❶ 洋芋粉怎么做好吃
洋芋又叫马铃薯,在日常生活饮食搭配中较为普遍,挑选高品质的洋芋根据一些复杂的工艺流程做成洋芋粉,其具备丰富多彩的木薯淀粉,蛋白及丰富多彩的维他命,营养成分丰富多彩发热量较为低有益于人体的身心健康,那么洋芋粉应该怎么做才美味呢,接下去就为小伙伴们详解几类洋芋粉的具体方法,期待可能对小伙伴们有协助。
主要材料 白米饭1碗
辅材 木薯淀粉马铃薯1碗
调味品 食用油适当、食用盐适当、细香葱适当、姜适当、蒜适当
炒洋芋粉流程1
玉米淀粉中添加一勺熟白米饭翻拌
流程2添加葱姜末、盐和葱段
流程3添加适量的冷水调开,木薯淀粉和水的占比为1:4
流程4锅中放进食用油烧开
流程5倒进调合的木薯淀粉
流程6开低火不断的用汤勺拌和至凝结
流程7将凝结后的洋芋粉放菜板上放凉
流程8将放凉后的洋芋粉切割成小小块
流程9最终于将小小块洋芋粉入锅煎至双面淡黄就可以
做菜方法
玉米淀粉里放进熟白米饭是家乡都那么做,实际原因我也不清晰,本人觉得是以便让这家常小菜更强一下吧
建议用食用油来做这家常小菜,变香更正宗
实际上切割成小小块后的洋芋粉能够 立即吃,回锅是以便蒸软,那样口味更强
洋芋粉打花刀的情况下假如沾刀能够 在刀上醮一点儿冷水
1. 取洋芋粉用冷水化掉,稍镇一下。将浮在河面上的残渣扔掉。
2. 打进生鸡蛋,搅拌均匀。点适当米酒除腥。最终点适当盐。
3. 锅内下油,文火。将洋芋粉鸡蛋液倒一半到锅中,渐渐地旋转,使之伸开。接着翻过来。
4. 将摊好的阴囊卷起来,用刀割成条形。
5. 锅内烧开,放进番茄片。水开后下锅,接着捞出。熬水期内,用白胡椒粉、盐、生抽酱油、芝麻油调味品(假如炒上一点咸肉丝,那么就极致了 )。
6. 撒上点葱段。
❷ 薯仔粉条的做法
配方:薯仔淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、55℃温水35-40斤 、沸水10斤。
流程:
1、先将薯仔淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均匀。
2、再将筋力源与10斤芡粉混匀,加7斤55℃温水润湿,然后加入10斤沸水冲芡,搅拌成芡糊。
3、再将芡糊与其余淀粉搅拌均匀,加入剩余的55℃温水和成粉团,静止保温发酵20分钟。
4、再将粉团降温至25℃放入挤粉机,将粉条漏入开水锅内,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟。
5、将粉条捞出后放到在3~10℃凉棚(或冷库)熟化8-12小时,然后包装销售。
❸ 马铃薯炖粉条怎么做如何做好吃
主料薯仔400克辣椒50克粉条100克 辅料油适量盐适量葱20克酱油5克味精2克
步骤
薯仔炖粉条的做法步骤11.原材料 薯仔 辣椒小葱
薯仔炖粉条的做法步骤22.把葱切成段
薯仔炖粉条的做法步骤33.把辣椒切成片
薯仔炖粉条的做法步骤44.锅中加入油 预热
薯仔炖粉条的做法步骤55.放入葱花翻炒
薯仔炖粉条的做法步骤66.倒入薯仔片
薯仔炖粉条的做法步骤77.加入适量的酱油和盐
薯仔炖粉条的做法步骤88.然后放入粉条
薯仔炖粉条的做法步骤99.加入适量的水 开始炖
薯仔炖粉条的做法步骤1010.10分钟后 打开锅盖 加入味精 翻炒几下
薯仔炖粉条的做法步骤1111.关火后 就可以出锅了
薯仔炖粉条的做法步骤1212.盛到盘中 品尝享受美味去了
❹ 洋芋粉怎么做好吃窍门
1. 取洋芋粉用凉水化开,稍镇一下。将浮在水面上的杂质倒掉。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。点适量黄酒去腥。最后点适量盐。
3. 锅内倒油,小火。将洋芋粉蛋液倒一半到锅里,慢慢转动,使之摊开。随后翻面。
4. 将摊好的蛋皮卷起来,用刀切成条状。
5. 锅内烧水,放入西红柿片。水开后入锅,随后捞起。煮水期间,用胡椒粉、盐、生抽、香油调料(如果炒上一点腊肉丝,那就完美了 )。
6. 撒上点葱花,收工。
❺ 洋芋粉条怎么做好吃
有一道菜,蚂蚁上树
鉴于是薯仔粉条,就用牛肉末做,味道会比较好,步骤如下:
1、先把粉条热水泡开,待用
2、牛肉切末,热油炒熟;放入葱姜蒜、香菇,加味极鲜略炒,加水烧开,再加入粉条,炖到水分剩下一点点,加入味精、香菜,就开以出锅了
❻ 洋芋粉的家常做法都有哪些
砂锅洋芋粉相信很多人对薯仔粉并不陌生,因为虽然在餐桌上没有见过,但经常吃火锅的朋友可能会更熟悉。那么,薯仔粉还有哪些方式可以直接放入火锅黑呢?所以今天,我们向大家介绍了其他几种做法。如果你感兴趣,让我们看看!
