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醋溜白菜怎么做好吃又简单窍门

发布时间: 2022-07-30 16:54:53

A. 醋溜白菜怎么做最好吃窍门

醋溜白菜是归属于一道十分普遍的家常小炒,醋溜白菜关键用材便是大白菜用醋溜的方法来开展烹制,不但使大白菜的味儿爽爆爽口,并且营养成分也很高,常常吃白菜对身心健康很好,能够 防止一些人体病症,并且醋溜白菜的作法也是十分的简易非常容易实际操作。


醋溜白菜

原材料

原材料:大白菜梆;辣椒干(并不放)

调味品:芝麻油;木薯淀粉;醋;生抽酱油;盐;糖

作法

1、将大白菜梆清洗后从中间割开成两根,取在其中一条,斜着用刀头成一片片;此外一条大白菜也梆也片一片;辣椒干裁开,不要吃辣的能够 省掉朝天椒这一流程。

2、取一只碗,倒进醋、美味鲜酱油、盐、糖,调成调味酱预留;2勺木薯淀粉加2勺调水成芡粉预留。

3、锅中倒进一些油,水温后先放进麻椒榨成香气后,将麻椒捞起来。

4、放进辣椒干曝出香气后,将大白菜放进。

5、随后立刻倒进事前调准的味汁煸炒约1分钟。

6、将芡粉顺着锅边倒进,用火灾加温至冒大泡时,用铁铲顺着同一方向搅拌均匀水淀粉勾芡,随后淋入芝麻油就可以盛盘。


醋溜白菜

原材料

主要材料:包心菜750克,

辅材:葱段3克,辣椒干节4克,麻椒2克,

调味品:动物油60克,盐8克,白砂糖60克,鸡精4克,米醋3克,淀粉和面粉5克

作法

1、包心菜采用叶子,去梗后用刀拍一拍,切割成格子,清洗后控干水份,用少量盐腌一下,挤干水份,备用。

2、小盘子内加盐、糖、醋、葱段、淀粉和面粉调为料汁。

3、烧热锅,放动物油,待油烧至八成热时,将麻椒下锅先煸一下取下,再投辣椒干节炸,至朝天椒呈褐红色时,放包心菜,用灶火炒过后,将料汁倒进炒匀,就可以装盆服用。

B. 怎样才能做出一道好吃的醋溜白菜

醋溜白菜怎么做好吃?掌握好这2个步骤,酸辣爽脆又开胃,真下饭。冬天是吃大白菜的季节,这个时候的大白菜大量上市,价格实惠,我们当地一块钱一斤,足够炒一大盘了。

这个季节气温变冷了,大白菜开始产生抗寒反应,锁住了自身的水分和营养,因此冬天的大白菜口感格外脆甜多汁,吃起来特别香,而且营养价值也很丰富,白菜中含有丰富的维生素、多种微量元素和丰富的膳食纤维,冬季干燥多吃大白菜再合适不过了。

北方的冬天也有囤大白菜的习惯,冬天拿来腌酸菜、做辣白菜等等都是非常经典的吃法,平时最常见的做法就是拿来清炒、凉拌或者是做白菜炖豆腐、炖粉条等等,都是冬季大白菜的家常吃法。

【醋溜白菜】

准备食材:白菜适量、大蒜适量、干辣椒少许。

准备配料:油适量、2勺生抽、3勺香醋、1勺食盐、1勺白糖、4勺淀粉水。

详细做法:

1、新鲜的白菜根据自己的需要把菜叶子掰下来,吃多少掰多少。干辣椒和大蒜洗净切片待用(还可以加入少许的生姜丝一起)。

2、 然后将它放进盆中,用流动的清水清洗干净,菜帮子的部分需要重点清洗一下。

3、 洗好的白菜我们先把白菜梗切下来,把菜叶和菜帮分开来。

4、 再把菜帮斜刀切成片。(也可以用手掰成小片)。

5、 然后把菜叶撕成小片,放一边备用。

6、 接下来我们调下料汁,碗里加入2勺生抽、3勺香醋、1勺食盐、1勺白糖、4勺淀粉水、然后搅拌均匀待用。

7、 锅烧热,加入少量食用油,油热后倒入蒜瓣和干辣椒下锅爆香。

8、 加入白菜帮的部分先下锅炒。

9、菜帮炒至微微变软的状态,然后下入菜叶下锅一起炒。

10、菜叶炒软后,下入提前调好的料汁下锅一起炒均匀即可出锅。(不建议炒太长时间了,以免影响感)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:醋溜白菜就做好啦,这样做出来的醋溜白菜酸辣开胃,白菜清甜爽脆,非常开胃好吃又下饭,菜帮子的部分先下锅炒断生了,然后下入菜叶一起炒,这样炒出来味道更好,料汁的部分也很关键,具体的配比在文中有详细说到。

冬天也是吃白菜的时令季节,这个季节的白菜清甜多汁,营养丰富,1块钱就能炒一盘,营养实惠又开胃下饭,我们家一周吃5次都不嫌多。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士:

1、白菜帮和菜叶分开切,菜帮斜刀切片,这样更容易炒断生,白菜叶的部分可以用手撕成小块。分开装入盘中待用。

2、干辣椒可以先用冷水浸泡一下再炒,这样炒出来的干辣椒不容易发黑,卖相和口感更加。

3、这道菜炒的时间不宜太长,炒至断生即可,料汁喜欢吃酸的,醋可以多放一些。

C. 如何做醋溜白菜好吃

醋溜白菜是我们家家户户常吃的一道菜,白菜怎么做?大家第一个想到的就是醋溜白菜了!但是很多小可爱会说火候很难掌握,火大了,白菜都焦了却没熟!火小了,出水太多还不如炖白菜!今天分享给大家醋溜白菜的做法,大家只要注意细节,都能做出一道好吃又好看的醋溜白菜!

