Ⅰ 茄子不过油怎么做好吃又简单
无油茄子
小贴士
最后在茄子上撒上香菜和蒜末，这可是点睛之笔，因为没买香菜所以没放，放了会更好吃。
Ⅱ 如何做好一道少油、入味的茄子
少油又入味的茄子莫过于酱醋茄子。
做法:把茄子洗净，剖开，入盘，放高压锅中蒸5一10分钟，取出，稍放凉。然后切小块，最先放入香菜调均，然后加入豆瓣酱、陈醋、鸡精、香油、味极鲜，不用加盐。最后加入蒜泥，调匀后即可食用，也可放冰箱冷藏十个小时后食用，口味更佳。喜欢吃辣的可以加入小米椒。
Ⅲ 少油好吃还解的茄子怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
凉拌茄条
原料：茄子、盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶
做法：
1、将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。
2、把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。
3、再切成、最好是手撕成条状。
4、加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。
擂辣椒茄子
原料：长茄子、小葱、蒜、酱油、醋、盐、味精、糖、尖椒、油、香油
做法：
1、茄子洗净，带皮上锅蒸熟。大约开锅十分钟左右，用筷子捅一捅，能很轻松的穿透茄子就熟了。蒸好后的茄子拿出来放在盘中凉凉。
2、葱、蒜都切末放入碗中，加醋、酱油、糖、盐、味精混合均匀，炒锅放油，烧热到可以看到冒烟时，将热油泼入调料汁中。
3、尖椒不用切，洗净去掉蒂部。用刚刚热油的锅再烧热，把尖椒放入锅中干焙使它变软。拿出来切碎。用细长长一点的尖椒，红的绿的都行。
4、凉凉的茄子用手撕成条，放入碗中，倒入调料汁，再加入尖椒碎。用捣蒜锤或者擀面杖捣匀入味，最后再加点香油即可。
蒜蓉茄子
材料：长条茄子2个，橄榄油2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量
做法：
1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道。
2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。
3. 烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟。
4. 10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油，撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。
5、再次放入烤箱烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可。
6、出烤箱后，可以放些芹菜叶碎或香菜碎。
Ⅳ 油少的茄子怎么做好吃
主料
茄子1个 青椒1个
葱姜各适量 蒜5瓣
郫县豆瓣酱1勺 生抽1勺
醋1勺 料酒1勺半
糖1/2勺 干淀粉1/2勺
盐1勺(腌茄子用)
鱼香茄子 //~~ 油少好健康的做法步骤
15.配碗米饭，是一顿不错的午餐哦。
小贴士
豆瓣酱容易糊，要小火慢慢煸炒。 腌制茄子时己加过盐， 豆瓣酱和生抽本身是咸的，再烹饪的过程中就无需再加盐了。
Ⅳ 茄子少放油怎么做好吃
用料
主料
紫皮茄子600克
大蒜头4瓣
生姜1小块
葱1根
食用油
2勺
剁椒
1勺
老干妈
1小勺
生抽
1勺
醋
1勺
蚝油
1勺
糖
1勺
盐
适量
淀粉
适量
辅料
小妙招让烧茄子少吸油的做法
1.
生姜、葱、大蒜头分别洗净后切成碎沫待用。
烹饪技巧
1、茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，所以不要把皮去掉。
2、碗汁即事先把蚝油，生抽、醋、糖在碗里调匀，用时方便。
3、蒸茄子会出水，切记把茄子捞出下锅，不要加水。
Ⅵ 茄子怎么做好吃用油少
蒜香蒸茄子
做法：
1. 将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。
2. 把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。
3. 再切成、最好是手撕成条状。
4.加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。
凉拌茄子
做法：
1. 将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。
2. 把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。
3. 再切成、最好是手撕成条状。
4.加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。
用料：茄子、生抽、油泼辣子、红辣椒、醋、葱、蒜、盐
手撕茄子
做法：
1、茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。
2、然后将茄子撕成片
3、加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，搅拌均匀即可。
青椒炒茄子
用料：嫩茄子（1个）、青椒（1个）、鸡精（1小勺）、盐（1 1/2勺）、橄榄油、麻油
做法：
1、将茄子切成麦当劳薯条粗细，长约5厘米，青椒切成跟茄子差不多大小的条
2、油烧热后倒入茄子条和青椒迅速翻炒，待茄子软塌后放入鸡精，盐调味
3、继续翻炒到茄子完全软塌，淋少许麻油，出锅！
青椒炒茄子
用料：嫩茄子（1个）、青椒（1个）、鸡精（1小勺）、盐（1 1/2勺）、橄榄油、麻油
做法：
1、将茄子切成麦当劳薯条粗细，长约5厘米，青椒切成跟茄子差不多大小的条
2、油烧热后倒入茄子条和青椒迅速翻炒，待茄子软塌后放入鸡精，盐调味
3、继续翻炒到茄子完全软塌，淋少许麻油
还有蒜茄子，鲁茄子，烤茄子，茄子做陷等等好多..........
Ⅶ 茄子怎样做好吃又少油
茄子做法很多：不喜欢油腻的话，可以凉拌凉拌，首先把茄子切好，放水里煮熟，或者蒸锅蒸熟，然后撒上喜欢的作料，酱油，醋，凉拌就好。
Ⅷ 茄子怎么做油少又好吃
1.
生姜、葱、大蒜头分别洗净后切成碎沫待用。
2.
茄子清洗干净切成均匀的长条块，泡入加有少许盐的清水半小时，这是第一关键点，让茄子吸饱水。
3.
泡好的茄子控干后放入锅蒸至八分熟，即茄子变软关火。这是第二关键点，茄子变软就不容易吸油了。
4.
炒锅内放入适量食用油烧热，葱、姜、蒜沫下锅煸香，剁椒、老干妈煸炒出红油。
5.
蒸好的茄子下锅翻炒，很少的油全部留在茄子表面，油光发亮。
6.
再倒入事先调好的碗汁翻炒入味，加入少量水淀粉收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
Ⅸ 如何少油简单的烹饪茄子
耗油茄子不需要太多油，可以根据自己喜欢来加一两根青椒更下饭。具体制作步骤如下：
食材：茄子两根、青椒两根、蒜适量、菜籽油适量、蚝油两勺。
做法：
1、茄子切成大小合适的块状。
2、蒜切成片。
注意事项：
在选择茄子的时候，要选特别嫩的，这样口感比较好，如果老了，即使将茄子仔都去掉，煮出来也没有嫩的口感好。
Ⅹ 少油版烧茄子怎么做如何做好吃
食材明细
主料
长茄子2个
西红柿1个
青椒1个
- 辅料
白糖1汤匙
盐适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
8
加入白糖翻拌均匀即可（因为茄子腌制的过程中已经入味所以无需再加盐）
少油版烧茄子的做法步骤