① 怎样做泡芙简单配方
② 泡芙怎么做更好吃
泡芙怎么做更好吃
做法一
用料
鸡蛋 2枚
黄油 50g
全脂牛奶 120ml
低筋面粉100g
盐 1g
新鲜甜奶油 50ml
糖粉 1汤匙（5g）
工具：
烤箱、挤花袋、花嘴、筛网、搅拌机或蛋抽
做法
全脂牛奶倒入小汤锅中，放入黄油和盐，用中火加热至黄油完全融化。
将火力调小，用筛网把低筋面粉逐渐筛入锅中，并不停搅拌直至混合均匀，再离火将面糊稍稍放凉，使温度降至60度。
鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液，再慢慢地倒入面糊中，并不停地搅拌均匀。
将混合好的鸡蛋面糊装入挤袋中，均匀地在烤盘上挤出自己喜欢的形状，例如：圆球形、长条形。
烤箱预热至220度，将烤盘放入烤箱中，用上下火烤制15分钟，关火后不要打开烤箱门，使泡芙留在烤箱中自然冷却。
新鲜甜奶油放入搅拌机中，充分搅打至发起，再装入挤袋中待用。
将泡芙从一侧切开，注意不要完全切断，接着把打发的新鲜甜奶油挤在泡芙中。
最后在泡芙上用筛网撒上糖粉即可。
小贴士
低筋面粉：又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低，颗粒较粗、弹性差抗拉性差。所以非常适合制作饼干、蛋挞等松散酥脆，没有韧性的点心。
做法二
原料：
低筋面粉100克、水170克、黄油80克、糖1勺、盐少许、土鸡蛋3个半左右。
做法：
1、水、盐、糖、黄油一起放入锅里；
2、中火加热并搅拌至煮沸；
3、转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手；
4、分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌；
5、加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了；
6、用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐
色；
7、淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。
小贴士
1、 在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟。烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。
2、 在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，常常会因为面粉的吸水性和糊化程度不一样，需要的蛋量也不同。蛋液要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度，也就是将泡芙面团用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4cm左右，并且能保持形状不会滴落。
3、 烘烤之前喷一点水，可以让面糊比较好膨胀。因为放入烤箱之后，表面最早开始变干，后来里面温度升高开始膨胀，如果外面的皮太干变硬的话就不好膨起来，所以先把表面弄湿可以让它不会太快变干，涂蛋液也是一样的效果。
4、 泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用200-220度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速爆发出来，让泡芙面团膨胀。等到膨胀定型之后，可以改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。至于是不是定型可以看泡芙的表面是否冒出油泡，等到不再冒油泡之后就表示大致已定型，再继续烤到表皮金黄酥脆就万无一失了。
5、 烤制过程中，泡芙膨胀还没有定型之前一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。可以通过烤箱门玻璃观察,面糊表面不再冒细小的水泡,就说明烤好了。
