⑴ 牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量。
步骤一、主要食材。
⑵ 牛肉炖烂技巧怎样炖牛肉
在我们日常生活当中除了猪肉十分受欢迎之外，牛肉也是很多人都非常喜欢的一种肉食，和猪肉不同，牛肉最常见的做法是炖牛肉，尤其是它软烂的口感和牛肉特有的口味让很多人每个月总有那么几回想念这种美食。
以上就是今天为大家分享的炖牛肉的小方法了，其实就是在炖牛肉的时候加入适量的柠檬片可以加快炖牛肉的速度，这样炖出来的牛肉好吃又软烂，大家以后想要吃炖牛肉的时候再也不用为它的烹饪时间长发愁了。
⑶ 怎么样才能又快又好的把牛肉炖烂呢
牛肉的做法可谓是丰富多样，煎牛排、炒牛肉、牛肉羹等等，每一种不同的做法都能给人以不同的享受，其中要烹饪牛肉多数情况下都要经过炖煮的过程，而在炖煮的时候便需要多加注意，才能做出软烂入味好吃的牛肉，牛身上能食用的部分很多，但牛肉却是最常上餐桌的一种，牛肉富含蛋白质以及氨基酸，对于提高人体的免疫力，增强体质有很好的作用，尤其是一些术后病人，也可以适当的吃牛肉来进行调养补充。
第七步，依次再加上香醋、香油、味精、白糖和生抽，调匀成了之后，蘸着牛肉就可以吃了。
烹饪小技巧：1、因为白切牛肉吃的时候需要蘸料，所以炖煮的时候加上点盐有底味就可以了，炖牛肉的时候，千万不要直接就将牛肉下锅炖煮，准备好的牛肉先放在清水中浸泡，这样可以很好将里面的血水给逼出来，所以这一步一定不能少，很多人不注意，将牛肉直接下锅焯水，难怪牛肉会发柴还有腥味。
2、炖牛肉想要又烂又好吃，当然需要诀窍，其实只需要记住一点，在炖煮牛肉的时候，加上点山楂或者是橘皮，山楂的加入会加速牛肉被炖烂，这是很有效的方法，大家可以试着做，这样炖煮牛肉，变会快速软烂，并且吃起来还入味。
⑷ 牛肉怎么能炖烂
炖牛肉怎么做才能快速软烂？加上这四种东西半个小时炖好。炖牛肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，冬天的时候几乎家家户户都会炖上一锅暖暖的牛肉，相比于羊肉来说，牛肉可能受到了更多人群的欢迎，因为牛肉的口感更好，牛肉会更加有嚼劲一些。炖牛肉虽然好吃，但要想把牛肉炖的好吃，大家也要注意掌握技巧的，牛肉应该要怎么做才能够快速软烂呢？这是很多人都没有了解过的，不知道具体该如何去做，其实大家在炖牛肉时，只要加上四种东西，就可以让炖出来的牛肉特别软烂，半个小时就可以炖好，让自己享受美味的牛肉，一起来看看到底是哪四种东西吧。
第四种，加入茶叶包。在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛肉一起炖煮20分钟，把牛肉捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮，就会让牛肉更加容易炖得软烂入味。
现在知道炖牛肉应该要怎么样做才能够快速软烂了吗？加上这四种东西即可，不用把这四种东西全部都加进去，只需要加入一种，就可起到良好效果，可以根据个人情况来添加。
⑸ 大块牛肉怎么炖好吃又烂
红烧牛肉
1.准备食材：牛肉，葱姜蒜，冰糖，八角，桂皮，香叶，草果，料酒，生抽，老抽。
2.生姜切片，大蒜切沫，葱切段。
3.牛腩切小块后放入锅中，加入葱段和姜片后加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净
4.起锅烧油，油热放入姜片和葱段爆香后加入牛肉翻炒，炒香后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5.加入提前准备好的香料和冰糖，后再加水没过牛肉慢炖。
6.大火烧开后转小火炖煮2-3小时左右。
7.出锅前放入香菜、葱即可。
水煮牛肉
1.准备食材：牛里脊肉，豆瓣酱，料酒，鸡蛋，淀粉，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，小白菜，香菜。
2.小白菜洗干净备用，大蒜，生姜切片。
3.牛里脊肉去掉筋膜，切成薄片，放入淀粉、食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上。
4.小白菜焯水后放在碗底。
5.锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油后放入花椒、大蒜、生姜炒香。
6.锅中加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
7.煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在小白菜上，再倒入汤汁。
8.表面再摆上一层香菜叶，
9.另起一锅倒入油，放入干辣椒炸香，趁热浇在肉片上即可。
⑹ 牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
清炖牛肉一小时又烂又嫩又好吃。
主料：牛肉400g。
辅料：桂皮1块、盐适量、葱花适量、冰糖2块、甘草2片、山楂干2片。
清炖牛肉的做法
1、牛肉切块，锅中放入凉水，牛肉洗干净一起入锅中，氽水，去除血腥味。
⑺ 怎么样才能又快又好的把牛肉炖烂
牛肉尤其适合在秋冬季吃，滋养脾胃、补中益气、强筋健骨、化痰等等。这次分享给大家的是一道白切牛肉，是属于冷切盘，口感酥烂鲜香，营养丰富口感美味，其实只是将牛肉简单的添加了一些调味料进行炖煮，没想到还非常的受家人喜欢，学会这道冷切盘的做法，以后家里来客的时候，便也可以做，是道很有面子的菜肴，大家一定要尝试学习，做好的白切牛肉，蘸着特制的料汁，吃起来相当的美味，下面我们一起学习做法。
白切牛肉的做法：
备用食材：牛腱子500克，葱姜各10克，生抽1茶匙，香油半茶匙，绵白糖1茶匙，香醋3茶匙，八角2粒，草果1粒，丁香4粒；
第六步，一个干净的小碗中，放入青蒜末、大蒜、小葱末，加上辣椒粉，用热油浇在上面，散发出浓郁的香味；
第七步，依次再加上香醋、香油、味精、白糖和生抽，调匀成了之后，蘸着牛肉就可以吃了。
烹饪小技巧：1、因为白切牛肉吃的时候需要蘸料，所以炖煮的时候加上点盐有底味就可以了，炖牛肉的时候，千万不要直接就将牛肉下锅炖煮，准备好的牛肉先放在清水中浸泡，这样可以很好将里面的血水给逼出来，所以这一步一定不能少，很多人不注意，将牛肉直接下锅焯水，难怪牛肉会发柴还有腥味。
2、炖牛肉想要又烂又好吃，当然需要诀窍，其实只需要记住一点，在炖煮牛肉的时候，加上点山楂或者是橘皮，山楂的加入会加速牛肉被炖烂，这是很有效的方法，大家可以试着做，这样炖煮牛肉，变会快速软烂，并且吃起来还入味。