1. 做手抓饼的教程
台湾手抓饼的做法：
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
手抓饼
手抓饼
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
方法四
手抓饼
手抓饼
咖喱手抓饼的做法
制作食材
高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；
5、错着交叉叠上；
6、团起圆饼状，按扁，再擀开；
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；
特点：甜香可口，金黄酥脆。
方法五
家庭做法
材料：
1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量
2、猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错）
辅料：
鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。
制作过程与步骤
1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；
2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）；
5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。 [1]
2. 手抓饼的面饼是如何做出来的
手抓饼的面饼是用面粉做的，手抓饼做法如下：
准备材料：面粉500克、开水150克、温水150克、猪油膏（和面用）20克、葱头油（抹面用）150克、葱花适量、盐适量、火腿肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱1调羹、番茄酱1调羹、生菜2片
步骤：
1、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
3. 手抓饼怎么做好吃又简单美食二哈
家常手抓饼
需要准备的食材和调料：
面粉1碗、油酥用面粉10克、植物油30克、小葱1根、食用盐少许
制作的方法和步骤：
准备一个盆，将准备好的面粉，水和食用盐倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，拿到案板上面揉制成面团状，然后放在温暖的地方发10分钟左右。
等面团发好之后，将面团分成大小均匀的两个等分，一等分做一张饼，然后再将面粉发10分钟左右。
准备一个碗，在碗中放入面粉，将植物油倒入锅中烧热一下，然后倒入碗中，用筷子搅拌均匀制作成油酥，油酥很重要可以让手抓饼很好的分层。
取出一个面团，然后用擀面杖擀成薄薄的大饼状。
将准备好的油酥均匀的涂抹在大饼上面，一定要均匀的模开，然后再撒上少许的盐，如果你喜欢其他的调料都可以放在上面，根据自己的口味决定。
将面饼卷成长条形状，然后把长条按扁备用变的曲折起来，然后以一个口为中心，慢慢的卷起来，然后用擀面杖擀成一个面饼即可。
准备一个平底锅，锅中倒入少许的油，将准备好的饼放入锅中，用小火烙3分钟左右，背面烙至熟了，换面继续烙3分钟。
在烙的过程中，用筷子将饼夹一下，可以让饼层层分明，这样就制作完成啦！
这个方法做出来的手抓饼软嫩好吃，层层分明，而且使用的材料不多，制作非常简单，2分钟就能学会，喜欢吃手抓饼的小伙伴赶紧学习起来吧，以后自己在家就能做了咯！
制作小贴士：
1、油酥一定要使用，制作也很简单，这是让饼层层分明的主要食材。
2、烙饼的过程中，用筷子夹一下，让饼层能够分开。
4. 手抓饼的简单做法。
手抓饼坯子
用料
高筋面粉300g；猪油适量；里脊肉适量；火腿适量；鸡蛋1颗；生菜适量；肉松适量；甜辣酱适量
做法
300g高筋面粉中加入30度左右的温水，边加边搅拌，直至面团成雪花状，放在撒了面粉的案板上，揉搓至表面光滑，用保鲜膜包好静置30分钟。面团搓成长条状后，分成125g左右的团子，用擀面杖擀成方形大薄片，正反面都刷上一层猪油。将面皮叠成多层的长条状，卷好，盘成圆形，静置10分钟后压平，擀成面饼，面饼完成！平底锅入少量油，小火将面饼煎至双面金黄，捞出装盘。里脊肉和火腿煎熟，盛出备用。转小火，打入一颗蛋，半熟后划破蛋黄，盖上面饼，待鸡蛋全熟且完全贴合于面饼后盛出。依次铺上生菜、火腿片、里脊肉，撒上肉松。挤上喜欢的酱汁，完成！
5. 手抓饼怎么做好吃呢
其实手抓饼的做法十分的简单，吃了20年手抓饼，才知道做法这么简单，用一碗普通面粉就能做出来，千层百叠，层层软嫩薄如纸，比外面卖的还好吃，喜欢吃【手抓饼】的朋友在家试试吧，做法超简单，零添加零失败，1分钟轻松学会，2块钱做出一大锅~
家庭自制【手抓饼】需要的食材：面粉、食盐、食用油
【手抓饼】的做法和步骤：
第1步：和面的过程~
面盆中加入500g普通面粉（中筋面粉），加入一丢丢食盐（5g），混合均匀之后，将盆中的面粉一分为二，一半用125g的开水烫面，一半用125g的冷水和面。
