Ⅰ 炒萝卜怎么炒好吃
入秋后白萝卜这么做，吃起来才最香，简单好吃下饭，小窍门速收藏
入秋后，新鲜的蔬菜大量上市，对于爱吃素食的朋友们来说，持粱刺肥的好日子来了。白萝卜和香菇都是此时的应季菜，尤其刚上市的白萝卜水分足、味甘甜，经过简单的烹饪之后，味道鲜美、口感清爽，回味中还带有丝丝甜美，哪怕胃口不好，顿顿也吃不腻。“入秋后白萝卜这么做，吃起来才最香，简单好吃下饭，小窍门速收藏”。#家常菜#
白萝卜可以说是国人餐桌上最常吃到的一种蔬菜，白萝卜口感略带辛辣，富含芥子油、淀粉酶和粗纤维，在促进消化、增强食欲方面有一定的作用。白萝卜生吃熟食均可，吃法不要太多，凉拌、炒制、煮炖、煲汤，做法不同，口感不一，尤其烹制成汤羹，如萝卜羹，鲜香微甜，深受孩子们的喜爱。
香菇是我国久负盛名的珍贵食用菌，又被誉为“菇中皇后”和“山珍”，因其丰富的营养、肥厚细嫩的肉质、独特的香气、以及鲜美的味道，深受人们的喜爱，是最理想的美味佳肴之一，尤其在配菜及汤羹上，是无可替代的食材。家常小炒香菇炒萝卜，简单易做，美味好吃，几分钟即可出锅，白萝卜丝鲜嫩甜蜜蜜，香菇片鲜香爽滑清香沁人，两者的完美搭配，营养实惠，开胃下饭。
简单好吃又营养美味的香菇炒萝卜的家常做法：
食材：白萝卜2个、香菇8朵、葱花、姜丝、干红辣椒、生抽、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、白萝卜洗净，削皮（也可不用去皮），切成丝；
2、鲜香菇洗净后切成片（干香菇提前泡发后再切成香菇片）；
3、热油锅，下入八角、花椒、葱花、姜丝、干红辣椒爆香；
4、放入香菇片，稍微翻炒下；
5、倒入白萝卜丝，稍微炒软，加入一小碗清水，盖上锅盖，焖几分钟；
6、锅中水快干时，调入一勺生抽，炒匀；
7、调入适量的食盐，大火快速炒匀后即可装盘出锅。
香菇炒萝卜丝简单易做、美味又好吃，是入秋后餐桌上人们最爱吃的一道家常菜。这道家庭小炒不仅开胃消食、还是非常可口的下饭菜，拌入米饭，鲜美香嫩，不自觉地就多吃了一碗。同时家常菜香菇炒萝卜丝也是厨房小白最喜欢的一道入门练手菜，做法几乎零难度，怎么做都好吃。
当然，再简单的美食想要做出地道好吃的口感也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就拿这道家常小炒菜香菇炒萝卜丝来说，先炒香菇还是先炒萝卜丝？炒萝卜的时候为什么要加一碗水等，别看只是一些可有可无的小问题，可只有处理好这些方面，才能让做出的香菇炒萝卜丝鲜香美味，获得家人的一致喜爱
Ⅱ 萝卜怎么炒才好吃呢
萝卜丝炒粉条的做法心得。
准备材料：
白萝卜半只、红薯粉条一小把、火腿一块、青椒一个、姜一小块
准备调料：
猪油少许（可用少许肥肉或带肥猪肉代替）、盐、老抽半匙、辣椒油一匙、陈醋半匙、糖少许、黑胡椒粉少许
制作过程：
1、白萝卜去皮切成细丝，红薯粉条用温开水泡软，用厨房剪刀略剪短；火腿、青椒、姜分别切丝待用； 2、炒锅放火上，加热，将猪油放入锅中，熔化，将姜丝放入煸出香味后，将切好的萝卜丝倒入； 3、反复翻炒到萝卜丝变软后，加入少许盐、半匙老抽、半匙陈醋调味，将红薯粉条从水中捞出加入锅中，加半碗水，并翻炒均匀； 4、待红薯粉条略软后，加入辣椒油（不吃辣就可以省略不放），少许糖，放入切好的火腿丝，炒匀看锅中的水快要收干时，用锅铲试一下粉条的软硬度，感觉红薯粉还硬的话，沿锅边再放少许水，继续焖一下； 5、到红薯粉软烂时，加入青椒丝、黑胡椒粉，略翻炒几下，即可关火，盛起。
操作提示：
1、萝卜丝炒得好吃的诀窍一：萝卜丝要切细一些，但不表示要越细越好，两毫米见方的粗细就差不多，太细的萝卜丝炒完后会过于软烂，没有口感，太粗的萝卜条油盐难进，只能水煮熟，就会有叫做萝卜膻的怪味出现，不好吃，由此可见，萝卜丝炒的时间也不能过长，略留一点脆感是最好的。 2、萝卜丝炒得好吃的诀窍二：要用动物荤油来炒，萝卜丝融合了动物油，才会迅速变得软熟，又带有动物脂肪的滑软口感。可以用熟猪油来炒或者带肥的肉提前煸出油份代替。 3、萝卜丝炒得好吃的诀窍三：姜和醋不可少，姜有驱除萝卜异味的作用，并调出萝卜本身的鲜味。醋和动物油能让萝卜丝炒的时间不长却口感柔软，并化解了萝卜本身自带的辛辣味道，突出萝卜的清甜。 4、红薯粉条宜选用质量比较好的，不能用粉丝代替，火腿可以用猪肉、牛肉切丝代替。
