1. 小油菜炒肉的做法
备料：小油菜炒肉的用料
油菜 10棵猪肉 100克葱 少许小米辣 1只虾米皮 一小撮
首先油菜劈开用水冲去泥，洗干净。葱切花，小米辣切小段。肉切条或者片。然后起锅热油，全程大火。待油热加葱，小米辣和虾米皮，稍微炒出味。加入肉，炒至肉变色。加入油菜，翻炒两下，加入多一点酱油，炒到油菜马上全熟时，加少量醋和一小勺盐，再翻炒几下，就可以出锅了。油菜颜色还是鲜亮的，吃起来是咸鲜带一点酸味，非常下饭。
2. 小油菜炒肉怎样做好吃
主料：小油菜、瘦肉。
辅料：剁椒、蒜、植物油、盐、鸡精、米酒、生粉、糖、生抽。
做法：
1、小油菜切去蒂，浸泡清洗干净；瘦肉切片，用生抽、糖、米酒、生粉和少量水拌匀备用；
2、起油锅，放肉片，快炒至变色即放碟备用；
3、起油锅，下蒜爆香，放油菜翻炒，下盐、生抽、鸡精，大火翻炒至快熟时倒入肉片和剁椒，炒匀后即可上碟。
建议：肉片先拌上少量生粉等，炒起来口感会滑一些；
3. 油菜炒肉怎么做最好吃
小油菜是一种常见的蔬菜，价格便宜。它的样子很像大白菜，但颜色鲜嫩，翠绿，看着就有食欲，一看做出来就会营养美味。当然，它的做法也有很多，但是最经典的做法就是：小油菜炒肉。
小油菜炒肉，是一道美味的菜品。它的美味，在色香味上都有体现，而且体现得淋漓尽致。先说一下颜色，小油菜清脆而且鲜嫩，颜色翠绿，光看就刺激你的味蕾；其次，再说它的香味，猪肉配小油菜，可谓是绝配，猪油富含饱和的高级脂肪酸，有一种特殊的香味，和小油菜的清脆搭配在一起，不仅清香，且不至于太油腻，味道绝佳；味道，搭配上食醋的酸爽，和辣椒的辛辣，这道菜的美味，才完成这道让人吃了还想吃的美味菜肴。
在我家，这道菜是经常出现的菜品，也深得我孩子和我另一半的喜爱。和其他的菜品相比，也不能说出哪里特别的好，但是就是因为它这些独特的味道，让每一个人都特别喜欢。
油菜炒肉，醋溜一下，清脆酸爽，营养美味，一周吃三次也不嫌多
材料的准备：
主料： 小油菜300g；猪肉100g；
调料：食盐、葱花、干辣椒、食醋、姜；
烹饪步骤：
一、首先将小油菜摘成一个叶子一个叶子的，然后放入盆中清洗干净，除去泥土之类的污物，先将叶子摘好分开，这样清洗起来会更加干净；
二、将小油菜放入盘中，晾一下水分，对于做菜来说，我比较喜欢让每一个步骤都有仪式感，所以比较喜欢把它洗干净以后放在盘中；
三、把猪肉切成片，同样放入盘中，建议不要放过多的肉，这道菜以清淡为主，肉多了会过于油腻，失去这道菜的特色，所以建议少放肉；
四、准备好配料，少量的食盐、醋，然后将葱花切成斜的菱形，辣椒切成段，姜切成片或者丝，如果有些人喜欢其他的作料，比如孜然、胡椒面等等，可以放，我一般不放，也是为了它的清淡；
五、加热油锅，加入姜、葱花、干辣椒爆香一下，这样辣味十足；
六：加入肉片，将肉炒熟，翻炒均匀，让肉的两面都变色，保证肉熟，一般大约5分钟就好；
七、加入小油菜，进行翻炒均匀，2分钟左右就好，我一般不喜欢将油菜切成段，这也是我家做油菜的一个独特之处，当然可能很多人也这样，总感觉这样做出来的问道更加清香；
八、出锅前加入食盐和食醋，让后加入少量的水分，盖上锅盖，闷一分钟就好，这里要注意：时间不要太长，不然醋就会挥发掉，就会酸爽的味道；
九、装盘，即可食用；
以上就是我为大家分享的这道醋溜的油菜炒肉，对于美食研究的越久，越细致，不仅让我们进餐的时候更加有品味，有仪式感，同时，也慢慢的发现很多细节和搭配的比例对于美食的色香味有着极其重要的影响，做菜的步骤很简单，精细的搭配和火候是关键。
4. 肉炒油菜怎么做好吃家常菜
我是把小油菜，用开水焯一下 ，攥出里面的水分 ，然后用一个小碗，里边放一小把干虾仁 ，放一勺粉面子 ，放一点酱油 盐味精，碗中再加入凉水 泡泡10分钟。猪肉切丝 ，锅中放油 烧热 ，倒入猪肉丝 ，翻炒几下，倒入粉面子的水 ，粉面子水黏稠 ，倒入超过的油菜 ，拌开就可以出锅了 。这道菜 别人说，在饭店都没有吃过 这么好吃的 猪肉 虾仁 油菜 。
5. 小油菜炒肉怎么炒好吃
主料
油菜
250g
猪肉
100g
辅料
油
适量
酱油
适量
葱
适量
蚝油
适量
味精
适量
步骤
1.猪肉切片，葱切末
2.油菜洗净
3.热油锅，放入肉片翻炒
4.放入葱末炒香
5.放入花椒粉炒匀
6.放入油菜翻炒
7.准备个小碗，倒入酱油和蚝油，搅匀
8.再将7步里的倒入锅中翻炒
9.最后放味精调味即可
6. 小油菜和肉怎么一起炒
维生素C含量是白菜的一倍多，含有丰富的钙、铁和维生素V、胡萝卜素。油菜还有促血液循环、活血化瘀等功效，丰富的膳食纤维使肠道通畅。另最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
小油菜炒肉片：
原料：
小油菜、瘦肉。
调料：
剁椒、蒜、植物油、盐、鸡精、米酒、生粉、糖、生抽。
做法：
1、小油菜切去蒂，浸泡清洗干净；瘦肉切片，用生抽、糖、米酒、生粉和少量水拌匀备用；
2、起油锅，放肉片，快炒至变色即放碟备用；
3、起油锅，下蒜爆香，放油菜翻炒，下盐、生抽、鸡精，大火翻炒至快熟时倒入肉片和剁椒，炒匀后即可上碟。
嘟妈罗嗦：
1、肉片先拌上少量生粉等，炒起来口感会滑一些；
2、菜类炒熟后吃不完也不要隔夜再吃，因亚硝酸盐会增加。
7. 瘦肉炒油菜最正宗的做法
前言
小油菜是很有营养价值的菜,加点猪肉一起炒着吃,既有营养又不破坏其营养,非常的好.
吃惯了大鱼和大肉之后,吃点脆绿的青菜真是不错的选择,特别是喝酒的朋友,更要多吃些青菜来补维生素的缺乏.如今生活水平越来越高了,人们更加的注意饮食的保健了,对食物的营养价值更加的注意了.这是社会进步的一个表现.
材料
主料：瘦猪肉250g、小油菜500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
瘦肉炒油菜
1
将新鲜的小油菜洗干净的准备使用.
2
将瘦猪肉切好准备使用.
3
将
锅烧热,加适量的油.
4
将猪肉放锅里炒香后将油菜放锅里炒3分钟左右.
5
将油菜炒软即可.
6
装盘即可.
小贴士
油菜炒的时间不要太长.