① 鱼肉丸子怎么做
准备材料:鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克
1、市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。
② 怎么做鱼肉丸子松软好吃
1.鱼肉洗净剁成肉末,加入姜一起剁成末,越烂越好
2.鱼肉末加入盐、鸡精、米酒、油一起先腌制
3.把香菇、葱,也一起剁成末,生菜洗净备用
4.把剁好的葱跟香菇放入腌制的鱼肉,加入适量玉米生粉抓匀
5.锅里烧开水,放油,水开后把肉丸一个一个抓好放入锅里
6.等肉丸煮得差不多时加入事先备好的生菜,然后就是葱花,再调味,ok,出锅了
③ 鱼肉丸子做法大全
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龙利鱼柳解冻沥干水分
2
切成小块
3
放入料理机里
4
打成非常细腻的鱼泥
5
打好的鱼泥加入少许的盐(不放也可以,因为还要二次加工成鱼丸汤,咖喱鱼丸,或者火锅)
6
加入白胡椒粉
7
加入鸡蛋清
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加入两勺淀粉
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开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲,也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的,目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦
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搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了(鱼泥会越搅打越有阻力,切记不可加水葱姜水都不要加)
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烧一锅水边缘冒泡后,关最小火
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用虎口挤出丸子型用勺子挖出,一个鱼丸就完成了(如果很粘虎口可以抹少许植物油)
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做好的鱼丸放入热水锅里(一定要最小火不要沸腾,会冲散鱼丸的)
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全部鱼丸做完后,开中小火沸腾后丸子浮起即可
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不着急吃的可以过凉水后冷冻保存。
④ 鱼肉丸子的家常做法 鱼肉丸子怎么制作
1、将面粉加水,搅拌至面团,放置30分钟。
2、将面团与鱼肉揉搓,混合均匀,做成丸状。
3、将鱼丸放入已经开的锅中,煮熟。
4、用虾米,紫菜,鸡精,食盐和白醋调成汤。
5、最后将汤汁浇到鱼肉丸子上即可,美味的丸子就做好啦。
⑤ 怎样做鱼丸好吃又简单
5、准备一口锅加入一些清水,等到水烧热冒小泡泡的时候把火关掉,然后我们把肉泥做成丸子的形状放在锅里面,等到所有的肉丸都下过以后,把火开成大火来煮鱼丸。
6、差不多用大火煮上三分钟左右的时间就可以,然后把煮好的鱼丸捞出来,放在冷水中过凉,这样鱼丸在吃起来的时候也会更加的q弹好吃。在做鱼丸的时候,如果做得比较多的话,也是可以放在保鲜袋里面,然后放在冰箱的冷冻室里面进行保存,想吃的时候随时都可以吃。
做法是特别简单,如果你也喜欢吃鱼丸的话,就赶紧在家试试吧。
⑥ 怎样做鱼丸子好吃又松软
准备用料:草鱼1条、鸡蛋1个、盐5g、玉米淀粉15g
步骤一:一条三斤的草鱼,只片出这么多适合做鱼丸的肉。
⑦ 鱼肉丸子怎么做
准备材料:鱼肉3斤、猪肉(肥瘦)1斤、姜5片、生粉适量、鸡蛋2个、生抽适量、盐适量。
1、鱼肉切片,用擀面杖捣成泥,也可以用刀背剁,没时间也可以用料理机。
⑧ 怎么做鱼肉丸子
食材准备:鱼肉250克、蛋清1个、淀粉20克、大葱10克(或小葱)、生姜10克、食盐适量、冰水5 0ml。
制作方法:
1、首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右,直到鱼肉变的非常白即可捞出。将鱼浸泡1小时,可以使鱼肉中的血水浸泡出来,这样就能使做出来的鱼丸非常白!
3分钟教您制作纯手工鱼丸,又香又嫩,一点都不腥,比买的更好吃
2、然后将鱼肉放入到绞肉机,将鱼肉搅拌成碎末即可捞出备用。如果家里没有绞肉机中,也可以用刀将鱼肉一层层的刮下来,也可以用刀将鱼肉剁成剁成碎末!
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3、将生姜、大葱清洗干净,然后放入到搅拌机中,同时加入100克的冰水到搅拌机中,然后将它们搅碎,接着进行过滤,留水备用即可。
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4、将一半的葱姜水放入到鱼肉中,搅拌均匀后,再将另一半的葱姜水放入到鱼肉中,继续朝一方向搅拌10分钟,直到鱼蓉搅拌为如下图所示的状态即可。
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5、然后将蛋清、淀粉、食盐放入到鱼蓉中,在朝一个方向搅拌10分钟,感觉鱼蓉非常软后,捏一个鱼丸放入到水中,如果鱼丸能浮起来,就代表鱼丸打好了。
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6、锅中放入适量的水,然后将鱼蓉挤成鱼丸,接着开大火,将鱼丸煮熟后,淋上一点香葱和白醋即可食用。
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鱼丸
做鱼丸的3大诀窍:
1.搅拌葱姜水时,需要用冰水,因为搅拌鱼蓉时,鱼肉的温度会升高,如果温度过高,会导致做好的鱼丸吃着不鲜不嫩,而用冰水,可以防止鱼肉温度升高!
2.搅拌鱼丸时,食盐不可以最后放,因为食盐放的过晚,会导致鱼肉吸收不了水,这样就会使鱼肉不嫩!
3.煮鱼丸时,需要锅中放适量的水,然后将鱼丸挤在锅中一起煮,不可以一煮一边挤鱼丸,这样会导致鱼丸受热不均匀而破碎!
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1、食材:草鱼适量、海鳗鱼适量、金枪鱼适量、清水适量、精盐适量、味精适量。
2、将主材草鱼洗干净,将鱼尾切除至露出鱼肉。
3、用刀背从头往鱼尾方向刮,用力适当,把鱼肉挤出来,并装入大碗。
4、将大碗里的鱼肉用适当粗细的搅棒按同一个方向搅动,力道跟速度要均匀,搅到有粘稠感时加入适当的水、盐以及味精,然后继续搅动,直到鱼肉浮于水面上。
5、用手挤成一颗颗的鱼丸,用勺子接住放别另一盆准备好的清水中,全部完成后将清水加热把鱼丸煮至定型即可。
⑩ 鱼肉丸子怎么做才好吃