1. 鸡翅根怎么烧好吃又简单小
食材:鸡翅根600克,姜,葱,花雕酒,生抽,鸡精粉,白糖,甜面酱,盐,花生油
做法:
1、姜去皮洗净切片,葱洗净切粒
2、鸡翅根用清水泡洗干净,捞出控干水
3、鸡翅冷水入锅焯水,放入适量花雕酒,烧开后焯水两分钟捞出洗净控干水
4、锅烧适量油至五成热,放入鸡翅中小火煎成金黄色取出
5、锅再烧适量油,放入姜、葱白爆香,放入鸡翅爆香,锅边淋入适量花雕酒翻炒均匀
6、调味,加入两勺甜面酱和生抽,一勺盐和白糖,少量鸡精粉翻炒均匀
7、放入没过鸡翅的清水,烧开转中小火焖20分钟,再转大火收汁即可出锅
技术总结:
1、市面上的鸡翅跟基本上都是冰冻的,回来先用清水浸泡解冻
2、解冻之后洗干净,再用酒焯水去腥味
3、焖的时候注意控制火侯,也可以用啤酒闷味道也不错
2. 家常鸡翅根最简单做法窍门
红烧鸡翅根
主料:鸡翅根8只
辅料:白砂糖3勺、料酒5-10克、姜片2-3片、玉米油20-25毫升、老抽5-10克、盐1-2勺、清水适量
1、鸡翅根用清水冲洗干净。
3. 鸡翅根怎么弄简单又好吃
鸡翅根怎么做好吃又简单 三杯鸡翅根的家常做法
将鸡翅根腌制
腌制加料酒,盐巴,味精,生姜等等,一般要腌制一段时间,来不及的童鞋可以开几个口子再腌制,追求美味的童鞋可以腌好了放进冰箱隔天再做这道菜。
鸡翅根怎么做好吃又简单 三杯鸡翅根的家常做法
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勾兑三杯汁。三杯鸡翅根好不好吃就看调的了,一杯酒,一杯油,一杯酱油。
酒:米酒最好,没有的话用料酒或者白酒。我家没那么多规矩,家常做法,用的是料酒。
酱油:生抽:老抽=2:1或者3:1,同样我家没这么大的规矩,没有老抽,嫌弃那颜色,全部是生抽。全部都是老抽的菜黑乎乎的,慎重啊。
油:麻油,或者别的什么油。本经验用的是麻油。
鸡翅根怎么做好吃又简单 三杯鸡翅根的家常做法
3
锅里加少量麻油,适当冰糖,熬糖水
这里小编不得不汗颜,因为用的是白糖。家里人都不怎么喜欢吃糖所以没有准备冰糖,实际上做过这道菜后总结,白糖的效果远远不如冰糖。而且白糖很容易就化了变成苦的。建议,用冰糖。加入鸡翅根炒,如图。
鸡翅根怎么做好吃又简单 三杯鸡翅根的家常做法
4
鸡翅根怎么做好吃又简单?生姜是用来去腥的,之后在油锅里放入生姜片,可以是之前腌制的生姜片,和鸡翅根一起翻炒。
5
给鸡翅根上色
在生姜略变色的时候加入腌好的鸡翅根,翻炒,很快鸡翅根和生姜就好像“糊掉了”,其实是因为上糖了,说明开始入味了。努力翻炒,让鸡翅根上糖均匀。略微呈现焦糖色。
6
加入事先准备好的三杯鸡汁(详情请见步骤2)。中小火炖煮。
中间小编悄悄尝了下,发现有些咸了,看来三杯同量的说法并不正确,以后要少放点生抽了。
7
焖煮一会后转大火收汁。然后起锅。
END
注意事项
鸡翅根怎么做好吃又简单?三杯鸡翅根的家常做法。本经验为家常菜,希望大家喜欢。
4. 怎样烧鸡翅根又嫩又好吃
1、红烧鸡翅根
鸡翅根最有代表的一种做法就是红烧鸡翅根,这种做法绝对是大部分人都比较倾向的,非常的爱吃,制作红烧鸡翅根确实非常受欢迎,首先需要准备适量的新鲜鸡翅根将其洗干净,然后用刀在上面划几道口子,放到碗里面后,将其撒入一些食用盐和味精,稍微腌制一会儿,锅里面放入少量的油烧热,再把处理好的鸡翅根放进去翻炒,接着倒入红烧酱油,料酒生抽以及茴香,炒香后焖煮即可。
2、烤鸡翅根
鸡翅根用来烤着吃也是很受欢迎的一种做法,这种做法做出来的鸡翅根的口感会更加的鲜香一些,但是做法上面是有一些要求的,首先要准备适量的新鲜鸡翅根,将其在水中浸泡清洗干净,然后用刀划几道口子,撒上一些调味料,比如孜然粉,食用盐,味精以及胡椒粉,再用西子将其包裹起来,放到烤箱中,用高温进行烤熟后就可以吃了。
3、鸡翅根煲汤