6、 泡芙的内馅最好是现吃现填，不然会影响外皮酥脆的口感。吃不完的泡芙可以装袋放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来烘烤5-6分钟重新把表皮烤至酥脆即可。
③ 泡芙要怎么做才好吃又好看
简易鲜奶油泡芙的做法
材料
无盐奶油60克糖5克盐2克水120毫升中筋面粉75克全蛋2个鲜奶油150毫升糖40克
做法
step1
先将奶油，糖，水及盐放入小锅内，煮滚后离火
step2
然后下中筋面粉，快速用木勺或胶刮搅拌，至没有白色面粉时，再放回炉上加热
step3
不停搅拌成面团，看到锅底有一层薄膜后便离火。将面团放入另一个碗内，待凉三分钟
step4
然后每次下一颗蛋，拌匀。面团会散开的，但只要不停搅拌，又会再成面糊
step5
搅拌面糊至微微滑落的状态便可，放入平口挤花袋内
step6
挤出圆形面糊，大小随意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平
step7
放入烤箱200度，烤约20分钟，至金黄色即成，放在凉架上待凉
step8
用电动打蛋器打发鲜奶油，出现泡沫时下糖，打发至末端尖挺
step9
泡芙待凉后，可横切一半，加上已打发的鲜奶油即成!(也可用卡士达酱)
step10
做得好的泡芙，里面是空心的
泡芙要怎么做才好吃又好看
原料
低筋面粉100克，鸡蛋3个，清水160克，无盐黄油80克，细砂糖6克，盐1茶匙约3克
淡奶油300克，细砂糖25克
方法/步骤
1
准备好所用的食材，分别称重好重量备用
④ 如何在家里做美味的泡芙
泡芙本来是没什么味道的，但是一加入卡仕达酱就亮了！脆脆的皮儿，里面的空洞塞满了顺滑的卡仕达酱，快手的话，加入打发的奶油亦可，还是花多一点儿时间熬个香草味浓郁的卡仕达酱吧！非常好吃
用料：泡芙，鸡蛋3个 156克，牛奶 90克，水 90克，高筋面粉 55克，低筋面粉 55克，黄油 70克盐 少许
糖 5克，卡仕达酱，蛋黄 2个，牛奶 200克，糖 40克，低筋面粉 13克，玉米淀粉 6克，黄油 15克，淡奶油 100克，香草荚 1╱2根
小贴士
1.粉类加入，面糊搅拌均匀之后，一定要将其水份炒蒸发掉，不然出来的泡芙容易陷塌
2.卡仕达酱没有香草荚可以用香草精代替或者不加
3.立即食用最赞，泡芙皮脆，卡仕达酱香滑，隔夜的话，最好先将泡芙低温烘烤一下，晾凉后再夹馅
⑤ 正宗泡芙的做法
酥皮奶油泡芙的用料
酥皮 低筋面粉100克
糖粉50克 黄油80克
泡芙 低筋面粉105克
牛奶170ml 黄油70克
细砂糖3克 鸡蛋4个
内馅 动物性淡奶油300ml
细砂糖50克
零失败酥皮奶油泡芙的做法
⑥ 怎样做泡芙
⑦ 怎么做泡芙
相信大家对泡芙不会陌生，这道令人无法拒绝的甜点，有着酥脆的外皮，香甜的奶油，一口咬下去，整颗心都融化了！
泡芙，是一种来自于意大利的甜点！其种类繁多，从最原始的“泡芙塔”，再到现在的脆皮泡芙，闪电泡芙，法棍泡芙……虽然说其种类繁多，但是它的制作工艺其实都是大同小异的。无非都是把面粉烫熟，再加入鸡蛋液搅匀，用自己喜欢的裱花头挤出喜欢的形状，进行烘烤。最后再填入喜欢的奶油或者其它甜品。
将淡奶油倒在无油无水的盆子中，加入白糖，用打发器小档慢慢打发，出现微微黏稠时，改用高档打法，直至出现弯钩状态，就可以了！
⑧ 泡芙怎么做
泡芙
A：水 500g 黄油 250g 砂糖 25g 盐 2g
B: 低粉 300g
C：鸡蛋 8-10个
制作流程：1.将A部分所有原料放入锅中煮沸
2.然后将B部分过筛迅速加入A中搅拌均匀至完全烫熟
也就是烫面的作法
3.将烫好的面糊用搅拌器打凉至50℃以下 逐个的加入鸡蛋
4.完全融合后 最后在烤盘上挤出想要的形状即可。
上火200℃下火190℃ 烘烤 25min 中间过程中不能开炉门
泡芙类制品是以液体原料（牛奶或水）油脂、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过油脂和水煮沸、烫熟面粉、加入鸡蛋搅拌成型、烤制、装饰等工艺过程制大家在制作泡芙成型阶段的时候 一定要注意以下几点成的一类点心。
1.大小一致 不歪斜 形态端正
2.面糊不可太稀
3.烘烤后表面呈金黄色，色泽均匀一致！
4.烘烤未成型时不能开炉门