‘壹’ 米粑怎样做才好吃
主料大米100g小麦面粉30g酵母2g
辅料油适量糖适量水适量
步骤
米粑的做法步骤11.准备好大米。
米粑的做法步骤22.大米淘洗干净，用水浸泡。
米粑的做法步骤33.泡透的大米用料理机打磨成浆。
米粑的做法步骤44.在米浆中加入面粉，搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤55.加入酵母，搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤66.加入白糖，搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤77.盖上保鲜膜发酵。
米粑的做法步骤88.20分钟发酵好了。
米粑的做法步骤99.不粘锅倒入油。
米粑的做法步骤1010.油热，用勺取出糊米浆，倒在平底锅里，使之成圆形，煎。煎至上面松软，下皮金黄，即可出锅。通常是两块合在一起。
‘贰’ 怀宁米粑怎么做又白又筋道
用料
大米300克酵母3克醪糟（自制或菜场卖的那种）60~80克白糖（加到米糊里）10克白糖（洒在米粑上）若干水少量料理机1台
米粑的做法
大米提前一晚浸泡着，第二天早上可以直接开始做，我都是睡前洗好泡着，夏天记得要放冰箱哦。
大米里面加一点点水，刚刚没过大米为宜，千万水别加多了，用料理机把大米打成米糊状。
打好的米糊倒进碗里，加入酵母白糖和醪糟（醪糟米和水都要），搅拌均匀
搅拌好后盖上保鲜膜放到温暖处发酵，现在我们这室温十几度，我都是放在床上盖着被子开着电热毯，大概一个小时左右就发酵好了。
发酵好就是这样的，表面有明显泡沫，这样就可以了，发酵过头会发酸。用筷子顺时针搅拌排气。
锅里不放油，先加热锅，再倒入米糊摊薄煎，我是用的电饼档，一点不粘，也在锅里试了下，太粘了。家里有电饼档最好，没有一定要用不粘锅小火盖盖慢煎。煎到米粑边变焦黄就差不多了。可以在每块米粑中间洒点白糖，这个看个人口味，我觉得再放点糖更好吃。
在电饼档里做的时候满室酒香，一定要趁热更好吃，喜欢软糯点的就摊稍微厚一点，喜欢脆香的就稍微摊薄一点。做好就拿给孩子们吃，小丫头吃完立马又跑来还要吃。
‘叁’ 武汉发米粑家常做法，正宗武汉发米粑怎么做
武汉发米粑的食材和调料：
粘米粉100克 清水100克 酵母1克 细砂糖20克
武汉发米粑的的家常做法，武汉发米粑怎么做好吃
一、所有材料放入容器中
武汉发米粑的做法步骤1
二、搅拌成无颗粒的米浆
武汉发米粑的做法步骤2
三、盖上保鲜膜室温发酵
武汉发米粑的做法步骤3
四、发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞
武汉发米粑的做法步骤4
五、平底锅开小火，用刷子刷上一层薄油
武汉发米粑的做法步骤5
六、用勺子舀一勺米浆，在锅里摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，盖盖焖一下
‘肆’ 怎么做炒米粑
材料：紫米、糯米、红豆沙、枣、核桃、百合、玫瑰花、糖桂花。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将紫米和糯米清洗干净以后，放入到清水中浸泡一个晚上。
3.将准备好的红豆沙、红枣、核桃仁、百荷、糖玫瑰、糖桂花调成豆沙馅。
4.将准备好的米放入锅内大火煮开，然后取出沥干水分备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后加入适量焯过水的白菜叶。
6.煮好的米捣碎以后加水揉成面团。
7.面团上放上准备好的豆沙馅包起来。
8.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的米粑放入到锅内蒸熟。
小贴士
1.如果不喜欢吃白菜也可以换成荷叶，口感会更清香。
2.为了使米的口感更好，建议大家在浸泡和熬煮米的时候一定要把控好时间。
米粑的营养价值
米粑的营养价值我们主要从它的原材料江米来进行介绍，江米的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的多种营养价值，如其中的多种矿物质元素、维生素、蛋白质、糖类、脂肪、烟酸以及淀粉含量都是比较高的，可以满足身体各项机能的营养需求，起到不做的滋养效果，同时还可以起到非常不错的治疗功效。
1.预防尿频、汗多：江米有着不错的收涩效果，非常适合尿频、汗多的人群食用，但是因为江米的粘性比较大，因此并不建议大家过量的食用，尤其是小孩、老人或病人更是要注意不能过量。