准备材料:

白菜帮,葱,姜,蒜,干辣椒,生抽,老抽,醋,白糖,料酒,盐,鸡精,水淀粉。

做法:

1、准备料汁:

大半勺白糖,2勺醋,1勺半生抽,半勺老抽,一点鸡精,搅拌均匀备用。

2、白菜帮洗净,切成长条,再斜刀改成小块。

(这样切在炒制时不易出水。)

3、在锅中加入1勺油,加入白菜帮,翻炒至半透明状,加一点点盐,翻炒均匀,盛出备用。

(盐要晚点加,不然会出水,小可爱们可以在出锅前加盐,搅拌均匀后立刻出锅。)

4、不用洗锅,再倒一些底油。油热后加入葱、姜、蒜爆香,加入干辣椒,小火炒出香味后,烹入一勺料酒。

5、加入料汁,再加入水淀粉,当汤汁浓稠时加入炒好的白菜,翻炒均匀让白菜挂满汤汁,就可以出锅了!

醋溜白菜很容易的,大家只要注意上面的细节,就能做出口感脆爽,酸度适中不呛口的白菜啦!

D. 怎么炒醋溜白菜

醋熘白菜是一道家常名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。下面简单介绍如何制作醋溜白菜才好吃。

  • 醋溜白菜的食材:白菜500克,食盐1汤匙,酱油1汤匙,原香醋3汤匙,干辣椒8个,香油1/2汤匙,水淀粉少许,白糖2汤匙,大葱1节,植物油适量。

  • 醋溜白菜的做法:

1、白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

  • 食用价值:

1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

E. 醋溜白菜的制作方法

白菜看似很普通,但是其营养价值却是一般蔬菜无法比拟的,研究发现白菜中很多丰富的纤维素、矿物质等,适当食用不仅能防止便秘、还有美容养颜、防癌治癌等功效。白菜的做法有很多种,其中醋溜白菜特别的受欢迎,其操作方法很简单,准备好食材之后起火,需要注意的是在放入调料的时候要适当放入白糖、淀粉等。

一、正宗醋溜白菜的做法

1、先把白菜洗干净,然后切成小块,放在一旁备用。

2、把蒜、姜切成末,放在一旁。
3、拿一个小碗,放半勺白糖、一勺酱油,一勺醋,加入盐,加入少量淀粉,淀粉可以让白菜变得鲜香嫩滑,搅拌均匀。放在一旁。
4、把油倒入锅中,加入蒜、姜爆香,直到有香味。
5、放入白菜根翻炒,因为根部较硬,需要更长时间,等待白菜根变软。
6、等白菜根变软之后,就可以倒入白菜叶了,然后倒入事先调好的调料。
7、再等五分钟就可以起锅了,一碟香喷喷的醋溜白菜就做好了。
二、白菜的营养价值及功效
1、防癌抗癌
白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
2、促进消化
值得一提的是,白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物,实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问,以清洁口腔,锻炼牙齿,促进消化液分泌,对促进饮食物的消化吸收有直接作用。
3、清肺
白菜还具有润肤清肺的功效,所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜,润肺清肺,这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了,冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节,无论大人孩子都应该提前预防。
4、解毒利尿解渴
白菜还有清热解毒利尿解渴的功效,中医认为白菜性味甘平,经常吃白菜的人可以预防坏血病,也可以治疗和预防感冒,白菜不仅仅可以作为食材来食用,还可以作为药材来服用,白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒,大白菜还可以治疗冻疮,可谓是一种神奇的食物。
5、对付便秘
对于患有高血压的老年人来讲,保持大小便通畅非常重要,而白菜中含有较多的粗纤维,可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子,而阮老却把白菜帮子“包圆”了,因为白菜帮子中粗纤维含量更多。

F. 醋溜白菜怎么炒才好吃又简单

醋溜白菜的做法

1.准备所需食材

G. 醋溜白菜的具体做法是什么

大白菜在我们北方人心目中有着很浓厚的感情,尤其是冬季,当然了现在市场上任何季节都有水灵灵的大白菜,但是我们北方人冬天多少储存点大白菜的习惯却似乎没有改变,可见大白菜在我们这儿的受欢迎程度。大白菜的做法有很多种,属百搭食材。醋溜白菜就是用最了简单的食材做出来了最美好的味道,炖煮白菜时大家嫌弃的白菜帮,通过这一做法,瞬间用它“酸,甜,辣,爽”的极致味道征服了大家的味蕾,很棒的家常菜,快手菜,快看看怎么做好它吧。


  1. 小提示
  2. 白菜一定要选择好吃的品种,一般北京二号是比较好吃的白菜,比较面,炒出来的味道香味很浓,而且没大有水分,有的白菜一炒就会出来很多水分,炒菜就像炖出来的一样,这样的白菜最好不要选择。
  3. 喜欢吃辣椒的,可以放入干辣椒或者是小米椒切成圈,放入进行炝锅都可以,不愿吃辣的可以不放,只放糖和醋就非常美味。
  4. 在做这道醋溜白菜的时候,全程一定要保持大火爆炒,这样才能够保证做出来的白菜爽口不油腻,特别好吃。
  5. 如果平时爱吃白菜水饺,可以把叶子包水饺,留下白菜帮,用白菜帮单独来做醋熘白菜,也是一个非常好的方法,做醋溜白菜片或者醋溜白菜丝,都是味道非常不错的。如果叶子和帮一块儿炒的话,一定要先放入帮,在炒到七成熟以后再加入叶子,因为帮是比较厚的,成熟的比较慢。