㈠ 请问一下啤酒鸡怎么做好吃
鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，可用于爆炒，炖汤，清蒸，或是凉拌。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，因此常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。这道菜的做法源于啤酒鸭，不同的是鸡肉的肉质更为滑嫩，以鸡肉和啤酒为主料搭配其他辅料烹饪，做出的成品滑嫩鲜香，别有一番风味
啤酒鸡的做法步骤
1.鲜鸡肉半只约700克，斩成小块备用
2.将鸡肉下锅加一勺料酒焯两分钟去除血沫
3.焯过水的鸡肉冲洗干净后，沥干水份盛入碗中
4.330ML啤酒一瓶，如果鸡肉的量多建议用500ML的啤酒
5.姜切片、蒜头对半切开、干辣椒切段、八角两个、桂皮两片
6.锅内加适量油烧热，然后下一勺郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油
7.再下姜、蒜、八角、桂皮一起炒出香味8.然后下鸡肉小火翻炒两三分钟后，调入两勺生抽和一勺老抽翻炒上色
9.加入一瓶330ML的啤酒，汤汁烧开后上盖转小火焖15分钟
10.最后大火收汁时调入一点盐和鸡粉提味
11.成品图，装盘后摆上葱丝
㈡ 怎么做鲜嫩入味的啤酒鸡
其实想要做好这道菜非常简单，但有些细节需要大家注意，用啤酒炖煮鸡肉，鸡汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。啤酒能去腥 之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
厨师长教你做正宗的啤酒鸡，详细教程，学会了在家轻松做
【啤酒鸡】
1.首先准备鸡腿三个，剁成大小相等的鸡块，把鸡块放在盆中，倒入清水清洗一下血水，用清水多冲洗几次，控干水分备用。
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青椒半片，切成菱形片，红椒半片，也切成菱形片，青红椒搭配，主要用来配色。
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大葱白一段，切成小段，生姜一小块，切成薄片，大蒜两粒，切成碎粒，全部放在一个盆中，加入八角两粒，红干椒一小撮。
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2.食材全部准备好了，把鸡块焯一下水，锅内烧水，凉水下入鸡块，加入料酒，凉水下锅，才能慢慢的析出鸡块的血水，水烧开以后，打去上面的浮沫，焯水1分钟后，捞出控水备用。
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3.下面，我们开始烹饪，把锅烧热，加入植物油，充分滑锅后，倒出热油，再加入凉油，倒入葱姜蒜等小料，翻炒出香味以后，倒入焯过水的鸡块。
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4.大火翻炒鸡块，因为是热锅凉油，鸡块并不会粘锅，倒入啤酒500毫升，加入食盐3克，白糖3克，胡椒粉3克，十三香3克，带走腥味，加入老抽5克上一下底色，加入蚝油5克蚝油提鲜效果特别好，用勺子把调料推匀，水开以后，盖上锅盖小火煮30分钟。
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5.30分钟以后，汤汁已经变少，开大火把汤汁收浓，倒入青红椒片翻几下，把青红椒片翻炒断生，就可以出锅装盘。
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㈢ 啤酒鸡怎么做
胡萝卜薯仔啤酒鸡
材料
生态鸡半只(500克)，直径4cm左右的薯仔2个，胡萝卜如薯仔般多少，啤酒1罐，姜3片，茴香1颗，糖、老抽、生抽、香菜各适量。
做法
1、将鸡洗净切块放沸水里氽一下，倒出用热水洗净控水;
2、将薯仔和胡萝卜洗净去皮切块，先放油锅里炒一下盛出，再放入鸡块、姜片和茴香一起翻炒，炒至鸡块微黄，倒入啤酒，老抽，生抽，糖一起大火烧开(啤酒量为浸没鸡块为宜)，转小火煮20分钟左右放入刚才炒过的薯仔和胡萝卜，再一起煮20分钟左右转大火收汁(也可以先尝一下味再收汁，如果味道不够此时可以再调一点)，撒上香菜装盘即可;
小诀窍
大火煮开后转小火煮的时间要与鸡的老嫩成比例，为使上色均匀中间翻炒几次，但薯仔和胡萝卜不能煮太长时间，不然薯仔会煮烂，汤汁就成糊了，不影响口感但影响观感。
功效：
妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。薯仔是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃薯仔的人身体健康，老得慢。对于抗衰老的这个话题一直都是爱美女士们谈论的话题之一，那么大家可以考虑从现在开始多食用一些营养丰富胡萝卜和薯仔哦，多吃它们会让你们达到意想不到的效果。
上面就是小编给大家介绍的有关于胡萝卜薯仔啤酒鸡的具体制作方法和有关食用这道菜的神奇功效，不知道大家有没有学会呢?为了让我们越来越年轻美丽，大家一定要多吃哦，多吃的话不但可以调节人体机能，而且还可以达到延缓衰老和美容养颜的效果哦。
㈣ 啤酒鸡的做法
啤酒鸡的做法（一）
原料:葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,白糖,啤酒,鸡腿2大只
1、切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用
2、锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可
3、烧热油，加入洋葱、姜、蒜、辣椒，略炒，然后加入鸡肉；
4、加入酱油，1茶匙糖和1茶匙辣椒酱（辣椒酱可以），继续炒；
5、水干后加盐；
6、加入啤酒，晾干后煮熟。
啤酒鸡的做法（二）
材料：鸡翅膀
调料：植物油，啤酒，酱油，白糖
制作方法：
1、先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
2、将煎锅用油加热，将鸡翅倒入锅内，翻炒几下，加入酱油和啤酒（约159克，多放啤酒无所谓，但不能多放酱油）和一点糖。然后盖上锅盖，炖20分钟，然后打开锅盖。这时，锅里的果汁应该很浓，然后就可以放盘子了。