① 带鱼炖白菜的做法
前言
带鱼炖白菜：介个，纯属阿拉的妈咪自创，吃了好多年了，现在阿拉有时也做。酸酸甜甜的，还有带鱼的鲜。超给力的。不信，侬们就试试。。
材料
主料：带鱼400g、大白菜500g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、蚝油适量、葱姜蒜适量
带鱼炖白菜
1
带鱼，大白菜，葱花，蒜瓣，干辣椒。
2
准备空碗一个，将生抽，蚝油，白糖，香醋，干辣椒，葱末，蒜末，都混合在一起，备用。
3
先将洗净处理好的带鱼，用油把两面煎成金黄色。
4
过程中撒少许的盐。
5
再将切好的大白菜，倒入一起翻炒一下。之后再将之前调好的汁，倒入。一同翻炒几下，出锅即可。
小贴士
PS：大白菜炒的时候，不能炒的时间过长，那样就没有脆感了。。
② 带鱼烧白菜的做法，带鱼烧白菜怎么做好吃，带鱼
1.带鱼开膛洗净，切段。
2.白菜洗净切片，放入水中焯烫五分钟捞出，攥干水分。
3.蒜苗洗净切段。
4.五花肉切片，姜切丝。
5.锅中加入油，烧至七成热时，放入五花肉和姜丝爆香，待炒至变色，放入少许酱油和辣椒酱。炒均匀后加入白糖。
6.放入带鱼，翻炒至上色，放入少许的胡椒粉、五香粉。
7.放入适量清水，没过鱼。大火炖十分钟。
8.放入焯好的白菜，放入少许盐，再一起炖五分钟。
9.撒入蒜苗，再炖一分钟。
10.出锅即成。
③ 炖白菜怎么做好吃，带鱼炖白菜的家常做法
带鱼炖白菜的家常做法
主料
带鱼
400g
大白菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
香醋
适量
生抽
适量
蚝油
适量
葱姜蒜
适量
步骤
1.带鱼，大白菜，葱花，蒜瓣，干辣椒。
2.准备空碗一个，将生抽，蚝油，白糖，香醋，干辣椒，葱末，蒜末，都混合在一起，备用。
3.先将洗净处理好的带鱼，用油把两面煎成金黄色。
4.过程中撒少许的盐。
5.再将切好的大白菜，倒入一起翻炒一下。之后再将之前调好的汁，倒入。一同翻炒几下，出锅即可。
④ 带鱼炖白菜的家常做法
食材
带鱼 1斤
白菜 1棵
葱 1棵
蒜 1头
姜 1块
花椒 少许
生抽 少许
料酒 少许
干辣椒 2-3个
白醋 少许
大料 2-3个
糖 少许
盐 少许
制作步骤：
1、带鱼切段去内脏洗净控水备用，白菜洗干净，用手掰成小块备用。
2、葱姜蒜准备好，锅里放油，油热煎带鱼。一面煎成金黄色翻面煎另一面，煎好备用。
3、用锅里的余油炒白菜
4、白菜炒好后，把煎好的带鱼摆进去
5、放葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖，然后烹入白醋、料酒和生抽，加盐。
6、加入少量的水，白菜会出很多水，所以不要放太多。
7、盖盖子大火炖20分钟，收汁即可。
⑤ 大白菜烧带鱼怎么做
大白菜烧带鱼的做法步骤：
制作方法 ：
1、 准备白菜一棵，带鱼一条（切段），红干椒四个，八角两个，大葱一小段，蒜瓣两个。
2、 大葱切葱花。
3、 蒜瓣切片。
4、 白菜片成小片。
5、 红干椒切段。
6、 锅里放入适量的水煮沸，放入白菜叶焯水。
7、 另起锅放少许油加热，放入带鱼。
8、 待带鱼一面煎至金黄色时翻面，直至两面金黄色时捞出盛盘备用。
9、 锅内留少许油，放入葱花、红干椒、八角、蒜片炒香。
10、 然后放入一勺豆瓣酱。
11、 再放入煎好的带鱼。
12、 接着放入适量的水，放入一小勺盐。
13、 放入白糖。
14、 放入焯好水的白菜叶。
15、 最后放入水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时出锅盛盘即可。
营养价值：
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
⑥ 带鱼炖白菜的家常做法 带鱼炖白菜的烹饪方法
1、材料：带鱼一条、白菜一个、葱姜蒜干辣椒适量、料酒、白糖、陈醋、老抽、盐、五香粉。
2、锅内加植物油，用葱姜蒜干辣椒爆锅。
3、把切成段的带鱼下锅煎。
4、将带鱼两面煎至微黄色。
5、加入料酒白糖老陈醋及老抽。
6、加开水，没过带鱼的量。
7、待炖入的汤开，下入切成条的白菜。
8、中火炖五分钟，加适量盐，撒些葱碎，出锅。
⑦ 请教带鱼烧白菜的常见做法
带鱼烧白菜的常见做法
材料
带鱼500克，白菜300克，蒜五瓣，姜一块，八角一个，桂皮一小块，冰糖一块，盐适量，生抽两匙，陈醋两匙，料酒一匙
做法
1.带鱼洗净，沥干水分，白菜手撕大块，姜切片；
2.锅烧热，注适量油，撒少许盐（可以防止煎鱼时油飞溅），中火，放入鱼段，一面煎至金黄再翻煎另一面，全部煎好，取出装盘；