鸡翅根用来煲汤也很美味营养,首先要准备半斤左右的新鲜鸡翅根,将其清洗,处理干净后,直接放到锅里面加入水,然后再倒入少量的葱花,生姜片,食用盐,味精以及少量的八角,直接用大火将其煮开后再改用小火慢煮将其煮烂,煮熟后就可以吃了。
鸡翅根的做法五花八门,可以红烧,可以烤,也可以煲汤,不管是哪一种做法,在口味上面都是非常令人满意的,所以如果喜欢吃鸡翅根的话,都可以试一试这些做法。
5. 炖翅根怎么炖好吃窍门
今天分享的这道家常菜,是清渺君的拿手菜之一,它最大的特点是操作简单、无油且健康,超级下饭。
现代生活节奏快,有时候下班回家感到非常累,就是想窝在沙发里来个"葛优瘫",所以,家里衍生出许多快手的菜品。不过,制作简单、快手并不代表不健康,饭菜不美味,一道简单的菜品也需讲究选材、操作手法和小窍门,方能做的可口。
常见的做法中三杯鸡颇为着名,清渺君曾经做过红烧鸡翅根、可乐炖鸡翅根,还是觉得今天推荐的做法最为好吃,成功成为清渺君的拿手菜之一,可以说它是三杯鸡的一种改良版,类似红烧,却更为简单。
有关鸡翅根
鸡翅根的位置在鸡的身体和翅膀连接处,有点像个小鸡腿的形状。鸡翅根是受到大家喜爱的食材,它肉质嫩,老人、孩子均能食用,富含蛋白质。
鸡翅根脂肪含量略高,采取无油的制作方法,可以适当减少热量,并且适量食用,对于减脂人士来说也不会有太大的压力。
食材选择
要在正规超市购买。超市里面鸡翅根分冷冻和冰鲜的,清渺君一般买冰鲜的鸡翅根,虽然价格贵点,但是口感相对来说比较鲜嫩。
新鲜的鸡翅根肉色发亮,带有淡淡的粉色,用手指触碰富有弹性。
注意如下操作步骤,可以用简单的方法做出味道浓郁的鸡翅根。
制作准备:
将鸡翅根表面划两、三刀,方便入味,焯水,去除血沫。
所需材料:
【主料】鸡翅根:8个
【调料】啤酒:1听,老抽:半汤勺,冰糖:25克
说明:调料就这3种。
啤酒归于调料里面,因为它本身起到去腥、提味的作用。
老抽起到上色,增加咸味口感的作用,不用再另外放食盐。
冰糖:使用冰糖而不用使用白砂糖,是因为冰糖甜味比较清爽,有润燥的作用,相较于白糖来说功效要好,美中不足是热量有些高。
——制作方法——
1、将焯水后的鸡翅根码放在锅中,倒入啤酒,放入冰糖、老抽。
2、大火煮沸后转小火,炖1-1.5小时,中间搅拌2、3次,让鸡翅根均匀上色。
小贴士:
1、汤勺是熬粥那种大小的。
2、家人喜欢色重、味浓的口感,如果您觉得颜色深,可以减少老抽的用量。
是不是很简单,汤汁粘稠、浓郁,出锅后,清渺君留下汤汁炖了些薯仔,不用再放其它调料。炖鸡翅根的期间,可以煮米饭,准备素菜、凉拌菜,或者先看电视或是听音乐放松一下。
无论日子多繁忙、紧张,也不能亏待自己的胃,无论是一两人,还是二三人,趿拉着拖鞋,裹着围裙,穿梭在厨房间,聆听锅中食油的声响,一幅幸福快乐的图画。世间的美味仍属于家人给做的那道菜,也最难忘。
今天我的拿手菜就分享到这里,大家可以尝试做做,有什么问题可以留言给清渺君,一起探讨,谢谢。
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豆瓣蒸鸡翅根
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端上桌了。
小窍门
1. 鸡翅根加入盐、葱姜蒜末和豆瓣酱拌均匀后, 腌制半个小时; 如果没那么多时间, 就先将鸡翅根表面划上几刀; 2. 金针菇无须调味, 因为蒸出来的鸡翅根汁都已经含有盐味;3. 在菜品上扣个盘是为了避免进去过多的水蒸气进入菜中。
7. 鸡翅根怎么烧好吃
用料
主料:鸡翅根300克、青红椒适量
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、生抽一勺、老抽一勺、蚝油适量、奥尔良腌料适量
1、鸡翅根冷水下锅,加料酒去腥。