将面粉都搅拌成絮状之后，将两种面粉混合在一起，然后下手将面粉和成光滑、偏软的面团。和好的面团上刷上一层油，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发1个小时。
第2步：手抓饼的成型过程~
面团醒发好之后，在案板上刷上一层食用油，将面团放在案板上继续搓揉1分钟，然后用手将面团揪成6-8个小剂子。
取一个面剂子，稍微整理成圆形，然后擀成大薄片，擀的越薄越好。然后在薄片上刷上一层油，喜欢吃葱花的可以撒上一些葱花。
然后将面片从一头一点点折叠起来。面片折叠成条状之后，用手揪住两头稍微拉长，然后从一头慢慢卷起来，再用擀面杖擀薄，咱们的【手抓饼】的形状就出来啦。
这样做出来的【手抓饼】的生胚，稍微擀薄之后，可以直接放在冰箱中冷藏起来，随吃随取，十分的方便。
第3步：【手抓饼】的煎制过程~
取做好的【手抓饼】的生胚，用擀面杖尽量擀薄，平底锅中加油预热，油热之后将【手抓饼】下锅煎，全程开小火。
在【手抓饼】的表面也刷上一层油，盖上锅盖煎一分钟，然后翻面，盖盖继续煎1分钟，一直煎至两面金黄就可以啦，再刷上自己喜欢吃的酱，卷上生菜或者直接撕着吃都十分的美味。
只需一碗面粉，外面卖5块钱一张，在家2块钱就能做一锅，层层软嫩薄如纸，比外面卖的还好吃。关键是做法超级简单，比蒸馒头还简单，一次成功零失败，没有厨房经验的朋友也能轻松做出来，喜欢的朋友一定要在家试试呦~
【需要注意的细节】：
1、做手抓饼，最重要的步骤是和面，面团和的越光滑、越细腻，做出来的手抓饼口感越好，所以有时间的朋友多搓揉一下面团吧~
2、擀薄手抓饼的时候，如果不易擀薄，原因是面团中的筋性还太强，只需静置松弛15分钟左右，就能轻松擀薄啦；
6. 手抓饼怎么做才好吃
不知何时，手抓饼风靡了我们的日常生活，而且自诞生后，受到了广大人民的喜爱。这可能和它好吃，做法简单有关。平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐。但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是最关键的。可是长期吃外面卖的，自己也不放心。那就自己做手抓饼生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷冻6个月不坏呢。
11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的第一张图，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。
小贴士
1,和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。
2，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。
3，最后擀的时候，要擀的薄些。
喜欢手抓饼的，赶快来试试吧
7. 手抓饼的做法
我们一家三口都爱吃手抓饼，喷香，酥脆。以前总是外面买，这回想着自己试着做做吧。查询了网络，参考好几种做法，结合自己的想象。根据自己的需要。于是，今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。
在制作的过程，还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台制作。天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因此重新化开了猪油，移到室内制作。
迫不及待的给自己煎了一个，当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是最好的。植物油很难达到这种效果。
自制手抓饼的做法
步骤step
1
自制手抓饼的烹饪技巧
技巧tips
抹面用的猪油用不上那么多，但是多准备点总是好的
8. 手抓饼层次多又柔软，简单又好吃！在家该怎么做
想要制作美味的手抓饼，首先我们需要做好手抓饼表层的面皮。面皮的制作相比其他的食物来说是比较复杂的。但是如果经常自己做手抓饼的面皮，就会觉得不是很难制作了。首先我们准备好适量的面粉，然后按照合适的比例，将它们搅拌均匀，搅拌的时候可以往一个方面搅拌，这样更能将水和面粉搅拌均匀，不然会让面粉结块。将面粉搅拌好之后，我们在面粉中继续加入适量的食用油，将它们再次进行搅拌，将面粉揉成一个面团，然后我们在面团的表面裹上一层保鲜膜，将面团进行发酵十五分钟。
材料，面粉800克，猪油100克、细盐，葱花、50克。
1.将面粉倒入盆中，用调制好的温水和面，揉成面团，用保鲜膜盖好（防止表面太干）静止放凉约40分钟。再将表面揉光滑。
2.将揉至光滑的面团均匀的分成10等分。擀成厚约0.2厘米的圆形，表面涂上猪油撒上葱花和细盐，再卷成圆筒状后盘成圆形，静止几分钟，将醒好的饼压扁后擀成圆形，要想更松软最好是把做好的面饼盖上保鲜膜醒个1个小时，
3，锅里烧热，倒入色拉油，放入做好的饼子，小火煎至两面金黄松酥脆，再用煎铲拍松即可。