A. 折耳根除了凉拌，还有哪些吃法呢怎么做的呢
Hello大家好！今天来介绍自己家乡的一种野生菜——鱼腥草（也称折耳根）。一听名字，就知道吃起来绝对是“腥”的！但是，就像臭豆腐、螺蛳粉一样，鱼腥草处理得好也是一道绝世美食。
吃法虽多，但阿洛觉得最简单、最家常、最能展现折耳根本味的吃法还要属”凉拌“，它不需过多烹制，能最大限度保留食材的营养和滋味。
B. 鱼腥草炒腊肉的做法
需要食材：
鱼腥草一把，腊肉（肥瘦一起）一块，葱两三颗，姜一块，蒜三瓣，干辣椒两个，盐适量
做法步骤：
1.鱼腥草摘去多余的根须，掐成小段，洗净备用
2.腊肉洗净切片
3.蒜瓣切块，姜切丝，干辣椒切段
4.热油放入蒜和姜丝炒香
5.放入红辣椒炒香
6.放入腊肉煸炒，把腊肉肥的部分炒出油
7.放入鱼腥草继续大火煸炒
8.鱼腥草炒熟后放入葱白部分继续炒
9.再放入葱叶部分小炒一会儿
10.最后加盐调味出锅
C. 下饭又解馋的折耳根炒腊肉，如何才能做出无敌的味道
折耳根也叫鱼腥草，属于野菜类，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，折耳根的味道，很多人受不了，很多人又超爱，有种榴莲给人的那种感觉！如果对于折耳根的味道不是很喜欢，食用油烧沸后轻轻放入腊肉片炸热，炸热后放入折耳根用小火炒，现在放入细盐(只放给折耳根，因为腊肉本身就有盐)，这时放入大蒜，干椒再把腊肉和折耳根一起混炒，放入鸡精，味折耳根很好吃，可以凉拌豆腐皮，顿汤，吃火锅，串串，冒菜都可以，清热去火，四川人都喜欢。
D. 贵州折耳根炒腊肉的做法
工具/原料
腊肉 150g
折耳根（鱼腥草） 200g
干辣椒 7支
大蒜 2瓣
青蒜 2根（南方称做蒜苗）
酱油 2茶匙（10ml）
盐 1/3茶匙（2g）
鸡精 1/3茶匙（2g）
油 1汤匙（15ml）
将腊肉用温水冲洗干净，放入蒸锅中用大火蒸制20分钟，随后取出稍稍放凉，再切成薄片待用。
折耳根先用手折成约4cm长的小段，再放入清水中用双手反复搓洗，去除节处的须根。
干辣椒掰成小段。大蒜切片。青蒜洗净，剥去外皮，切成3cm长的斜段。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将腊肉片放入，翻炒至边缘微卷，肥肉处呈透明色，再捞出待用。
炒锅中留底油，再次烧热后放入干辣椒小段、青蒜段和蒜片，加盐炒出香味。
最后在锅中放入折耳根小段、腊肉片，调入酱油和鸡精，继续翻炒约3分钟即可。
步骤/方法
E. 折耳根炒腊肉的家常做法是什么
1、首先把所有食材准备好，腊肉洗净切片，折耳根、蒜苗切段，朝天椒、干辣椒切段，蒜瓣拍碎。
6、加入蒜苗炒至断生就可以出锅。
折耳根概况：
鱼腥草学名Houttuynia cordata，又名折耳根，三白草科植物，于中国长江流域以南各省。其搓碎有鱼腥气，味微涩，作为药材和食品有清热解毒，止咳祛痰,促进排尿的作用。
鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色,具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根; .质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，先端渐尖，全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色; 叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。
F. 炒折耳根的做法大全
做法1：凉拌折耳根
准备食材如下：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，味精少许，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入折耳根里，拌均匀即可食用！
做法2：折耳根炒腊肉
准备食材如下：折耳根300克，腊肉1块，蒜苗1把，食盐1茶匙，酱油1茶匙，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个
具体做法如下：将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净，姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀，折耳根用清水洗过后，用手折成段，腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片，过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中，锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味，这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可！
做法3：折耳根炒芹菜
准备食材如下：折耳根150克，芹菜150克，食盐1茶匙，蒜蓉辣酱1汤匙
具体做法如下：折耳根清洗干净切小段，芹菜清洗干净后切小段，接着起锅加油烧热，下1汤匙蒜蓉辣酱，小火炒香，炒香后下芹菜和折耳根，大火翻炒至变软，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
G. 折耳根除了凉拌，还有哪些好吃又营养的做法呢
鱼腥草叶子炒鸡蛋
1、用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。
2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。
3、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。
H. 腊肠炒折耳根怎样做，清爽下火，吃完还想吃呢
腊肠炒折耳根怎样做，清爽下火，吃完还想吃呢？
你是否了解，也有一种尤其不起眼的山野菜，好似地底的草根创业，味儿极其浓厚，它便是“折耳根”，也称之为“鱼腥草根”。
折耳根这类材料在北方地区不常见，这是一种食药同源的食物，因为它自身特殊的味道，好像有一种魔性诱惑，爱的人爱到深处内心深处，讨厌的人也避之不及。它被好多人“看不上”的菜，实际上就是一个宝，经常吃清热解毒消炎，不明白吃可惜了。
折耳根（鱼腥草根）主入肺经，具备清热去火、消炎抗病毒治疗、利尿消肿、健胃行气的作用。它尤其适用于常常抽烟的人，具备解肝毒，清咽利喉的功效。这是菜都是药，春天吃它就在季，润肺又消炎，常抽烟的人何不多吃。