Ⅰ 溜肉段怎么做好吃做法是什么
主料：猪里脊肉250g、青椒2个、鸡蛋1个、淀粉30g、面粉30g。
辅料：葱末适量、姜末适量、蒜末适量、花椒面适量、酱油8g、盐5g、料酒适量、糖适量、鸡精适量。
家常小炒：溜肉段的做法
1、猪里脊一块。
Ⅱ 溜肉段是怎么做的有哪些技巧呢
溜肉段是东北地区的一道传统名菜，外酥里嫩，咸香可口，也是老百姓餐桌上的家常菜。由溜肉段衍生出来的锅包肉更是东北菜中的经典。
今天就给大家分享这道溜肉段的做法，虽然说肉价贵了，不过可以少做点，也不能阻挡吃货们的一颗滚烫的心，大家说是吧，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：猪瘦肉，青椒，胡萝卜，生姜，大蒜，鸡蛋，薯仔淀粉
调料：食盐，料酒，生抽，陈醋，胡椒粉，白糖，芝麻油，蚝油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
Ⅲ 怎么做醋熘肉段
溜肉段的用料
猪里脊肉200克 尖椒1个
红辣椒1个 香葱1根
大蒜6瓣 薯仔淀粉比里脊肉多一点
豆油适量 酱油适量
盐适量 鸡精适量
白砂糖适量 陈醋适量
老抽少许
溜肉段的做法
步骤15
一道简单又美味的东北溜肉段就出现在我们的眼前，看起来色泽诱人，非常有食欲，吃一口让人回味无穷，外酥里嫩，咸香适口，一上桌，大人小孩都喜欢，赞不绝口。
溜肉段的烹饪技巧
1.肉段一定要进行复炸。 2.面浆中，淀粉的量一定要多于肉段的量，水要少一点。
Ⅳ 溜肉段怎么做
1、将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离。2、静置淀粉水的时候将青椒切成小片步骤3、取一个碗，将葱姜蒜末和1.5勺酱油放入碗中，然后放少许盐和白糖，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为芡汁。步骤4、静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中、放入1勺料酒、半勺酱油、适量的盐用手抓匀腌制一会。步骤5、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀。步骤6、将肉和淀粉浆用手抓匀。步骤7、将锅中倒入稍微多一点的油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，步骤8、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以（不要放多淀粉变成像粥一样），然后浇一点炸肉的油。步骤9、将青椒和炸好的肉段都放入锅中。步骤10、大火快速扒拉两下就出锅了。
Ⅳ 糖醋溜肉段的做法
用料
猪梅肉
生抽
料酒
盐
糖
鸡蛋
面粉
淀粉
香醋
芝麻
步骤 1
猪梅肉切条，加一点盐、一点糖，适量生抽，一点料酒腌制一下。后期不放盐了，所以生抽可以略微放多些。
步骤 2
腌制好的肉里，加一个鸡蛋，再加淀粉和面粉，比例约为3:7，加一点水抓匀，肉段表面挂上浓稠的糊就可以了。
步骤 3
起油锅，油烧热之后中火炸制，我一般会炸很多，冻起来慢慢吃。
步骤 4
捞出来沥油，另外起锅，放入几颗冰糖炒糖色，冰糖融化变浅黄褐色的时候加入开水（不要太多），这一步要小心，会溅的很厉害。
步骤 5
烧开之后加醋，再滚一会儿，醋的味道变的醇香，汤汁浓稠之后关火，倒入肉段和炒香的芝麻搅拌均匀即可。
小贴士
照片里这么多，配上1、2个素菜足够三口之家吃一顿。如果不是特别喜欢甜口，冰糖放6颗左右足够，喜欢甜的就可以放多点，我这个放了大约11、2颗，已经非常甜，很多人吃不惯啦。