Ⅰ 炒米饭怎么炒才好吃
腊肠玉米粒炒米饭
主料：剩米饭500克，腊肠125克，冻玉米粒150克
辅料：油30克，小葱2根，盐适量
做法：步骤1、昨天的剩米饭一大碗，冻玉米粒一盘，腊肠一根，小葱2根，就够两个人吃一顿好吃的午餐。
6、尽量翻炒得均匀一点
步骤7、再加入玉米粒步骤8、再将玉米粒与米饭一起炒匀
步骤9、加适量的盐调味，再翻炒均匀
步骤10、最后撒一把葱花增香提色，好吃的腊肠玉米粒炒饭就做好了。
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。
Ⅱ 怎么做炒米饭好吃
【酱油炒饭】
原材料：剩米饭一碗，火腿肠1根，蒜苔3根，小葱少许
调料：猪油一小块，生抽1.5汤匙，老抽1汤匙，盐1/3小勺，料酒1汤匙，白糖1小勺。
制作过程：
1、先来准备原材料，一碗隔夜剩米饭，不论哪一种炒饭，最好用隔夜米饭，效果才会更好；蒜苔3根清洗干净切碎，小葱切葱花；火腿肠切小丁，如果选择用肉末，要提前腌制一下。
2、平底锅烧热，加入一小块猪油使其融化，用猪油做酱油炒饭，也是更香更好吃的秘诀之一，不要谈猪油变色，适当吃点猪油对身体是有好处的。
3、等猪油完全融化，油温升上来后，下入火腿肠煸炒几下，再加入剩米饭煸炒一会，使其水分蒸发一些，变得粒粒分明。
小贴士：
1、要想酱油炒饭好吃比较香，一定用猪油来炒，米饭要用隔夜米饭。
2、油温八成热再放肉类、火腿肠、培根之类的先炒，这样炒出来的不会有油生气味儿。
3、还有配菜上也有讲究，不建议用含水分多的菜，用蒜苔、芹菜、青豆、胡萝卜这些，要不然会影响炒饭的口感。还有鸡蛋或是青菜类要最后再加入，可以保持成品颜色。
Ⅲ 怎样做炒饭才好吃
扬州炒饭
第一步：准备一盘蒸好的米饭。最好用隔夜的米饭，没有隔夜的，鲜蒸的也可以，蒸米饭时候尽量蒸的干一点这样炒出来的蛋炒饭才会香味十足。准备鸡蛋黄三个用筷子打散倒入蒸好的米饭中，用筷子把鸡蛋和米饭搅拌均匀。
第二步：准备一小段甜玉米，香肠一根，胡萝卜一小块，黄瓜一小段，把所有的食材切成丁放在碗中备用。小葱3根切成葱花放在碗中备用。
第三步：起锅烧油，油温烧至5成热，倒入切好的黄瓜胡萝卜香肠玉米丁，滑油10秒后倒出控油，锅内留少许底油把鸡蛋清炒散，然后倒入准备好的米饭开中火炒制3分钟左右，一边炒一边用勺子敲打米饭，把米饭炒开炒散。
第四步：米饭炒制3分钟后倒入滑好油的黄瓜胡萝卜玉米香肠丁，锅内加入食盐4克，鸡精3克，食盐根据米饭的多少自由发挥，大火炒制1分钟左右，1分钟后倒入切好的葱花，大火炒出葱花的香味，美味即成。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的汉族小吃。
Ⅳ 怎么炒饭好吃制作步骤
食材
米饭 适量
一、扬州炒饭
食材准备：青豆胡萝卜火腿香肠鸡蛋米饭（最好是隔夜饭）、蒜籽葱、色拉油盐、鸡精
制作流程
1.首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2.将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
3.再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
这样制作出来的米饭，松软溢香.口感极好。
炒饭里可以按自己喜欢的加些蔬菜丁，肉丝什么的。
方法/步骤
注意事项
Ⅳ 炒饭怎么做才最好吃
炒饭虽然做起来很简单，但是如果要想做的好吃，还是要讲究些技巧的。为什么很多人喜欢做炒饭呢？我猜一定是因为炒饭做起来步骤简单，而且容易学。所以今天给大家分享一道不常见的炒饭——鲜松茸香肠鸭蛋菜炒饭。大家看到后，可以尝试做起来！十分美味。
【食材】
隔夜冷饭、香肠、新鲜松茸、青菜、草鸭蛋
Ⅵ 炒饭怎么炒才好吃
炒饭怎么做好吃？我的回答是：就拿蛋炒饭来说炒饭就有两种做法，第一种先炒蛋后加饭。第二种先炒饭后加蛋。这两种方法都很好吃，还是根据自己的口味来进行制作。
有人说炒饭必须炒的粒粒金黄。我最不喜欢吃这样的炒饭，因为太硬了。吃完了反酸水。我就喜欢吃先炒蛋后加饭这种炒的软乎的饭。所以说炒饭怎么炒好吃？自己认为好吃的才最好吃。
【小提示】：1.制作蛋炒饭时米饭最好是隔夜的米饭，因为隔夜米饭水份蒸发掉了，米饭粒比较干爽。这样的米饭炒起来不容易糊锅。
炒饭的时候由于米饭粒受热，会形成水蒸气，米饭再水蒸气的作用下再次变粘，炒的时候就容易粘锅。所以制作炒饭不能炒的时间太长。
2.炒饭时倒入蛋液后要快速翻炒，让米饭在锅中不断的翻动，这样能够快速的撒掉水蒸气。同时也能避免蛋液受热凝固黏在一起。
青豆再制作炒饭时一定要彻底煮熟，吃生的豆类容易引起消化不良。不用青碗豆可以换成黄瓜丁，黄瓜去皮切成丁就可以了，无论是放豌豆还是黄瓜丁都需要最后放。
【总结】：炒饭怎么炒好吃，个人口味不同选择不同的炒法，不是我认为好吃的就是最好吃，有可能我认为好吃，你觉得非常难吃。这也是众口难调的原因。只要掌握了炒饭的原理，和注意事项就好了，随便制作自己认为最好吃的炒饭。炒饭有很多种炒出你独爱的那一种。
Ⅶ 炒饭怎么做好吃!
