① 羊排萝卜怎么炖好吃窍门
萝卜炖羊肉的做法如下:
材料:羊肉-500克 白萝卜-1根 姜-6片 料酒-3勺 盐-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺
1、羊肉清洗干净后放入冷水锅中,打开火,水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用。
2、水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用,把水分都炒掉后,将没有脂肪的全部挑的夹出来。
3、剩下的这些带脂肪的,翻炒出一些油脂后装出。
4、锅里再加一些油,把辅助的材料全部放下去爆香,把羊肉放入,翻炒一会儿,倒入半罐啤酒
盖上锅盖焖一分钟左右。
5、放入白胡椒粉、生抽,翻炒均匀后装入一个大碗中。
6、放入高压锅隔水蒸,是隔水哈,下面放一个三脚架就行,电压力锅牛羊肉程序25分钟,普通高压锅上汽后转中小火15分钟。
7、在放入萝卜倒入纯净水,炖羊肉时应该一次加足清水,否则会影响汤味。待羊肉软烂时,最后按个人口味加盐调味就可以喝了。
(1)羊肉炖萝卜怎样炖才好吃窍门扩展阅读:
羊肉的做法有多种,例如炸、烤、炒、涮、炖等,这几种做法中炸、烤的温度较高,可使营养素遭受破坏,影响食用。
因此,更推荐使用炖、涮这类相对健康的做法。使用炖的做法,不仅能更好地保持营养不丢失而且羊肉炖过之后更加熟烂便于消化。
② 羊肉炖萝卜怎么炖才好吃
天冷了,该吃羊肉补补了!羊肉性温,适合冬季食用。羊肉怎么做才好吃?加一食材煮,吃羊肉不上火,味道不腥不膻。
今天小编给大家带来了红烧羊肉炖萝卜的做法,肉烂软香,汤鲜味醇,加了萝卜后,羊肉不腥不膻,鲜味倍增,喜欢吃羊肉的朋友不妨试试。
用料:
2斤羊肉,1根萝卜,葱,姜,桂皮,陈皮,红干辣椒,生抽,老抽,料酒,冰糖,油。做法:
将白萝卜去皮,切成小块,倒入开水中焯水,捞出沥水备用。
将羊肉剁成小块,洗净以后,将羊肉直接冷水下锅,加一点料酒和生姜,给羊肉焯水。锅内煮羊肉的水烧开后,再煮几分钟,将羊肉的血水完全煮出来,然后用勺子撇掉表面的浮沫,捞出羊肉。(浮沫已经撇掉,剩下来的汤可以留着炖羊肉。)
锅内不用放油,等到锅烧热后,倒入羊肉,把羊肉里面的水汽煸掉。然后盛出来,如果锅内有油就不用再放油,没油的话,就少量的加一点油,放入冰糖炒糖色。待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候,倒入刚才炒过的羊肉,翻炒均匀。
加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮,适量的来一点老抽和生抽上色。 倒入热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮一个小时。开盖,放入葱结,加盐调味。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮,大约炖20分钟。这时候就不用再盖锅盖了。等到锅内的萝卜熟透吸味,萝卜变得通透后,即可出锅。撒上香菜或者青蒜。
③ 羊肉炖萝卜时,怎么做才能使肉质鲜嫩多汁呢
羊肉炖萝卜时,怎么做才能使肉质鲜嫩多汁呢?这道菜品比较清淡,羊肉性温,适当吃一点有助于驱走身上的寒气,可以暖胃,搭配萝卜,荤素结合,既可以补充蛋白质,又可以保持身材,不会变胖。在做这道菜的时候先准备好食材,羊肉,白萝卜,葱姜蒜,花椒,植物油,料酒,香菜。为了使肉质鲜嫩多汁,将羊肉切成小块冷水下锅,加入少许的料酒和生姜,去除羊肉的腥味儿,血水,并且撇去浮沫,捞出沥干水分。这样炖出来的肉质会非常的鲜嫩。
三、结语
羊肉和萝卜搭配在一起是非常有营养的,羊肉含有蛋白质和脂肪,同时还有丰富的维生素B以及矿物质元素。萝卜里面富含维生素C和微量元素锌,可以有效增强机体免疫力,二者搭配在一起,感觉羊肉没有那么腻,帮助人体消化。
④ 羊肉炖萝卜怎么做好吃有什么方法
羊肉是一种温补性的食材,它的营养非常丰富!日常生活中,羊肉具有非常明显的御寒作用,并且羊肉对于气血亏损,体虚肾亏阳痿等症状都有一定的滋补作用!所以羊肉是一种很受人们欢迎的食材!一般北方人吃羊肉较多!在很多地方冬至吃羊肉甚至变成了节日的习俗
下图为成都冬至排队吃羊肉!
