❶ 简单紫薯馅的做法
万能紫薯馅简单做的用料
生紫薯 3斤植物油 适量白糖 适量黄油（可不用） 30g
万能紫薯馅简单做的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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生紫薯洗干净，皮削干净
步骤 2
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最好带着手套削皮，要不然手就会变得跟我一样，两天后才褪色这种事我会跟你们说吗……
步骤 3
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切成厚片上锅蒸15分钟。蒸的时间根据紫薯多少来决定，我3斤紫薯分了两盘，各蒸15分钟
步骤 4
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蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然后装到食品专用塑料袋里，用擀面杖再擀一遍。如果你用刀背已经捻得很细了，擀面杖可以不用出场。
步骤 5
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锅里放油，比平时炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本来就有甜味。为了口感更好，我还放了30g无盐黄油。如果你家里没有，也可以不放，一样好吃。
步骤 6
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全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光泽。如果看起来还是干巴巴的，再加点油进去。拿起一块来尝尝甜味，不够就加糖。直到白糖完全融化，盛起来，放凉就可以用了。
❷ 紫薯馅锅贴饼的做法，紫薯馅锅贴饼怎么做好吃，紫薯馅
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能。(收起)
食材
主料
糯米粉
500g
紫薯馅
300g
辅料
油
适量
糖
适量
面包糠
适量
步骤
1.紫薯泥加糖合匀。
2.糯米粉加糖揉匀。
3.取适量的糯米粉压平。
4.放上紫薯馅。
5.收口。
6.做成丸子。
7.再压平。
8.放进面包糠里，
9.两面裹上面包糠。
10.做好的饼坯。
11.放进热油锅里平铺。
12.翻面。
13.煎熟煎黄即可。
小贴士
紫薯去皮切块蒸熟倒进泥加糠揉匀待用。
❸ 自制·紫薯馅的正宗做法，自制·紫薯馅怎样做才好吃的
主料紫薯(蒸熟)500g
白砂糖130g
黄油100g
自制·紫薯馅的做法步骤
1.
紫薯去皮
切块
蒸熟
出锅后稍压烂一点
500g紫薯加130g白砂糖加100g黄油放入面包机内翻炒模式20分钟左右
或者直接取不粘锅
中小火翻炒即可
2.
用不完冰箱冷藏可保存三天
也可放入袋子
抽真空冰箱冷冻可保存一年
❹ 南瓜饼（紫薯馅）的做法步骤图，怎么做好吃
1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟，趁热加入炼乳用个大勺子压成泥，搅拌成细腻的紫薯馅
2、南瓜去皮切薄片蒸熟，和面盆里倒入糯米粉、白糖，南瓜趁热加进去，这时会非常烫，用刮刀或勺子边压烂南瓜边顺一个方向搅拌，拌得差不多手能接受的温度用手揉，最好戴一次性手套，非常粘。如果不想手揉，交给厨师机或面包桶。
3、揉出的面团是湿润而柔软的
4、随便怎么整形都可以，任意拉抻都不会干硬开裂
5、手抹上手粉
6、取一小块面团拍扁，放上紫薯馅
7、收口
8、收口向下，压扁，整圆形
9、一个个做好
10、做好的饼胚可用保鲜袋一层层隔开，平放冰箱冷冻保存，吃时不需解冻，直接煎或蒸
11、平底锅抹少许油，煎至两面金黄
12、可用吸油纸吸去多余的油，摆盘享用
❺ 紫薯馅怎么做香滑好吃，紫薯馅的做法和技巧有哪些
食材明细
紫薯3个约1000克
澄面20克
糖小许
色拉油小许
淡奶油50克
甜味口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
15
做法非常很简单，盛出冷却后，可用来做馅料，亦可以当小吃，味道挺不错滴。
紫薯馅的做法步骤
小窍门
1、色拉油一定要分次加入，并且每一次都要等薯泥把油完全吸收以后才能加下一次；
2、在翻炒最后，就是水份快收干的时候，翻炒的阻力会比较大，所以要更加不停地翻炒，要不然会糊底；
