下吧
⑻ 怎么做面包才松软好吃
我们怎样制作面包才能使面包不能老化，不能变硬呢?今天小编就来教大家面包怎么做才松软好吃，这是有史以来发现最好吃的方法了。做出来的面包拉丝的效果非常好，而且他还松软可口，放到第二天再使用都没有问题的。
首先准备一下所需要的食材：高筋面粉，糯米粉，白砂糖，纯牛奶，玉米油，酵母，鸡蛋，精盐，酥粒，全蛋液，芝麻。
制作方法：
第一步，先取一个鸡蛋一个，纯牛奶160克，玉米油30克，倒入面包机中。再将面包机的四角放入适量的盐，糖。再将高筋面粉，300克，糯米粉，60克，肖某私刻全部倒入面包机中。
第二步，按和面键，大约30分钟后，面团发制成两倍大就可以拿出了。
第三步，揉捏面团，将面团进行排气，大约再醒十分钟。
第四步，将醒好的面团分成12等份，再将面团醒制十分钟。
第五步，等待面团醒好后，将面团搓成圆状。
第六步，将面团搓好后，放入烤盘中。
第七步，将面团放入烤箱中，进行第二次的醒发，记得要在面团下放一碗热水。
第八步，等待面团发酵至两倍大后抹上一层蛋液。
第九步，将面团上，撒上酥粒和黑芝麻。
第十步，将烤箱提前预热，放入烤箱中，中层的温度在180度上下火，进行烤制25分钟。
第十一步，烤好的面包，取出，放凉后出模。
天然黄油和人造黄油对比：香味不一样，前者更柔和。并且少量人造黄油是根本吃不出来的。