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鸡丁米线怎么做好吃的视频窍门

发布时间: 2022-07-30 16:25:36

1. 鸡丁米线的做法,鸡丁米线怎么做好吃,鸡丁米线的家常

鸡丁米线的做法
材料
4人份
【主料】:
鸡骨架 1个
鸡全腿 4只
黄姜粉 1汤匙
马铃薯 1颗(大),去皮切成12块
盐 1汤匙
芹菜 切1cm小段,青葱切花,红辣椒切丝摆盘调味用。

【汤料】:
芫茜子、孜然、小茴香各一汤匙 + 黑胡椒1茶匙(一起稍微捣碎,用汤袋绑起,或用大型的钢茶隔装起)
桂皮2cm1支,八角(大料)4颗,小豆蔻(cardamon pod)4颗,丁香4朵,
4颗红葱头或1颗小洋葱切细丝, 蒜头4瓣切片,姜2片切丝
盐,冰糖,水2000ml
鸡精块1块(随意,邱妈咪不用)

米粉适量,先把一些黄姜粉在锅里的滚水里泡开,再把浸软的米粉用黄姜水烫熟。(也可以省略用黄姜水这个步骤,只用白水)
做法
1、把水烧开,把汤料袋子,马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开,转小火焖煮20分钟。
2、熬煮鸡汤的同时,用一些食油炒香B香料,把香料捞起,投入鸡汤内。
3、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香,连油一起投入鸡汤内。如果要比较好的口感,把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱,才加入汤内。
4、20分钟后,把鸡腿捞起,用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍,盖起腌渍1小时以上。
5、鸡汤继续焖煮。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮,节能减碳。
6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香,或是可以选择少油煎香。
7、把烫熟的米粉盛在汤碗里,米粉上摆着黄姜鸡肉块,洒些芹菜碎葱花,辣椒丝没,再淋上调好味的鸡汤, 就可以开动了。
8、辣椒酱做法:把辣椒粉用温油炒香,加入盐,黄糖抄至起胶,加入一些罗望子水(阿参水)煮至浓稠。

2. 鸡丁米线的做法步骤图,鸡丁米线怎么做好吃

制作步骤:

1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;

2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;

5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。

3. 求鸡丁米线做法

鸡丁的做法:
炒鸡丁:油烧热放豆瓣酱炒出香味,加葱姜末稍炒,加鸡肉丁,炒熟加酱炒上色,加盐、味精、鸡粉、少量鸡汤收汁倒出。
原 料:
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。

制作步骤:
1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;
2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;
5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。

4. 鸡肉米线怎么做

鸡丁米线的材料
米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤(粉)。
鸡丁米线的做法
1、木耳发水泡好,撕成大小合适的小块,冼净备用,鸡腿冼净,肉切细丁备用。
2、将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油(很重要,没有辣椒油的米线吃起来不够味),装入煲锅,加清水煲汤,汤沸后中火30分钟。
3、煲汤的同时,用其他的锅,清水烧开,关火,加入米线,搅拌均匀后,加盖焖10~30分钟,捞出并浸入凉水中。不同的米线泡开的时间也不同,最好在泡米线时经常看一下,如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜,太硬太软都不好。
4、等汤煲好以后,将泡好的米线捞出沥干水,与油菜一并加入到汤中,小火一分钟即可出锅了。

鸡丁米线的功效
鸡丁米线这道美味的食物的营养价值是很多的了,首先需要我们注意的就是鸡丁的营养价值了,鸡丁是富含大量蛋白质的了,而且还可以帮助我们有效的补充大量维生素以及营养物质,这对于现代人来说很有好处,可以起到滋补养身的作用了,而且米线也是营养价值高的了,它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,能够为人体活动提供所需的能量,不过对于肠胃不太好的朋友们来说,鸡丁米线这样的食物不适合吃。

5. 鸡丁米线的正宗做法窍门

好,把这个鸡丁爆炒虾,然后做你米线时候浇在上面,就这样子很简单的。个人的口味可以加一点麻辣。

6. 鸡丁米线的做法三

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净;
2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水,先大火烧开,再转为小火,煨制一小时以上;
3.调入盐,最后成品应该是浓浓白白的汤汁,表面飘着一层明油;
4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜);
5.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉;
6.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。

7. 鸡丁米线鸡丁的做法

鸡丁米线是一道以米线为主要食材制作的美食。

用料

鸡胸脯肉 两块

鸡腿 一只

郫县豆瓣酱 两勺

小葱 一小把

姜粉 一勺

料酒 一勺

五香粉 一勺

豆腐 一块块

蒜 五瓣

盐 适量

老抽 一勺

耗油 一勺

香叶 五片

花椒 10粒

白糖 5克

鸡丁米线的做法

豆腐切丁,放入油锅里炸

8. 鸡丁米线的做法

鸡丁米线的做法步骤

1
先把米粉泡软,因为泡过的米线下的时候容易熟

2
然后把鸡胸肉切成小丁

3
加酱油,盐,料酒,香油,淀粉腌制15分钟左右

4
准备好蒜片,姜片,香叶,八角

5
锅中放油,油热后,下入蒜,姜片,香叶,八角炒香,然后下入鸡丁多炒一会

6
最好炒的焦焦的,再加入酱油,甜面酱,料酒继续炒

7
再加入适量水,至鸡肉熟

8
汁收的差不多了,加香油,鸡汁拌匀备用

9
锅中放入水,加一点点盐和油,水开后,吃鸡蛋的打入鸡蛋,不吃的直接下入泡软的米线

10
然后把洗干净的小油菜放入其中

11
米线熟了以后,捞出来

12
米线熟了以后,捞出来

13
再把鸡丁放入

14
然后放入油菜

15
然后吃香菜的加点香菜,把汤倒入碗里就行了,吃的时候拌匀

9. 红油鸡丁米线怎么做

红油鸡丁米线的做法
炒卤子:放油,葱,姜,蒜,花椒,麻椒,放入生鸡丁,香菇 ,翻炒,加高汤,放入郫县豆瓣酱少许(不喜欢吃辣可以放点生抽)翻炒,最后放盐,鸡精.
开水下米线,煮熟后加生菜.
把煮好的米线放入碗里,加入高汤,鸡丁卤子,香菜最后放.
可以做好了放点麻椒油,咖喱粉,白胡椒少许.