在北方小吃店很常见。天气很暖和!配菜是根据个人喜好准备的,搭配得很好。可以用蘑菇、白菜、青菜、肉丸、豆腐、肥牛等等。锅内热少许油,加入姜末、葱花、蒜末、胡椒粉翻炒,加入少许酱油翻炒。特别是喜欢吃辣的,可以用郫县豆瓣和少许老干妈炒,也可以用火锅底料炒。也可以炒番茄丁做成番茄砂锅薯仔粉。加入适量温水,加入香菇,多煮几分钟。毕竟蘑菇是新鲜的,那就加配菜煮了。最后加入薯仔粉小火慢炖,根据个人口味调整盐、香油、胡椒粉。加点藤椒油或者陈醋也不错!
❼ 洋芋粉条的做法大全
洋芋粉条,面和好了压的粉条又白又长;面和不好,不仅压不下去,压下去的粉条也是又短又黑。和面时先将小锅的水烧开用少许芡面和白矾刷成糊(一般和一碗芡面用一烧酒盅白矾),趁热将面和起,赶紧塞在床子里压下,一次只能和两三碗芡面,多了放凉就压不下去了煮熟的粉条放冷水浸过,干后就不会黏在一起。[1]
中文名
洋芋粉条
主要食材
面,洋芋
调料
白矾
工艺
蒸
吴起人吃洋芋丝都有澄芡(淀粉)的习惯,时间长了澄的芡积少成多.再力口收获洋芋时将小洋芋用淀粉机粉碎澄的芡,过年时每户都会用饸饹床子压10—20斤芡面的粉条,备作来年食用,也有随吃随压一两床子的。压粉条绝对是技术活,关键在和面,面和好了压的粉条又白又长;面和不好,不仅压不下去,压下去的粉条也是又短又黑。和面时先将小锅的水烧开用少许芡面和白矾刷成糊(一般和一碗芡面用一烧酒盅白矾),趁热将面和起,赶紧塞在床子里压下,一次只能和两三碗芡面,多了放凉就压不下去了煮熟的粉条放冷水浸过,干后就不会黏在一起。
❽ 洋芋粉条咋做呢
【肉末粉条】
材料:粉条1把、猪肉150克、老干妈1汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、
做法:
1.准备一个大一点儿的盆子,然后将粉条平铺在里面,接下来往里面倒入一些开水,水要没过粉条,将粉条烫至变软,再加入一些冷水,用温水泡发粉条,泡1-2小时,将粉条泡发至无硬心,粉条要充分泡发好,吸足水分,如果粉条没有充分泡发好,烧制时容易粘成一团。2.将泡发好的粉条沥净水分,剪成适当的长度3.将猪肉切成末,葱切葱花、姜切末、大蒜切片,把老干妈准备好,用老干妈做调料也是不错的,颜色红亮,吃着还不辣,还有豆豉的香味。4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,再下入肉末小火煸炒,将肉末炒散开,将肉末煸炒至颜色变白。5.下入老干妈翻炒均匀,再下入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去腥的作用6.下入粉条,加入盐,再加入少许水,烧开,将粉条烧制入味,粉条泡发后也比较硬,加水烧制,粉条会变软,还能入味7.待粉条变软,剩少许汤汁时,加入葱花,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
❾ 怎样制作薯仔粉条
家庭自制薯仔粉条
自己做的薯仔粉条,又好吃又健康。这薯仔粉条无论怎么做,口感都特别好。第一次写菜谱
用料
薯仔淀粉300克 鸡蛋1个 水130克 盐1克
家庭自制薯仔粉条的做法
先将50克薯仔淀粉溶解在30克水,充分搅拌。因为水量少,比较难搅拌。将100克的水煮沸,一点一点倒入在溶解的50克薯仔淀粉水的,边倒边按同一方向搅拌,如果出现粘稠且晶莹的状态,那就可以了。如果搅拌后,还是像水一样稀,那就把这已加入100克开水的薯仔淀粉水,直接放小火,不断搅拌,一定得微火,否则很容易糊掉的。搅拌是为了起筋,有粘合度,出现稠稠的,晶莹透亮的糊状后,就关火。
2.趁热将250克薯仔淀粉倒入,加点盐,一个鸡蛋清,揉面团。不断揉面团,这样成品更筋道,不易断裂。如果太干了,就加点水揉。最后面团是不粘手不粘盆的。
3。把面团放进去,挤压出粉条。面团如果比较干,会相对费力。得个人帮忙拿住,稳定好才好挤粉条。
4.锅里放水,差不多有七八成热就可以挤粉条了,煮一分钟左右,就可捞出粉条,放入冷水彻底冲凉。
5.做出来的粉条很筋道,不容易断裂。炒粉条或者煮粉条的时候稍微一炒、一煮就好了。一定不要煮过头。不然就没嚼劲了。
小贴士
因为薯仔粉条很粘稠,没吃完的薯仔粉条,放入冰箱冷冻。
因为做的过程没拍好照,下次有做补上传点照片。和面我有几次都是将100克水倒入50克的薯仔淀粉水后直接坐锅上,小火,不断搅拌直至粘稠。记住,一定是小火,不要糊掉了。