⑴ 羊肉大葱饺子馅怎么调好吃
⑵ 羊肉大葱馅饺子怎么调馅
但是很多人都不喜欢吃羊肉饺子，因为觉得羊肉饺子膻味太重，不够好吃。其实羊肉饺子膻味重是因为调馅儿没有调好，馅儿调好了，一点膻味都没有。今天呢我来教大家一个包羊肉饺子的窍门，大家只需要记住一个口诀，即“1不要2技巧”，调羊肉馅儿时，牢记“1不要2技巧”，饺子鲜美无膻味，特别香！
“1不要2技巧”
“1不要”：不要在羊肉饺子馅儿中放料酒！料酒虽然有去腥的效果，但是对于膻味重的羊肉来说并不适合，因为料酒中的物质和羊肉并不搭，如果加了以后，在煮的过程中羊肉馅被面皮包裹着，里面的酒精不能挥发出来，这样会破坏羊肉的鲜美，还会让羊肉的口感变得很奇怪。
“2技巧”：（1）在调馅儿的时候，用小茴香和花椒水“打水”。小茴香是烹饪羊肉时常用的一种香料，能很好的给羊肉去膻增香；而花椒搭配在羊肉中，也能很好的增加鲜味。所以在调羊肉馅儿时，加入小茴香花椒水不仅能去除膻味，还能让口感变得更好，更鲜嫩。（2）添加用香油拌过的大葱碎。大葱不但适用于猪肉馅儿，羊肉馅儿也同样适用，把用香油拌过的大葱碎以及油倒在羊肉馅儿中，可以减少羊肉的膻味，让羊肉变得更鲜美。
⑶ 羊肉大葱饺子馅怎么做好吃窍门
首先是用手工剁剁成羊肉馅多，羊肉馅的时候里头加上盐香菜葱，这样生姜这样多进去，然后嗯，再跟大葱在一块儿，可以适当的加点胡萝卜
⑷ 羊肉大葱馅饺子怎么调馅好吃
主料：羊肉500克、大葱两根。
辅料：熟菜籽油20克、姜20克、生抽20克、蚝油10克、花椒粉1克。
调馅步骤：
1、准备好相关材料。
⑸ 羊肉大葱饺子馅怎么做好吃
羊肉馅饺子的做法：
备用食材：羊肉400克，胡萝卜1根，大葱1根，食盐少许，五香粉适量，生姜1块，香油适量；
制作过程：第一步，羊肉一块，将其用清水冲洗干净，然后将羊肉切成大块，放入一个容器中，加上没过羊肉的清水开始浸泡，2个小时的时间即可，中途记得换掉血水；
第二步，浸泡好的羊肉用清水冲洗干净后，控水将其剁成细细的末，生姜一块将其切成碎末后放入在羊肉馅中，继续剁一会，使得姜末可以与羊肉馅充分融合在一起；
第三步，接着再向其中磕入一个鸡蛋，用刀剁使其融合在一起，胡萝卜一根清洗干净后，将其切成丁，下锅焯下水，然后连同葱末一起放入羊肉馅中，将其剁均匀；
第四步，剁好的羊肉馅放入一个容器中，加上食盐、五香粉和少许的香油，搅拌均匀后，淋入2勺花生油，再次搅拌均匀，羊肉馅就做好了，事先准备好的饺子皮取出来；
第五步，饺子皮放入馅料捏好，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，煮熟后即可出锅享用。
⑹ 大葱羊肉馅饺子怎么做
主料羊肉1000克面粉400克辅料大葱6-8棵食用油适量香油适量生抽适量五香粉适量盐适量花椒适量姜适量
步骤
羊肉大葱馅饺子的做法步骤11.和好的面
羊肉大葱馅饺子的做法步骤22.羊肉饺成馅
羊肉大葱馅饺子的做法步骤33.剥好大葱
羊肉大葱馅饺子的做法步骤44.大葱切碎
羊肉大葱馅饺子的做法步骤55.花椒姜片用开水冲泡
羊肉大葱馅饺子的做法步骤66.把所有的调味品一次性量加够搅拌匀，然后慢慢加入花椒姜片水顺一个方向搅匀，再加入切碎的大葱
羊肉大葱馅饺子的做法步骤77.拌好的羊肉大葱馅
羊肉大葱馅饺子的做法步骤88.把和好的面切成小面剂子
羊肉大葱馅饺子的做法步骤99.擀成面皮
羊肉大葱馅饺子的做法步骤1010.包好的饺子
羊肉大葱馅饺子的做法步骤1111.煮好的饺子
羊肉大葱馅饺子的做法步骤1212.薄皮大馅汁多的羊肉大葱馅饺子
⑺ 羊肉大葱水饺的推荐做法
羊肉大葱饺子时中国的传统美食，属于面食，主要的食材就是羊肉加上大葱，再加上调料做成。皮薄馅儿多，鲜香味美，赢得了很多人的喜爱，尤其是很多男士。
做法：
一家三口吃的话，1斤半羊肉，3两五花肉基本上就够了，剁碎就行，再加上大葱一颗，生姜适量，调馅儿。
面团提前温水加上食盐和好，醒发20分钟，搓成长条，切成小剂子，擀皮，包饺子，在快包完的时候，就可以烧水了，这样可以节约时间。
肉馅儿饺子，煮时间稍微长一些，开锅3次以上才可以，不然肉煮不熟。
小帖士1：
经常吃羊肉的朋友都知道，羊肉里面瘦肉多，脂肪少，如果单独拿羊肉大葱包面食，可能比较单调，不是很香，建议加点五花肉，2两就行，这样包出来的饺子咬一口都有汁，可香了。
小贴士2：