3、用不完的馅料记得放回冰箱冷藏。
❻ 紫薯馅的做法，紫薯馅怎么做好吃，紫薯馅的家常做法
食材
主料
紫薯200克白糖6克
淡奶油10克玉米油7克
方法/步骤
1把紫薯洗干净，蒸熟
2把煮熟的紫薯去皮，切成小块，放料理杯里，加入淡奶油和适量水
3打成细滑的泥状
4锅里放少量油，把紫薯泥倒进，小火煮
5不停的翻炒，加进白糖，继续加适量油
6紫薯泥变稠时把玉米淀粉加入
7继续不停翻炒
8自己所需的浓稠度便可
注意事项
没有料理杯的可以把煮熟的紫薯放保鲜袋里用擀面棍操作
❼ 紫薯月饼怎么做好吃又简单
每年快要到中秋节的时候就可以看到超市里摆满了大大小小的月饼，现在由于人们的生活水平在不断的提高，所以很多制作月饼的商家就会制作更多新奇口味的月饼来供大家选择，现在的月饼都比较昂贵，有一些朋友会自己在家制作，那么紫薯月饼的家常做法是怎样的呢？
紫薯馅做法
1、紫薯蒸熟，剥去皮备用，用刀背碾成泥或是放搅拌机里打成泥。
2、锅里放两勺花生油，将紫薯泥放进去，加入40克砂糖和两大勺澄粉不断翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分减少变硬，即可关火晾凉。
3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆类更容易做月饼馅。
4、最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加强馅料的硬度。
饼皮原料
转化糖浆150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克(可省略)、枧水3克。
饼皮做法
1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀。
2、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
3、面团、馅料分成小块，搓成圆形，皮和馅的比例是1：2，分别团成球。
4、一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
5、在皮子上拍一点面粉或是在花片上刷一点油，将圆球放进月饼模子。
6、烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水。
7、烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
8、稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1)。
9、180度继续烤制饼皮金黄，取出月饼。
看了上面的介绍，相信以前不知道怎么制作月饼的朋友现在应该都知道月饼是怎么制作出来的了，在外面买的月饼不仅昂贵，而且也没有自己亲手制作的健康卫生，所以大家完全可以自己在家制作，紫薯月饼就是一个不错的选择。
❽ 紫薯馅饼怎么做
【菜名】： 紫薯馅饼
【食材所需】：中筋面粉300克、糯米粉30克、紫薯200克、牛奶150毫升、白砂糖2勺、白芝麻2勺
【烹饪过程】：
1、准备的紫薯清洗干净，然后削去外皮，然后将紫薯切成小块，装到盘子里。然后准备一个蒸锅，锅里加入适量的清水，冷水将紫薯放到蒸笼里，大火烧开后，继续炖煮，将紫薯炖熟就可以关火出锅了。
2、蒸好的紫薯放到大一点的碗里，然后趁热加入适量的白砂糖，用勺子将紫薯压成紫薯泥，然后再加入炼乳、纯牛奶，再加上少量的糯米粉，用勺子将它们搅拌均匀，放置待用。
3、准备和面盆，盆里倒入适量的糯米粉和中筋面粉，然后一边加热水，一边用筷子搅起来，让面粉湿润了。
4、然后就是揉起来，包上一层保鲜膜，放置一边醒发。
5、醒发好后，先揉好再分成小面块，大小跟鸡蛋差不多就行，然后压成薄一点的皮。
6、取一张面皮，然后取出适量的紫薯馅放到面皮上，就像包蒸包一样将紫薯馅包进去，收口处捏紧，然后收口处朝下压扁，再用擀面杖擀成面饼，在面饼上撒上适量的白芝麻，用手将白芝麻按压一下，以免白芝麻脱落。
7、同样的方法将所有的面皮都包上紫薯馅，再擀成面饼，撒上白芝麻，然后放置一边待用。
8、准备干净的平底锅，加热后倒入适量的食用油，晃动平底锅将食用油涂满整个锅底，然后再将做好的紫薯馅饼生坯摆放到平底锅里，等一面煎定型后再翻面煎另一面，就这样反复翻面烙，直到将紫薯馅饼烙至两面金黄就可以出锅了。
一盘香甜软糯的紫薯馅饼就做好了，软软香香的超级好吃。
【烹饪小贴士】：
1、白砂糖要趁热放到煮熟的紫薯泥里。
2、纯糯米粉的也很好吃，但是糯米粉吃多了会影响消化，所以加入中筋面粉，小朋友和老人也是可以食用的。