㈠ 怎样做出美味诱人的家常酱鸡爪
首先把鸡爪洗干净，然后放入锅中翻炒，加入配料，接着倒入清水，加配料，盖上锅盖炖，然后调大火翻炒收汁即可。
主料：鸡爪800g。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，五香粉适量，绵白糖适量，红烧酱油适量。
酱鸡爪的做法：
1、将鸡爪洗净沥水。
注意事项
1、一定要小火慢炖，这样鸡爪才不会破皮，而且会把筋炖得软烂。
2、用糖挂色时火不能太急，否则会把鸡爪炒焦。
㈡ 酱鸡爪怎么做才好吃想要质地软烂应该怎么做
有一段时间，大街小巷突然之间就开了好多名叫“鸡脚饭”的小吃店，这对于特别喜欢吃鸡爪的我，可是不能错过了。开业第二天趁着活动，就带着老公孩子前去品尝。去的时候，老公孩子还不太心甘情愿，都说鸡爪有什么好吃的，啃起来那么费劲，儿子说他换牙，根本就啃不动。我说你们就当陪我的，不好吃你们就看着就好了呗，结果一发不可收拾，吃完还想吃，连吃三份才罢休。
这样一道口感超好的鸡爪就做好了，配饭吃或者是当作小零嘴都是不错的选择，不过我觉得热的时候味道更好。想要做好这道菜，最主要的还是炖的时间要够，还有鸡爪一定要新鲜，表皮要有光泽，不能发黄或者有硬皮，还有拿起来不黏手，没有黏腻感这样一般都是比较新鲜的鸡爪，不要选择特别大又很肥胖的鸡爪，要选择比较瘦的，这种鸡爪口感比较好。鸡爪的吃法有很多种，比较泡椒鸡爪，虎皮鸡爪等，大家可以根据自己的爱好来选择。
㈢ 怎样酱鸡爪
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
㈣ 怎么酱鸡爪子好吃
主料
小贴士
水要少放，汤不要大。
㈤ 在家怎么做酱鸡爪
主料：鸡爪（适量）料：啤酒
调料：葱蒜大料食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许）白醋（适量）蚝油（适量)
制作过程
1、在超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。
2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。
主料：鸡爪（适量）辅料：米酒
调料：葱,蒜,大料,食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许） 。
鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，
加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。首先是材料：
鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。
原料：鸡爪1000克
调味料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。
做法：将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中，时间在3-5分钟。
热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒，时间在3分钟；加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精、加酱油。
鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。
材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好。
调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒
酱鸡爪的特色：成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂
1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲
2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒，
3、放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。
㈥ 怎么酱鸡爪子好吃窍门
材料
主料：鸡爪5只；
辅料：盐适量、酱油适量、醋适量、十三香适量、桂皮适量、八角适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量
酱鸡爪子
1
鸡爪子洗干净，白白的
2
剪掉指甲，否则吃起来感觉好别扭哦
小贴士
喜欢吃软烂一些的，就多煮一些时间；如果喜欢吃筋道一点，就少煮一些时间。
㈦ 东北酱鸡爪子的做法是怎样的
东北酱鸡爪子的做法：
材料：鸡爪500g
配料和调味料：姜、葱、老抽、油、桂皮、黄豆酱、白糖、盐、鸡精适量
做法：
1、鸡爪洗干净沥干水分备用。
2、锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香。
3、然后加入鸡爪翻炒，加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精。
4、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖。
5、待汤汁浓稠时即可出锅。
鸡爪看上去没有什么可食之处，但其实营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；
促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
㈧ 酱鸡爪怎么做 酱鸡爪的家常做法
酱鸡爪
用料
主料鸡爪适量
调料食盐适量姜适量八角适量花椒适量料酒适量老抽适量甜辣酱适量水适量白糖少许
酱鸡爪的做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
材料
凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖
做法
1、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、
料酒、盐。
2、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。
3、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味
㈨ 酱烧凤爪怎么做
主料：鸡爪
辅料：生抽，白糖，大葱，姜末，甜面酱
1.鸡爪洗净，剪去爪尖，入开水锅里焯水。
2.捞出焯好水的鸡爪洗净，放入压力锅里，放葱姜，加少许水，盖盖，听到高压锅的开始呲呲冒气就马上关火。
3.捞出鸡爪备用
4.锅里放油，放入葱姜，放入两勺甜面酱，炒香
5.下鸡爪翻炒
6.再放入一茶勺糖，一勺酱油，,翻匀
7.加水至鸡爪的一半。
8.盖锅盖，大火转中火，收汁，出锅。