⑤ 如何羊肉炖萝卜窍门
羊肉炖白萝卜
原料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。
羊肉炖白萝卜的做法
1.白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉。
2.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。
用法:佐餐食用,适量。
功效:益气补虚、温中暖下。
应用:对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。
⑥ 羊肉炖萝卜的做法大全 最美味的羊肉炖萝卜做法三则分享
1、羊肉炖萝卜。
用料:
羊腿肉500克、大葱60克、姜30克、色拉油适量、糖1勺、糖1勺、胡萝卜2根、白萝卜半根、香菜适量、小葱适量、白胡椒粉少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许。
做法:
(1)羊腿肉洗净,切块。
(2)大葱切断,姜切片,备用。
(3)胡萝卜、白萝卜去皮切块,备用。
(4)锅烧热,加少许色拉油和砂糖,炒化。
(5)将羊肉块(擦干表面水分)放入锅中,快速炒出糖色。
(6)捞出羊肉放入北鼎焖焗锅,加适量清水,大火煮开撇去浮沫,加入葱段和姜片。
(7)盖上盖子小火炖1小时。
(8)捞出姜片和葱段,放入适量食盐,少许鸡精,白胡椒粉,十三香调味,继续加盖炖半个小时。
(9)加入胡萝卜和白萝卜,炖煮软熟,撒上香菜小葱,即可出锅
2、红烧羊肉炖萝卜。
用料:
五花羊肉500克、白萝卜一个、调和油适量、干辣椒5~6个、料酒两勺、酱油两勺、冰糖10、姜蒜适量、花椒颗适量、八角一个、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、老抽半勺。
做法:
(1)准备一块新鲜的带皮五花羊肉。
(2)羊肉切块备用。
(3)准备好调料。
(4)准备好羊肉去腥三件宝,没有干橘皮用新鲜橘皮代替了。三楂不但有去腥效果而且可以让羊肉熟得特别快。
(5)羊肉冷水下锅拍两块姜和适量花椒一个橘皮两勺料酒烧开汆水去腥。
(6)热油下羊肉炒干水份下姜蒜、花椒、八角煸香,再来两勺料酒去腥来两勺酱油增香。
(7)倒入冰糖翻炒至起泡变焦糖色。
(8)放入干辣椒,黄豆酱、豆瓣酱和半勺老抽翻炒均匀。
(9)加适量水和一片柠檬两个三楂大火烧开转小火慢炖一小时。
(10)加入白萝卜块炖半小时左右,时间灵活运用,主要看羊肉软烂程度。
(11)炖到这样差不多了,羊肉软糯,萝卜用筷子轻轻一戳即穿。
(12)大火收汁撒点蒜苗OK。
3、清炖萝卜羊肉汤。
用料:
羊肉500克、青萝卜500克、葱白一段、姜3片、料酒1汤勺、白胡椒粉少许、盐适量、香菜适量。
做法:
(1)将羊肉充分洗净,切成块;青萝卜洗净削皮,切块。一根大葱只取葱白部分,斜着切成大段。
(2)锅中放入适量冷水,将洗净的羊肉冷水下锅。
(3)倒入一汤勺料酒。
(4)开大火烧开后煮2分钟。
(5)用笊篱或漏勺捞出羊肉。
(6)冲洗一下羊肉上残留的血沫。
(7)炖锅中倒入足量水,大火烧开。
(8)倒入羊肉,葱段和姜片。
(9)大火烧开转中火炖20分钟。
(10)然后将萝卜块放入锅中一起炖。
(11)加入萝卜后,大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
(12)炖好后放入少许白胡椒粉,适量盐,放盐的时先放1/2小勺,尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。
⑦ 羊肉炖白萝卜怎样做最好吃
除了喜爱羊肉滋补外,白萝卜也是冬季里时令蔬菜,清香甘甜,味道非常好。白萝卜的营养价值非常好,素有“小人参”的美誉。冬天的羊肉非常好吃,但美中不足的是它有膻味,还不好清理。白萝卜不仅味道非常清爽甘甜,它还能吸收羊肉散发出来的膻味,让羊肉汤喝起来更加鲜美。因此,冬季用这两大食材一起做出的美食,不仅鲜美好吃,营养价值还特别的丰富,滋补效果非常好。那么羊肉炖白萝卜要怎么做才好吃呢?羊肉炖前要不要焯水呢?
一大锅鲜香美味的羊肉炖白萝卜汤就轻松做好了,香味浓郁,而且不带一丝膻味。冬季,补一补,羊肉汤最靠谱。冬季里常吃羊肉汤,不仅味道鲜香,好吃,还特别有营养,强身又健体。炖羊肉汤常用白萝卜提升汤的鲜美程度,咱家常这样吃。看过羊肉炖白萝卜之后的分析之后,有没有觉得炖羊肉汤很简单呢?
⑧ 羊肉怎么炖萝卜好吃
萝卜炖羊肉的烹饪技巧
技巧tips
1、焯水的时候水放多一点;
2、食盐要最后放入。