⑴ 怎样做锅贴好吃 正宗锅贴的做法
食材用料:
猪肉馅120克
大葱50克相克食物
中筋面粉100克
白胡椒粉1.25ML
花椒粉2.5ML
姜5克相克食物
香油10克
水55克
盐2克
老抽10克
料酒10克
菜谱做法:
1.准备食材,香油忘拍上去,做肉馅的时候加进去。
2.大葱和姜切成末。
3.将面粉和水混合。
4.揉成一个软硬适合的面团。
5.将面团用力揉片刻,使它表面光滑。
6.揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜,静置三十分钟。
7.接着制作肉馅,将盐,老抽,料酒,香油,姜未,花椒粉,白胡椒粉倒在肉馅中。
8.用筷子朝一个方向搅拌,搅拌到肉馅发粘程度。
9.加入葱未。
10.继续搅拌均匀,使肉未和葱未混合即可。
11.静置好的面团取出。
12.用手慢慢搓成长条,不要揉。
13.用刀切成小份,我制作的小锅贴,面团尽量切的小一点,可以切成20到25小份。
14.案板上洒些粉,取一小面团,用擀面杖擀成薄薄的圆面片。
15.在面片上放上一些肉馅。
16.把面片对折,把馅包起来捏紧,两端不用捏,呈开口状即可。
17.把所有的锅贴都包好,放在洒了粉的盘子里。
18.不粘锅倒油烧热。
19.开小火把锅贴依次摆放在锅中,我一锅烙不完,剩下的下锅再烙。
20.烙至锅贴底部微黄时。
21.加入漫至锅贴三分之一清水,盖上锅盖,中小火烧开,中途随时从外面观看锅内变化,以免干锅。
22.直烧至水干,再放少许油将锅贴底部烙至焦黄,这样吃起来底脆脆的,如果上面想吃脆的,翻个面再烙一下。
23.全部烙好盛在盘中。
24.一道美味的锅贴就做好了。
⑵ 想做出酥脆又好吃的锅贴,都有哪些小技巧
锅贴是很多人都非常喜欢吃的一种食品,其实我们可以发现锅贴跟饺子是差不多的。只是包的形状不一样,而且大多数的人吃饺子喜欢水煮,锅贴是煎着吃的。大部分的人在吃了锅贴之后也都非常的喜欢,所以说也想要去询问一下该怎么样制作锅贴,首先我们在包完锅贴之后可以选择热锅温油。
其实锅贴非常的好吃,不仅是馅料非常的重要,像火候的把握还有煎的方法也是非常的重要。如果说火候把握好了的话,煎出来的锅贴确实是非常的好吃,就跟在店里面卖的一样。现在有很多的人都认为店里面卖的锅贴肉是不健康的,所以说也会自己去煎一些锅贴给家里面的孩子吃。
⑶ 酥香可口非常赞的锅贴,分别有着什么样的做法
锅贴是洛阳一带地区的传统小吃,主要做法是煎烙,面皮软韧,馅味香美,让人很是喜欢吃。这次,我们为大家推荐八款超美味的锅贴,酥香可口非常赞,上桌瞬间遭抢光。
(1)西葫芦锅贴
食材:豆腐皮、小白菜、猪肉、一品鲜、扇贝肉
做法:1、小白菜切碎;菜和肉放入盆里
2、葱和扇贝肉放入盆内;将所有调料放入搅拌均匀进味
3、取一块豆腐皮把馅放入皮上;豆腐皮两边包上,用牙签固定
4、电饼铛刷油加热;放入豆腐皮锅贴;煎至两面金黄即可