Ⅰ 甜米粉肉怎么做好吃
粉蒸肉（偏甜口）
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熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下，就可以吃了。
小窍门
1.做好的蒸肉米粉要晾凉、避光、密封保存，注意不要受潮。也可以在粉中加入桂皮、香叶、十三香等调料，让香味更浓郁。
2.腌肉的时候加入白糖，能去腥提鲜，让肉质更鲜嫩。我用的是双碳白砂糖，双碳是白糖的加工工艺，比硫化处理的更安全。
1、材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。
2、调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
3、肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片。
4、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用。
5、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
6、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
Ⅲ 糖醋肉怎么做好吃窍门
你好
1.猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
2.三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3.将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4.取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5.炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6.锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
Ⅳ 怎样做小酥肉好吃窍门
【蒸小酥肉】
主料：小酥肉200克、干木耳5克、冬笋片50克；
辅料：稻米油、料酒、盐、砂糖、生抽、姜片；
做法：1、这是买现成的猪肉小酥肉，自然解冻；
2、干木耳放入水中泡发洗净，冬笋焯水后切片备用；
3、起油锅爆香姜片；
4、接着放入冬笋片和黑木耳翻炒片刻；
5、再加入解冻后的小酥肉翻炒均匀；
6、加入少许料酒炒匀；
7、再加入少许盐、砂糖、生抽炒匀；
8、再加入少许清水煮沸即可关火；
9、把小酥肉盛出后，放入电饭锅中蒸制30分钟左右，我是煮饭的时候一起放蒸架上蒸的；
10、时间到，出锅上桌。
Ⅳ 小炖肉的做法 最正宗的做法窍门
说到炖肉，我觉得大部分朋友都会第一时间想到的就是红烧肉了，红烧肉乃湘菜的招牌菜，毛爷爷也特别喜欢吃的一道美食。
只要做出来了味道，那就是看起来肥腻，吃起来肥而不腻，不用问我为什么，因为我是做厨师的，对美食这方便还是比较了解，特别是中式烹饪。
接下来我把家常菜红烧肉的制作方法方法告诉大家。
准备食材:
五花肉1.5斤、豆瓣酱100克、辣妹子50克、八角桂皮适量。
第一步:
把五花肉的毛清理干净，切成正方形，长和宽都是一厘米。可以把肉放在急冻室里面两小时，这样更容易切了，因为比较成型。
第二步:
锅里烧油70°的时候，把切好的五花肉下锅油炸至金黄，然后捞起。放高压锅里。
第三步:
锅里放适量的油、八角桂皮、豆瓣酱、辣妹子炒香，然后放入适量的水、盐、味精、蚝油，烧开之后倒入高压锅里。
第四部:
熬糖色，这样做的目的是为了五花肉能够有更好的色泽。
锅里放一点点油，开小火，慢慢的让白砂糖融化掉，然后起泡的时候，放入小半瓶啤酒烧开，倒入高压锅里，最后直接上汽压5分钟即可