❶ 红烧三黄鸡要烧多少分钟1小时会怎么样
红烧三黄鸡，用一小时也差不多，可能稍软烂一点，不会脱骨“走形”。
红烧三黄鸡做法：
主料：三黄鸡
辅料：黄蘑（干）
调料：食用油、盐、葱、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉
做法：
1.三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水
2.干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份
3.净锅入少许油，三成热时下葱段、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿
4.锅内加入适量开水，烧开后用中小火炖45分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可。
❷ 红烧三黄鸡，怎样烧得更好吃
将三黄鸡清洗干净后，放入锅内用慢火碌熟，至表面呈金黄色，用小刀或筷子按下去可按下为熟，但不要熟过了。
将鸡斩件，放入碟内。
用油爆香洋冲和姜片，放入适量生抽，酒，多糖加水煮汁。
待汁煮透后，可选择直接淋于鸡面或将鸡置于汁中后马上取出食用。
试试吧！
❸ 红烧鸡的做法
用料
主料三黄鸡500克
辅料料酒5克老抽15克生抽30克葱7克姜片7克盐适量糖3克辣椒面适量蚝油10克花椒面3克五香粉3克油适量
烧鸡的做法
1、三黄鸡去头，去爪和屁股。
2、把背部的骨头折断。
3、倒入料酒，老抽，生抽，大葱，姜片，盐，糖，辣椒面，蚝油，花椒面，五香粉。
4、揉搓拌匀。
5、盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。
6、锅里少放一点油，油热先煎鸡皮那一面。
7、盖盖小火慢煎10分钟。
8、翻面再盖盖，小火煎10分钟。
9、晾凉后剁成块。
❹ 三黄鸡，怎么红烧做法
步骤
红烧三黄鸡的做法步骤11.三黄鸡一只，木耳，干香菇
红烧三黄鸡的做法步骤22.鸡剁小块，用姜片去腥
红烧三黄鸡的做法步骤33.开水焯鸡块，加一勺白酒去腥
红烧三黄鸡的做法步骤44.平底锅底油烧热
红烧三黄鸡的做法步骤55.将鸡块下入，加干辣椒，花椒，大料一起炒，把水分炒出去
红烧三黄鸡的做法步骤66.加点蒜片，炒出微黄色
红烧三黄鸡的做法步骤77.准备料酒，生抽，花椒粉，冰糖
红烧三黄鸡的做法步骤88.将第7步骤的调料放进去，略炒一会
红烧三黄鸡的做法步骤99.加“奢侈”的料酒，炒匀
红烧三黄鸡的做法步骤1010.加汤，把发好洗净的木耳和香菇放进去，大火炖半个小时左右
红烧三黄鸡的做法步骤1111.收汁后加味精
红烧三黄鸡的做法步骤1212.出锅
❺ 三黄鸡怎么做好吃呢
三黄鸡肉质鲜嫩，非常适合直接炒来吃，炖汤的鸡比较适合老母鸡，老母鸡肉质比较柴比较木，炖汤算是不浪费的做法，三黄鸡就不适合炖汤了，很多时候鸡肉炖汤后肉质都特别硬，基本就只是喝汤，不会再吃鸡肉了。
之前有读者质疑炒出来的三黄鸡肯定咬不动，在这里也说明一下其实是不会的，相反炒出来的三黄鸡肉质非常细嫩滑爽，老人小孩都适合食用。
5、待鸡肉炒散开后放入切好的青红辣椒在锅中翻炒均匀。
6、辣椒炒散开后放入香菇翻炒，接着继续放入适量的酱油、生抽、盐、花椒油，再放入一小勺豆瓣酱翻炒至调料散开，放入适量的味精炒散开后即可出锅装盘。
7、最后在鸡肉上撒上葱和红辣椒丝点缀即可。
教你做好吃的香辣三黄鸡，爆炒不油腻，香辣开胃，不要错过，你学会了吗？是不是非常简单易学呀？欢迎下方留言与我互动交流哦！
❻ 三黄鸡怎么烧好吃
一：嫩笋三黄鸡：
主料：母鸡600克,竹笋200克
辅料：香菇（鲜）30克,枸杞子5克,枣（干）10克,
调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克
做法：
1 .嫩笋去壳，洗净，切成薄片；
2. 香菇洗净后去蒂，切块；
3. 三黄鸡洗净，放入沸水中氽烫一下，洗去浮沫后待用；
4. 葱姜洗净分别切段、片备用；
5. 大蒜去皮洗净备用；
6. 炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；
7. 加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。
二：酸辣三黄鸡：
三黄鸡1只（约750克）。
配料：小米辣椒50克。 ]
调料：植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克。
特色： 鸡嫩汤鲜，微酸辣。
做法：
1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。
2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。
3、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，就算好了。
三： 素炒三黄鸡丁：
主料：三黄鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克；
辅料：植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。
做法：
1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；
2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁；
3)炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用；
4)炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒；
5)倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下就好了。
四：豆腐皮烩三黄鸡丁：
主料：豆腐皮1张，三黄鸡肉3250克，火腿肉、毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。 生抽1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1.豆腐皮撕成块用清水泡软，挤干水份。
2. 鸡肉切成块放入生粉、盐各少许拌匀，泡油待用，毛豆出水后待用。
3. 烧热少许油放入鸡汤、调味料，煮至沸起，放下腐皮略烩。
4. 将所有配料加入，用生粉水勾芡就好了。
❼ 红烧三黄鸡怎么做好吃
上海妈妈教你做一道肉质鲜嫩的“红烧三黄鸡”，味道鲜美营养丰富
三黄鸡具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强等优良特点，今天这道红烧三黄鸡，荤素搭配，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
食材准备
三黄鸡1只（1000克）
薯仔350克
豆瓣酱10克
小葱2根
大蒜3瓣
生姜3片
干辣椒3个
八角1个
桂皮1块
香叶1片
花椒10粒
小茴香少许
老抽5毫升
生抽10毫升
料酒10毫升
盐少许
鸡精少许
开水适量
红烧三黄鸡烹饪过程
1. 准备配料：小葱切段，少许葱叶切葱花，大蒜对半切开，姜片切丝，干辣椒掰断，八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香。
2. 先将三黄鸡洗净切块，凉水泡20分钟，把血水拔出后，捞出鸡块沥干水分备用。
3. 薯仔去皮切成大约3厘米的方块，过水沥干备用。
4. 起锅上火倒入适量油，放入10克豆瓣酱，炒出红油状。
5. 然后下入葱段、姜丝、蒜、辣椒、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮，大火炒出香味。
6. 放入沥干水分的鸡块，翻炒至变色，加入5毫升老抽翻炒上色，再加10毫升料酒和10毫升生抽炒匀。
7. 随后倒入适量开水或高汤，大火煮开后，盖上锅盖转小火继续炖15分钟，再下入薯仔块拌匀，加入少许盐和鸡精，盖上锅盖再炖10分钟，最后转大火不停搅拌收汁即可。
8. 出锅装盘，撒上葱花，红烧三黄鸡大功告成！