2.滋补、健胃：整体上来说，江米是属于一种温和的补品，有着非常不错的补血、补虚、止汗、健脾暖胃的效果，比较适合出现脾胃虚寒原因出现的食欲减少、反胃、气虚等症状的人群食用。尤其是其中的糖类、蛋白质、脂肪以及矿物质元素、淀粉、维生素都是属于温补强壮的佳品哦。
‘伍’ 鄱阳米粑怎么做好吃
鄱阳米粑的做法步骤
1. 准备好食材，豆干，韭菜，肉，小米椒
2. 把馅料切好，肉可以切小一些，其他的切小块就行，把豆干和肉放锅里翻炒一下备用，韭菜直接放盐、油、鸡精备用。
3. 调粉，现在粉里加一些食盐，再用沸腾的白开水调粉，开水要慢慢倒入粉里，用筷子快速拌动，差不多了就用手揉粉。
4 把粉捏成这种碗状，里面放入备好的馅料。
5. 放入馅料后放到电饭锅里蒸三十分钟左右。
‘陆’ 米粑的制作方法
1、纯手工制作：
（1）将大米浸泡，滤水后入锅翻炒至完全干爽脆硬，然后起锅，放入碾碎机内碾成粉末（一般碾两边为佳）；
（2）准备好馅。清明选用新鲜的葱，去根，连同葱白一起切碎加肉（腊肉味道更佳）和佐料一起炒熟。
（3）将碾好的米粉放入合适的木盆里，缓慢对入滚烫的开水适量，同时用筷子搅拌均匀，以只剩少量散碎干粉为宜。接着用手和粉，旁边准备一碗凉水，以便随时缓解和粉时的烫伤。（粉要和得好，要求必要的力度与和粉的时间，一般让家里的男人完成）（4）取核桃大小的粉团，搓圆，然后捏成窝状的薄饼，放入准备好的馅，合拢捏实即可。或如上图捏成花边状封口更加美观。（5）将做好的米粑放入锅中隔水蒸熟。
2、夹板制窝 将粉团放入夹板内按压成薄饼状，包馅，封口，入锅隔水蒸即可。夹板工具的使用大大缩短了米粑制作的时间，提高了米粑皮的质量，使粑皮更均匀，薄厚一致，也更美观。 主料：紫米、糯米
辅料：红豆沙、枣(干)、核桃(干)、百合、玫瑰花
调料：糖桂花
做法
1、准备好紫米和糯米，一般如果只是糯米泡三个小时可以，但紫米硬泡的时间久些，我泡了一夜噢。泡米的水不要太多。
2、准备包馅料的材料，我准备了红豆沙，红枣，核桃仁，百荷，糖玫瑰，糖桂花。
3、用红豆沙和糖玫瑰、糖桂花调成香甜的糖豆沙馅。
4、将泡好的米连同泡米的水一起倒在锅里小火熬煮。要不停的搅动噢，免得粘锅，同时也让米均匀受热。直到水收干，米都粘在一起就OK啦。关火。
5、准备一点油，和一些水焯过的白菜叶。
6、在包之前手上摸些油，一是不粘米，二是这样蒸出来的米有些香味。开始包喽~
7、上锅蒸一个小时即可。
小贴士
1.白菜也可以吃，如果不喜欢吃白菜换成荷叶，更香。
2.经过长时间浸泡和熬煮，糯米基本已经化为粘粘的而紫米有些硬度，这样吃起有软糯的口感同时还有些嚼头。
‘柒’ 小孩吃的米粑怎么做
用料
大米磨成的米粉 500g
瘦猪肉 400g
豆角 400g
干黄花菜 100g
粉丝 200g
干辣椒 少许
盐 适量
食用油 4勺
大蒜 5瓣
制作步骤
1.瘦猪肉洗净，剁成肉馅。
2.豆角切成小丁。
3.黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。
4.大蒜切成末。
5.干辣椒切成辣椒圈备用。
6.泡好的黄花菜切成段。
7.粉丝切段。
8.锅里放油烧热，下蒜末，煸出香味后放肉馅，略放点盐，待肉馅八成熟时放入干辣椒和豆角，翻炒一会，将黄花菜和粉丝一起放入，炒上两三分钟，再加入适量盐，馅这就炒好了。
9.将刚沸腾的开水一点一点地加到米粉里，边加边用筷子搅拌，待粉里没有颗粒时开始揉面，揉成一个光滑的面团，并将面团搓成一个个小剂子。
10.取一个剂子，用压粑板将其压成圆形的粑皮，包上已经炒好的馅，包法和包平饺子一样。蒸屉上刷一层油，包好的蒸米粑立着放在蒸锅里，用粽叶或者青菜叶把每个粑隔开，以防粘连。
11.大火蒸20分钟。要判断有没有蒸熟，用手指蘸一点凉水，触摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，说明蒸熟了。
‘捌’ 用粘米粉怎么做太和米粑
米粑的做法：
一、材料
主料：紫米200克、糯米200克
辅料：红豆沙50克、枣(干)20颗、核桃(干)20颗、百合30克、玫瑰花20克
调料：糖桂花20克
二、做法
1、准备好紫米和糯米，一般如果只是糯米泡三个小时可以，但紫米硬泡的时间久些。
2、准备包馅料的材料：红豆沙，红枣，核桃仁，百荷，糖玫瑰，糖桂花。
3、用红豆沙和糖玫瑰、糖桂花调成香甜的糖豆沙馅。
4、将泡好的米连同泡米的水一起倒在锅里小火熬煮。要不停的搅动噢，免得粘锅，同时也让米均匀受热。直到水收干，米都粘在一起就可以关火。
5、准备一点油，和一些水焯过的白菜叶。
6、在包之前手上摸些油，一是不粘米，二是这样蒸出来的米有些香味。
7、包好后上锅蒸一个小时即可。
‘玖’ 有没有人知道太和米粑是怎么做的呀
太和米粑，制作过程中米粉需要发酵再添加进醪糟，吃起来是酥松嫩香，还带有淡淡的米酒香味。