❶ 酥的掉渣油酥肉火烧怎么做如何做好吃
食材明细- 植物油（油酥） 45g
- 酵母（皮） 3g
- 盐（油酥） 适量
- 面粉（皮） 250g
- 面粉（油酥） 65g
- 清水（皮） 155g
- 姜末（馅） 少许
- 花椒水（馅） 2勺
- 猪肉馅（馅） 150g
- 白萝卜（馅） 适量
- 料酒（馅） 1勺
- 盐（馅） 少许
- 生抽（馅） 1勺
- 蚝油（馅） 1勺
- 葱碎（馅） 少许
1面皮材料混合一起揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵。
245g植物油加热至温热倒入65g面粉中（加入少量盐）搅拌均匀成油酥。
3白萝卜切丝焯水后挤干水分剁碎。肉馅中加入调料（除葱外）顺一个方向搅拌上劲后，加入葱碎、白萝碎拌匀备用。
4发酵好的面团非常柔软，台面上抹油，倒入面团用手拍扁成长方形，抹上油酥。
5自上而下卷起。
6揪成小剂子。
7取其中一个两头往中间折叠，依次做好饧10分钟左右。
8取一个剂子收口朝上用手拍扁，放入适量馅料。
9包成包子状，收口朝下，依次做好所有饼坯。
10平底锅倒入少量油，放入饼坯稍稍拍扁，同时预热烤箱200度。
11中小火煎至两面金黄，移入预热好烤箱中。
12200度8-10分钟左右，中间需翻面一次。
13成品。小窍门
面团的水量视面粉吸水性不同适当调整。和好的面团非常柔软。用手抓起慢慢向下淌就可以了，但一定要揉到位起筋。全程无需擀面杖。用手拍就可以，手上可以抹些油防粘。馅料根据自己喜好可以加其它蔬菜，也可以直接用猪肉大葱馅。
❷ 油酥肉饼的做法，油酥肉饼怎么做好吃，油酥肉饼的家常
材料
肉馅半斤，面粉（没有称自己估摸着放的），大葱两颗（小棵的，估计大颗的一个就够了），盐，鸡精，老抽适量
做法
1、肉馅放入切碎的大葱、适量盐、鸡精、老抽拌匀。
2、和面，要尽量软和一点，和好后分成三份。
3、将三份面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅。
4、再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺一层肉馅，再将第三个面团擀薄铺上，把边捏紧。
5、将平锅烧热放入油，将饼放入锅中，注意火候，别煎糊了，因为有肉，一定要弄熟了。
6、中途在锅里要放一点水，盖上锅盖。等好了后出锅，凉了后切开，开吃！
❸ 怎么做油酥
今天给大家分享一个传统老式糕点“花生酥”，完全小时候的味道，70、80后的回忆，小时候吃过的花生酥记忆很模糊了，偶然遇见最爱吃的花生酥买了几块回家吃，确实好吃一下回到童年的感觉，试着也做一款自己喜欢的花生酥，找了好多方子，最终出了一个方子来做，味道不错，这次自己升级，优化了下方子，没想到做出来，味道简直了，超级酥，超级香，咸甜适口，味道超赞。喜欢吃的朋友不妨也是试试这种做法，简单实用。
小柒说：
1、花生酥糖的量根据自己的接受程度来放，喜欢吃甜就多加一些，我这样白糖用量适中。
2、烤箱的温度只做参考，根据自己家烤箱的习性来调节温度，最后烤至满意的颜色就可以出炉了。
❹ 酥肉的做法
酥肉的做法示例如下：
1、选用新鲜五花肉切成条，肥肉所占的比例为20%~30%为宜，这样炸出来的酥肉，有一定的油脂香味，但口感又不会油腻。另外，五花肉片切的厚度不能太薄，有一定的厚度炸出来才够嚼劲，否则容易炸焦。
【烹饪小贴士】
1、做炸酥肉时，建议一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。
2、酥肉还可以根据自己的口味，加入其他蔬菜，热气腾腾的一大锅，肯定非常好吃。
3、酥肉不要用纯瘦肉炸，不然不好吃，要么五花肉要么前夹肉。
总之，做酥肉并不难，一道炸酥肉，香酥可口，回味悠长，越吃越想吃！不过酥肉虽然好吃也不要天天吃哟，因为油炸食品的热量蛮高的，吃完也要记得多喝水，多吃水果，不要忘记了哦！
❺ 油酥肉饼怎样做，酥脆掉渣，不油腻非常好吃呢
油酥肉饼怎样做，酥脆掉渣，不油腻非常好吃呢？
拌包馅怎样美味？油酥如何制作？醒面怎么让擀面皮有韧度又绵软？这种摆放在制做眼前的“三座大山”怎么解决，花朵这儿一并和朋友介绍。由于今日进行了7个肉饼，我与老先生都吃完，发觉还真是做少了，但药方配制和材料的功效都挺好，出炉的好菜谱，赶紧来和朋友介绍，明日周日，有兴趣的好朋友们都可以来试一试：
【油酥肉饼】食物提前准备：猪肉馅300克酵母菌3克无铝泡打粉3克小麦面粉300克糖5克小香葱5根生姜沫少量清水适量油酥制做：小麦面粉25克、植物油35克植物油、米酒、生抽酱油、耗油、花椒面、五香粉、盐
第一步
因为面团必须一定的发酵时间，因此先制做面团。要想面团绵软，一般会添加酵母菌，但想口味膨松有韧性，还要添加少量泡发粉，这一发酵粉不能省去。
❻ 炸油酥的做法，炸油酥怎么做好吃，炸油酥的家常做法
炸油酥的家常做法
主料：自发面400克、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、泡打粉3克、糖适量
1
自发粉
400克加入泡打粉盐
2
加入鸡蛋
白糖玉米油
3
然后加入水柔成团
4
柔好后醒一个半小时
5
醒好的面团分成十小块
6
拿一小块擀成长舌型
7
然后面的表面用刀划几个小口
8
锅里倒入油烧热
9
然后反弄好的面团放锅里炸
炸的慢慢漂浮起来，然后炸至金黄
10
炸金黄后捞出来即可食用
❼ 油酥肉烧饼怎么做如何做好吃
主料
普通面粉500g 水330g
酵母粉2茶勺tsp 白糖2茶勺tsp
普通面粉50g 盐1茶勺tsp
花生油40g 猪肉馅500g（3肥7瘦）
姜蓉1汤勺tbsp 老抽酱油2汤勺tbsp
香油1汤勺tbsp 花椒水125ml
盐2茶勺tsp 大葱1根
植物油适量（防粘）
油酥肉烧饼的做法步骤
12.烤箱预热220度，同时平底锅用中火加热，将坯子涂上少量油锅上煎成淡黄色放到烤箱7-8分钟，期间需要翻面3-4次。