3.将煎鱼的锅刷干净，重新注入适量油，放入蒜、姜片炒出香味，放入煎好的鱼段，烹入料酒，加水没过鱼段；
4.放入八角、桂皮并调入盐、生抽、陈醋、冰糖，最后放入撕好的白菜，盖上盖，中火，烧至汤汁将干时关火，盛盘即可。
带鱼的功效与作用
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有的作用。
带鱼具有补血养肝、和中开胃、补虚、润肤、祛风、杀虫、补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症。
《食物宜忌》中说"带鱼和中开胃。"《随息居饮食谱》中说"带鱼暖胃，补虚，泽肤。"(本草从新》中说"带鱼味甘性温，补五脏，去风杀虫。"因此，多食带鱼，对脾胃虚弱、消化不良的人十分有益。
提高免疫力
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
抑癌抗瘤
预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
祛脂降压
含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
养颜护肤
常吃有养肝补血、泽肤养发健美的功效。也能增强皮肤的抗损伤能力。
增强记忆力
带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增强人的记忆力，增强皮肤表皮细胞活力。
带鱼的做法大全
干煎带鱼
原料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙。
做法：
（1）带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
（2）锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
清蒸带鱼
原 料：带鱼一条(一斤左右) 、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
做法：
（1）将带鱼切成块状，洗干净。
（2）将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
（3）将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
（4）将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
盐酥带鱼
原料：带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。辅料：盐1大匙、胡椒粉1小匙。
做法：
（1）带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。
（2）腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
（3）另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
⑧ 带鱼白菜怎么做好吃又简单
白菜炖带鱼
用料
白菜 半颗
炸带鱼 一盒约2条
葱姜蒜，大酱，醋，辣椒，八角 适量
快手白菜炖带鱼的做法
两粒八角，半截葱切段，两瓣蒜切块，姜两片，白菜切块，一勺酱，准备好
step5 炖至白菜熟透，成盘出锅，点缀少许辣椒。一道白菜炖带鱼就完成了。
⑨ 带鱼白菜的做法
1.带鱼开膛洗净，切段。
2.白菜洗净切片，放入水中焯烫五分钟捞出，攥干水分。
3.蒜苗洗净切段。
4.五花肉切片，姜切丝。
5.锅中加入油，烧至七成热时，放入五花肉和姜丝爆香，待炒至变色，放入少许酱油和辣椒酱。炒均匀后加入白糖。
6.放入带鱼，翻炒至上色，放入少许的胡椒粉、五香粉。
7.放入适量清水，没过鱼。大火炖十分钟。
8.放入焯好的白菜，放入少许盐，再一起炖五分钟。
9.撒入蒜苗，再炖一分钟。
10.出锅即成。
⑩ 带鱼炖白菜怎么做比较好吃
把500克带鱼摘好洗净并切成小块准备白菜3叶、1克葱、1克姜、1克蒜备用。
1克葱、1克姜、1克蒜分别切末。
把带鱼滚上2大勺面粉。
锅中放1大勺豆油热后放入裹上面粉的带鱼煎至两面金黄。
洒上葱姜末并淋上1小勺酱油。
填1碗水并淋入1小勺料酒。
放入一小勺精盐，提前放盐有利于鱼更加入味。
把3叶白菜切成条。
切成条的白菜放入锅中盖盖儿炖煮。
待白菜熟透，汤汁浓稠时洒上香菜便可以出锅了。