Ⅰ 山药炒笋怎么做好吃法
用料
主料
Ⅱ 清炒莴笋山药（附菱形片切法）怎么做如何做好吃
主料
莴笋去皮半根(130克) 胡萝卜20g
山药150g 蒜两瓣
小葱一根 盐半小勺
白醋(米醋)一勺
清炒莴笋山药(附菱形片切法)的做法步骤
1. 备料
2. 盆里放凉水倒入一勺白醋，戴手套，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约十分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片，蒜葱碎备用
3. 锅里放油，葱蒜爆锅出香味即可
4. 中火，放入胡萝卜略炒
5. 放入山药莴笋不停翻炒两分钟，山药用漏勺从水盆里捞出，沥水份，但是无需沥的过干。
炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水
6. 加半小勺盐炒匀即可
7. 菱形片切法，好多朋友问，所以添加以下图片，咱们一起来切菱形片。
这里用胡萝卜来做模特，凡是圆柱形的蔬菜都可这样切，比如～黄瓜，山药，莴笋等等。
如图，先斜着直刀切下
8. 跟刚才切的斜面成平行，直刀切下
9. 这样看出是菱形了吧？
10. 翻过来，平面朝上，直刀切片
11. 这就成了，好多菱形片
Ⅲ 山药炒莴笋的做法
山药炒莴笋，它营养是非常丰富的，盐水也是非常好看的，首先把山药切成片，周清泡一下水，捞出莴笋也给他切片，之后泡一下水捞出，然后路过去焯一下水，捞出备用锅内放葱姜，小米辣炒香之后放入两样食材，夸大火快炒加入调料，迅速出锅
Ⅳ 莴笋 山药怎么炒好吃
食材
主料
山药
240g
莴笋
80g
辅料
盐
适量
鸡精
莴争炒山药
适量
油
适量
水
适量
步骤
1.食材准备：莴笋、山药。
2.莴笋、山药去皮，洗净切片。
3.锅热油，放入莴笋，快速煸炒后，捞出。
4.锅另热油，放入山药，快速煸炒，放入盐。
5.再放入莴笋，翻炒后，加入少量水，盖上盖，焖一会儿。
6.开盖，翻炒后，撒入鸡精，翻炒装盘。
小贴士
煸炒莴笋时，火要大时间不宜长。
Ⅳ 莴笋炒山药的做法窍门
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
Ⅵ 山药莴笋怎么炒好吃
用料
主料
山药
200克
辅料
黑木耳
10朵
花椒
半茶匙
姜
1小块
植物油
10克
食盐
半茶匙
白糖
1茶匙
白醋
半茶匙
#清炒莴苣山药#的制作步骤
1.黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。
2.莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。
3.小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁（白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄）。
4.炒锅里倒入油放入花椒粒、生姜片，大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片，留底油。
5.把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。
6.调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。
山药根茎肉质洁白，又甜又绵，且带粘性，含有大量淀粉、蛋白质、维生素、钙磷等人体必需的营养素，而人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。根据山东省农科院对山药的化验结果，平均含淀粉43.7%、粗蛋白14.5%、粗纤维3.5%、总糖1.1%、钾2.6%、磷0.2%、钙0.2%、镁0.1%、灰分5.5%、铁53.6ppm、锌29.2ppm、铜10.6ppm、锰5.4ppm。
Ⅶ 山药炒竹笋做法
山药炒竹笋的做法，首先是要把竹笋过水抄一遍，锅里面下油炒散竹笋，然后加入山药起锅就可以了。