Ⅲ 炒白萝卜怎么炒才好吃又简单
白萝卜的根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。日文称其为“大根”，形状和胡萝卜甚为相似。萝卜根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子，是常用的中药。以下是白萝卜的三种家常做法。
NO.1：清炒白萝卜
原料准备：
白萝卜1个，青蒜1根，干红辣椒5个，蒜头1个；植物油、精盐，白糖，生抽、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白萝卜洗干净，切成薄片；蒜头拍碎切成末，干辣椒切成1-2厘米小段。青蒜斜切成2-3厘米小段；
2. 炒锅点火，倒油烧热，下蒜末和干辣椒爆香，闻到香味后，下入白萝卜片，翻炒2分钟；
3. 下入盐，糖，生抽，鸡精，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖至白萝卜熟透，变透明色即可拿掉锅盖。然后下入青蒜再翻炒15秒即可出锅。
烹饪技巧：
1. 白萝卜皮含有大量的维生素，其中维生素C含量约为肉质部分的2倍； 钙含量98%在萝卜皮内。所以白萝卜要带皮，口感也好。胡萝卜腌好后皮会发黑影响美观所以我习惯削去皮。
2. 萝卜选南方产的长白萝卜为最佳，因其嫩而汁多、易蒸烂；
3. 凉拌时，蚝油也可以改用蒸鱼豉油，不宜放多，有点色泽就好，咸度不够用盐调节，切记不能用酱油；
食疗功效：
1. 消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒
2. 消肿散淤
3. 防癌抗癌
4. 降血脂、软化血管、稳定血压
5. 预防冠心病、动脉硬化、胆结石
如何挑选萝卜
1. 看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白；
2. 掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
3. 看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；
4. 看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。
饮食健康提示
1. 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
2. 萝卜主泻、胡萝卜为补，一起吃时一定要加些醋来调和，以利于营养吸收。
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Ⅳ 萝卜怎么炒好吃
炒萝卜属于是一道家常美食菜品，主要以萝卜作为食材炒制而成。配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒萝卜才好吃。
炒萝卜的食材：萝卜200g，酱油、鸡粉、盐、淀粉、葱花、姜末、蒜末各适量。
炒萝卜的做法：
1、将萝卜洗净，去皮，切块、切丝、切条都成。
食用价值：
1、白萝卜含有丰富的粗纤维、芥子油、定粉酶、木质素、维生素C和维生素A等营养物质。白萝卜含有丰富的粗纤维，有利于促进胃液和消化液的分泌，还可促进胃肠蠕动，有利于促进消化。
2、白萝卜可用于治疗消化不良、食欲不振、食积、腹胀、恶心呕吐，还可用于治疗便秘、大便秘结等症状。此外，白萝卜含有丰富的芥子油，可用于治疗咳嗽、咳痰、扁桃体炎、咽喉炎、口腔炎等症状。
Ⅳ 萝卜怎么炒才好吃呢
红萝卜炒肉的做法
材料：胡萝卜400克，里脊肉75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克。
