1. 如何做南瓜馒头又软又好吃
烹饪技巧
馒头判断生熟的方法:
1，用手轻拍馒头，有弹性即熟;
2手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
2. 如何将南瓜馒头做的松软好吃
松软好吃的南瓜馒头以南瓜和面粉为原料，加入发酵粉、小苏打粉等即可制作完成。
主料：面粉500克、南瓜300克
辅料：发酵粉8克、小苏打粉3克
1、将南瓜去皮，切薄片放入蒸笼内蒸15分钟左右。
3. 南瓜小馒头的做法和配方
【南瓜馒头】
1.首先，我们准备一段南瓜，切成小块以后放入蒸锅里蒸一下，南瓜块尽量切小一点，方便蒸熟，上汽以后大约蒸10分钟就可以了。
2.10分钟以后把蒸熟的南瓜取出来，趁热加入适量的白糖，增加香甜度，然后用勺子按压成南瓜泥，放在一边来晾凉。
3.在晾凉的南瓜泥中，加入酵母3克搅拌均匀备用，酵母在高温下容易失去活性，一定要晾凉以后再放。
4.然后把南瓜泥倒入一个稍微大一点的盆中，加入面粉和成面团，这里要做到盆光、面光、手要光，和好以后用锅盖盖住，常温下发酵一个小时。
5.准备适量的豆沙馅，团成15克左右的小圆球备用，有馅料的馒头小孩子更喜欢。
6.1个小时以后南瓜面团已经发酵好了 ，用手扒开南瓜面团看一下，里面全是小孔。在案板上撒上一点面粉，把面团取出来、揉搓一下，排出里面的空气，然后把把面团揉光滑，搓成长条、再切成一个一个均等的面坯，再把每一个面坯揉圆。
7.全部揉好以后把面坯摁扁，用擀面杖擀成圆形的面皮，接下来像包包子那样把豆沙馅包起来，再团成馒头的形状。
8.全部包好团好以后，用保鲜膜盖上，再次发酵10分钟，这样蒸出来更加蓬松。
9.10分钟以后我们取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，把南瓜馒头摆放在篦子上面，放的时候要留一些空隙，以免蒸熟以后粘在一起。先大火烧至上汽，再转中火蒸15分钟就熟了。
10.这个时候不要急着掀开锅盖，停火2分钟左右，热气散尽以后我们香甜柔软的南瓜馒头就能出锅了。
好了，这一锅金灿灿又暄软的南瓜馒头就做好了。
4. 南瓜馒头的做法及配方
南瓜馒头的做法:
材料:普通面粉、南瓜泥、砂糖、酵母
做法:
1、将所有材料混合在一起，团成面团。
2、将面团揉至表面光滑的状态。
3、放在温暖的地方密封发酵40-60分钟，至两倍大，用手按下会回弹即可。
4、发酵好后排气，然后分成9个小面团，分别滚圆。
5、取一个小面团拍扁一点，然后用做出南瓜馒头造型
6、继续放在温暖的地方密封发酵40-60分钟，至两倍大。
7、水开上锅蒸十几分钟。
8、蒸好后，凉至室温，南瓜馒头就做好了。
5. 南瓜馒头怎么做才松软好吃窍门
南瓜取自自家的菜园，所以比较放心。
去皮，切成小块，起蒸锅，把所有南瓜块放入蒸锅慢慢蒸透，因为是自然成长南瓜，很容易蒸得很软。
柔成糊状，找一个宽口些的碟子，把蒸软的南瓜放入，拿一个大的调羹反面压柔南瓜成糊状即可。
和面，先取一点温水，调好酵母，让它先发酵几分钟
取面粉，倒入大盆，加入柔好的南瓜泥、加入发酵水，喜欢甜的加点糖，也可以加入一些牛奶。慢慢和面成型，用纱布盖住面团，自然发酵一个小时这样。
再一次揉面，发面时间差不多时，我们可以再揉一次面团，如果发现太软，还可以加入一点面粉，揉多几次面，口感很好很多的
第二次发酵，冷水入锅，隔水放置，盖好，把做好的小馒头一个个放好，但先不要开火，稍稍让面团吸收一点水气，让面团再一次发酵。
蒸南瓜馒头，大火蒸20分钟，蒸透，停火，不急着开盖，用余火再蒸焖到自然凉即可食用了
如果家中有孩子，可以找一些摸具，做一些可爱的造型，孩子会更爱吃的。
6. 怎么做南瓜馒头
南瓜馒头大家吃过没？这种馒头就是掺入了南瓜制作而成的馒头，色泽好看，口感鲜甜，非常好吃。要说南瓜馒头的制作，其实非常简单，就是在平时正常蒸馒头时加入蒸熟的南瓜泥即可，整个过程就是正常的蒸馒头过程。除了南瓜馒头外，还可以蒸地瓜馒头、薯仔馒头等，原理都一样，并且也很简单，都是先将这些食材蒸熟，然后捣成泥，和面时放入面团中即可，下面详细分享下南瓜馒头的作法
2、关于第一次醒发，一定要放在温暖的地方进行醒发，酵母在35度左右时，活性最强，醒发的效果最好，所以，一定要保持有一个温暖的地方，若是冬季的话，可以锅中烧点温水，把和面盆放进去；也可以等中午有太阳的时候，放太阳下面，或者放烤箱中，温度调到40度左右都可以。3、二次醒发非常重要，必须一定要进行，只有这样，才能蒸出蓬松暄软的南瓜馒头，只要是蒸馒头，都必须要进行二次醒发，这一步很重要。总结：按照以上的步骤一步步来操作，就能蒸出香甜可口，蓬松暄软，色泽金黄的南瓜馒头了，只要学会了这个方法，保证以后每次蒸的馒头，不管是任何馒头，都可以达到这种效果，有兴趣的朋友可以试试哦感谢您的阅读，期待您的点赞与评论！若有什么想法，可以评论区留言讨论哦
7. 怎样做南瓜馒头好吃又简单
用料
酵母 5克
面粉 800-1000克
南瓜 350-500克
简单做南瓜馒头的做法
南瓜削皮切片
上锅蒸大概25分钟，关火之后焖5分钟就可以出锅啦
8. 南瓜馒头做法比例是怎样的
一只成功的南瓜馒头，表面光滑，内里松软，金黄的色泽，甜香的味道，让人无法不爱~今天为你带来超详解的南瓜馒头攻略，仔细阅读文中的小贴士，你也可以轻松做出金黄诱人的南瓜馒头~
-- 南瓜馒头 --
-- 用料 --
正常大小的馒头9个
普通面粉（也叫中筋粉）500g
南瓜泥250g
猪油25g（最好放点）
酵母4g（夏天少放1g，冬天多放1g）
糖30g（可以不加，看喜好）
-- 做法 --