羊肉饺子在冬天吃，可以让身体更加暖和。很多怕冷的人，都选择在冬天多吃羊肉美食，像羊肉包子、饺子、羊肉汤等，都很不错。但是如果是特殊情况，不建议吃
⑻ 羊肉大葱馅怎么调
羊肉750克，猪肉250克，面粉600克，清水
羊肉大葱水饺
5、面粉中放清水，和成面团；
6、搓成长条，切成小挤子；
7、擀成面皮；
8、包入馅，做成饺子；
9、锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。
羊后腿肉500克 精五花肉200克 面粉一点五饭碗
配料： 大葱一棵 姜一块 香葱四根
辅料： 盐一点五茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 食用油一汤匙 料酒一汤匙黑胡椒一茶匙 鸡精三分之一茶匙
制作方法
编辑
1.原料图。
2.把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。
3.切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
4.放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
5.面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。
6.包成喜欢的形状，煮熟即可。
小帖士
1，羊肉和牛肉因为瘦肉太多，单纯包饺子比较容易柴，所以要适当搭配点五花肉，这样吃起来丰腴鲜美，而且鲜嫩多汁。
2，调配这个饺子馅料，我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放，怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。
羊肉500g 大葱300g 面600g
辅料
油适量 盐适量 十三香适量 酱油适量
制作方法
编辑
1.面粉加水和成较软的面团备用
2.羊肉馅加入十三香、酱油、盐顺时针搅动
3.大葱切碎
4.拌好肉馅
5.做面皮，包上馅
⑼ 羊肉大葱馅饺子怎么调馅好吃
羊肉大葱馅儿饺子
【食材】：羊肉馅儿600克、大葱2棵、花椒1小撮、酱油2汤匙、五香粉2茶匙、熟花生油3汤匙、香油2汤匙、盐适量、面粉和清水各适量。
【具体做法】：
1、先把饺子面团和好，这个面团要软硬适中，过软和过硬都不好吃。然后抓一小撮花椒放进大碗，冲入热水，静置十几分钟，花椒的味道会溶入水中，我们一会儿取花椒水用。
2、把羊肉馅儿放进调馅儿的大碗，调入酱油、盐，搅拌均匀，然后边淋入花椒水（花椒要捞出不要）边用筷子快速搅拌，让羊肉馅儿吸进花椒水，直到饱和状态。这一步尤其关键，用花椒水既能去除羊肉的膻味儿，还能滋润肉馅儿，以使饺子达到每个都有一口汤汁儿的效果。
3、把大葱剥好洗净切成小段，放进电动绞肉绞菜机把葱打成葱末，不建议用手去切去剁葱，会刺激到眼睛而且效率太低。
4、把葱末放进肉馅儿中，加入五香粉、熟花生油、香油，搅拌均匀，馅儿就调好了，非常简单。
5、把面团搓成长条，切开成小面剂子，一一擀成饺子皮儿。
6、把饺子包好。包饺子的同时就烧上清水，饺子包得差不多了，水也开了，正好下饺子，饺子开两次个个肚大又圆时就可以出锅了。
7、这样包出来的羊肉大葱馅儿饺子，鲜香不膻，个个爆汁儿，比饺子馆里的还要好吃。
有话说：
用花椒水给羊肉馅儿去膻提香的过程，也是给肉馅儿打水的过程，可谓是一举多得，这一步，是整个操作过程的重点。
⑽ 羊肉大葱饺子的做法步骤图，怎么做好吃
材料
羊肉馅200克，大葱一颗，花椒水适量，姜粉适量，料酒一匙，盐适量，食用油适量
做法
1.碗里放花椒粒和一瓣八角，冲入开水，晾凉，滤出花椒和八角，留水备用；
2.将花椒水少量多次加入羊肉馅中，顺同一方向搅拌至羊肉上劲儿，让水分充分与羊肉融合；
3.加入适量食用油搅拌均匀，再加料酒、姜粉、盐拌匀，最后加入大葱碎拌匀即可。
【面团的制作】：
1.菠菜叶摘下来加适量水用料理机打成汁，然后合面就可以了。
2.剩下的菠菜梗可以用来炒菜或凉拌。
3.菠菜汁面团与白面团的合面方法是一样的：面与水的比例大致是2比一，也就是200克面粉加100克水。可以在水里稍加一点点盐，这样可以增加面的筋性。合好的面团要静置半小时左右。
4.把绿色面团擀成薄片，卷入白色面团，再揪剂擀皮儿包馅就可以了，至于怎样包得更象白菜那就看各人的手法了。