做法：
1、将红萝卜洗净，里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒。再下入红萝卜丁炒匀。
3、烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟。
4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
猪肉有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。红萝卜含有大量红萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。红萝卜和猪肉一起吃，可以有预防贫血的作用，还能够健脾胃的哦，对于促进新陈代谢有好吃，还可以有滋阴的效果，同时也可以有保护肌肤的效果，平时的时候大家可以经常吃。
Ⅵ 萝卜怎么炒好吃又简单的做法
胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。最新的研究表明，红薯和胡萝卜中含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素等，可有效地预防肺气肿。 胡萝卜虽然普通，但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜，可以强健骨骼、保护眼睛，还能缓解生长痛。可是怎么做，才能让胡萝卜既保证营养又不失好味道呢？ 如何烹饪胡萝卜保证营养 1、切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。 3、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。 胡萝卜牛肉丝 原料：胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。 做法：
（1）牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。 （2）胡萝卜洗净去皮，切丝。 （3）炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，呈熟色后将牛肉丝盛出备用，留出油来炒胡萝卜丝。 （4）胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
Ⅶ 萝卜怎么炒好吃
今天我们来做一道简单方便的全家爱吃的家庭小炒，这道简单的快手菜只需要一根萝卜和一碗虾皮就可以了。洗一洗，把所有食材清洗干净，然后炒一炒就这道菜就做好了。
6、然后开始翻炒，然后调料和食材都混合均匀，这样就可以了，如果不喜欢颜色太深的话，就适当减少酱油的用量就可以了，这样颜色就会变得更白一点。
7、然后加入第一步煎好的干虾皮，也下锅一起翻炒几下，炒出虾皮独特的风味和鲜味就可以了。
8、最后撒上适量葱花和胡椒粉，翻炒几下就可以成菜出锅了。
9、这样一道简单家常的快手虾皮萝卜小炒就做好了。萝卜本身就风味独特，但自己难免有一些单调，搭配上鲜味四溢的虾皮，就丰富了成菜的味道风味。而且煎干的虾皮和炒好的萝卜在口感上还有一定差距，也能增加口感的丰富度。
【烹饪总结】：
从锅中加入萝卜开始，就一直是大火开始翻炒，虽然感觉好像时间很长，但肯定在10分钟之内。
一开始煎虾皮的时候要开中小火。这样可以有效防止虾皮煎糊。
有的人喜欢白萝卜的清淡颜色，但也有人喜欢生抽酱的黑色，油暗示的滋味浓郁。这个根据自己的喜好就可以了，没有固定要求。
Ⅷ 家常白萝卜怎么炒好吃又简单
主料：白萝卜350克。
辅料：油适量、盐适量、咖喱适量、葱姜适量。
1、首先白萝卜洗干净。
Ⅸ 萝卜怎么炒才好吃
猪油炒萝卜丝：
主料：白萝卜1个、猪油渣30克。
辅料：猪油1勺、盐少许、生抽2勺、砂糖小半勺、葱花少许。
1、萝卜洗净去皮。