⑴ 怎样做锅贴好吃 正宗锅贴的做法
食材用料：
猪肉馅120克
大葱50克相克食物
中筋面粉100克
白胡椒粉1.25ML
花椒粉2.5ML
姜5克相克食物
香油10克
水55克
盐2克
老抽10克
料酒10克
菜谱做法：
1.准备食材，香油忘拍上去，做肉馅的时候加进去。
2.大葱和姜切成末。
3.将面粉和水混合。
4.揉成一个软硬适合的面团。
5.将面团用力揉片刻，使它表面光滑。
6.揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，静置三十分钟。
7.接着制作肉馅，将盐，老抽，料酒，香油，姜未，花椒粉，白胡椒粉倒在肉馅中。
8.用筷子朝一个方向搅拌，搅拌到肉馅发粘程度。
9.加入葱未。
10.继续搅拌均匀，使肉未和葱未混合即可。
11.静置好的面团取出。
12.用手慢慢搓成长条，不要揉。
13.用刀切成小份，我制作的小锅贴，面团尽量切的小一点，可以切成20到25小份。
14.案板上洒些粉，取一小面团，用擀面杖擀成薄薄的圆面片。
15.在面片上放上一些肉馅。
16.把面片对折，把馅包起来捏紧，两端不用捏，呈开口状即可。
17.把所有的锅贴都包好，放在洒了粉的盘子里。
18.不粘锅倒油烧热。
19.开小火把锅贴依次摆放在锅中，我一锅烙不完，剩下的下锅再烙。
20.烙至锅贴底部微黄时。
21.加入漫至锅贴三分之一清水，盖上锅盖，中小火烧开，中途随时从外面观看锅内变化，以免干锅。
22.直烧至水干，再放少许油将锅贴底部烙至焦黄，这样吃起来底脆脆的，如果上面想吃脆的，翻个面再烙一下。
23.全部烙好盛在盘中。
24.一道美味的锅贴就做好了。
⑵ 想做出酥脆又好吃的锅贴，都有哪些小技巧
锅贴是很多人都非常喜欢吃的一种食品，其实我们可以发现锅贴跟饺子是差不多的。只是包的形状不一样，而且大多数的人吃饺子喜欢水煮，锅贴是煎着吃的。大部分的人在吃了锅贴之后也都非常的喜欢，所以说也想要去询问一下该怎么样制作锅贴，首先我们在包完锅贴之后可以选择热锅温油。
其实锅贴非常的好吃，不仅是馅料非常的重要，像火候的把握还有煎的方法也是非常的重要。如果说火候把握好了的话，煎出来的锅贴确实是非常的好吃，就跟在店里面卖的一样。现在有很多的人都认为店里面卖的锅贴肉是不健康的，所以说也会自己去煎一些锅贴给家里面的孩子吃。
⑶ 酥香可口非常赞的锅贴，分别有着什么样的做法
锅贴是洛阳一带地区的传统小吃，主要做法是煎烙，面皮软韧，馅味香美，让人很是喜欢吃。这次，我们为大家推荐八款超美味的锅贴，酥香可口非常赞，上桌瞬间遭抢光。
（1）西葫芦锅贴
食材：豆腐皮、小白菜、猪肉、一品鲜、扇贝肉
做法：1、小白菜切碎；菜和肉放入盆里
2、葱和扇贝肉放入盆内；将所有调料放入搅拌均匀进味
3、取一块豆腐皮把馅放入皮上；豆腐皮两边包上，用牙签固定
4、电饼铛刷油加热；放入豆腐皮锅贴；煎至两面金黄即可