最基本的：米饭
米饭当然是不能少的，一般都说隔夜米饭最好，因为米饭时间放久了会变得干硬，这样炒出来才会粒粒分明。其实如果没有剩饭用新鲜的米饭也可以。
小贴士：这里有个小诀窍，那就是用50-60°C的温水，让米粒泡半小时左右，让米吸饱水，然后把水倒掉，再加纯净水。咱们平常白米饭的比例1:1.2-1.4，做炒饭的话就保证比例在1:1就可以。如果还是担心会太粘，可以滴一滴油。
加蛋白质：鸡蛋，各种肉，鸡肉，牛肉，鸭肉、猪肉，香肠，虾仁，鱿鱼、蟹柳……
加蔬菜：水分较少的就行，胡萝卜、卷心菜、蒜苗，黄瓜，青豆、香菇、青椒……
加香料：葱、香菜、蒜……
加咸菜：梅干菜，泡菜、橄榄菜、酸豆角、榨菜……
加调味料：酱油（酱油炒饭好好吃）、老干妈、剁椒酱、韩式辣酱、咖喱、泡椒、鱼露也可以……
加水果：菠萝、苹果、桃子、荔枝、芒果、猕猴桃……（别惊讶，真的有这样的水果炒饭）
加画龙点睛的灵魂食材：肉松、海苔碎、咸蛋黄、芝士……
炒饭公式
先香料爆锅（这一步其实也可以省掉），再炒蛋白质类，加入米饭翻炒均匀，加蔬菜，最后撒香料或者灵魂食材。万能公式基本就是这样。
下面就列举几个家常炒饭的做法，可以吃一周哦
榨菜鸡蛋炒饭
别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店
by 斯佳丽
放在第一个介绍主要是因为最近榨菜很火啊
食材清单：米饭1碗，鸡蛋3个，榨菜1小蝶 ，小葱1小蝶，猪油适量，盐适量
虽然很多人不敢吃猪油，但是请相信我，加了猪油的炒饭真的很香啊，做出来有小时候的味道
别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店
做法
1、准备好原材料；鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和几滴料酒，打散后备用；
2、热锅凉油， 倒入一半的鸡蛋液；
3、蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
4、烧热锅，放入1勺猪油， 放入米饭进去翻炒；
5、翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液，翻炒均匀；
6、再加入榨菜碎粒， 翻炒均匀；倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
7、最后撒入小葱末， 翻炒均匀即可盛入碗中。
别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店
酱油炒饭（最正宗的版本）
别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店
菜谱参考豆果达人汤圆0612
食材清单
Ⅷ 炒饭怎么做才能比较香
想要做出可口的炒饭，我们必须注学习以下7大技巧，这是我多年工作经验总结，而且也指导过很多刚毕业的学生，只要按照我的方法做的，炒饭都是特别好吃，不管是什么炒饭，他们都能胜任，所以，很多事情，只要我们知道了小技巧，会学到很多呢。
烹饪小提示:
有的地方做扬州炒饭是不用卷心菜的也可以改用黄瓜丁来做，根据自己的口味，喜欢吃什么可以加一些自己喜欢的食材。这道美食里面最难熟的就是胡萝卜，所以我们第一步一定不要忘了把胡萝卜先放入油中煸炒，炒熟捞出来，然后在进行下一步，否则如果放晚了的话，很容易导致胡萝卜发硬不熟的结果。小葱圈一定不要放的太早，放的太早的话，很容易导致炒粘。
Ⅸ 炒饭怎么做好吃 炒饭的做法大全
材料
白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
小诀窍
1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。