❶ 老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。我习惯用料理机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。酵母用少量的水化开（因为南瓜泥我滤干水了，怕酵母不容易化开，就单独化开了）。
-- 小贴士 --
❶ 如果想吃硬实的馒头，那就使劲呛粉吧，你放心，馒头真的可以呛好多好多干粉进去的；如果想吃喧软的馒头，那就尽量撒点手粉就够了，不要呛太狠。
❷ 关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，我都试过了，没什么问题啊。冷水蒸，那二发稍微少一点。开水蒸，二发必须到位。
❸ 关于馒头要不要加碱：特别跟大家解惑，为什么老人家总是觉得馒头应该加碱，因为以前做馒头都用的老面，然而以前并没有冰箱冷冻、冷藏这么高科技的东东，控制不好的话，杂菌丛生，不加碱的馒头很容易发酸，风味上实在欠佳。一定不要抵触用酵母做出来的馒头，因为真的非常非常棒，在我小的时候我妈妈做馒头生意大概5年，一直是酵母发酵，馒头照样非常畅销。
❹ 用料表里列举出来的是南瓜馒头的比例，原味馒头大家看这里：普通面粉（中筋粉）500g，水 250g，酵母 4g，猪油 大概25g左右（没有可以不放），糖30g（不喜欢的可以不放）如果想做奶香馒头，把水替换成牛奶就可以。适当的加点猪油可以让蒸出来的馒头更白，表皮更光滑。关于糖，我个人觉得当早餐的馒头可以适量放一点，如果做主食，就不用放糖啦。
9. 南瓜馒头的做法和配方比例
用料
正常大小的馒头9个
普通面粉（也叫中筋粉） 500g
南瓜泥 250g（这馒头就是不放水，看清楚啦）
猪油 25g（最好放点，没有也可以不加）
酵母 4g（夏天少放1g，冬天多放1g）
糖 30g（可以不加，看喜好）
新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法
老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤1
我习惯用料理机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤2
酵母用少量的水化开（因为南瓜泥我滤干水了，怕酵母不容易化开，就单独化开了）。
所有材料（糖、猪油、南瓜泥、酵母、面粉！）一起放盘里，用筷子搅拌成絮状（如右图所示），开始准备动手揉面吧。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤3
中式面点揉面真的很简单很简单！
三光即可，就是右图所示。盘光、面光、手光。
三光就可以了，可以了。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤4
盖上保鲜膜，开始发酵吧。
我还是用的面包一发的状态来判断，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤5
一发好的面团取出来开始排气，再揉!
这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。
一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事！不要懒。懒得后果就是颜值不高。
同时，这一步都是呛粉揉，很多人不懂呛粉，呛粉就是撒粉，然后揉进去，也叫呛进去，哈哈~
如果想吃硬实的馒头，那就使劲呛粉吧，你放心，馒头真的可以呛好多好多干粉进去的；如果想吃喧软的馒头，那就尽量撒点手粉就够了，不要呛太狠。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤6
揉好的面，开始整形吧。
如果做圆形，直接分割成小面团就好。
做刀切，那就开始上擀面杖吧。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤7
擀成长方形面皮，再自上而下卷起。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤8
分割，一般边上的两个会被我再揉匀，滚圆整成圆形。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤9
上蒸笼，开始二发。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤10
同样，二发的程度也影响最终馒头的口感。
一般我喜欢发到大概两倍大。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤11
关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，我都试过了，没什么问题啊。
冷水蒸，那二发稍微少一点。
开水蒸，二发必须到位。
关于馒头蒸多久，一般来说是按照上气后计算时间的，上气后10—15分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。馒头大肯定蒸的时间久些~
关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，嘿嘿，热乎乎的大馒头，马上就想抱一个啃啊~新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤12
附上奶香馒头的配方：
中筋面粉 200g
细砂糖 10g
奶粉 10g
酵母 2g
水 100g
一样操作~新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤13
也可以做出超白嫩的刀切馒头呀。