① 冬瓜怎么才好吃又简单
材料
冬瓜,香菇,青红椒
做法
1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!
② 怎么挑选冬瓜
看:冬瓜身上的一层白霜是代表其质量好坏的基本标准,白霜越完整质量越好;再看看冬瓜是否匀称、没有斑点;如果冬瓜已经切开,看一下瓜瓤,如果瓜瓤太厚则不太好;还需要看一看种子,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
掐:你可以用指甲掐一下冬瓜皮,较硬的说明肉质致密,比较好。掂:用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜,分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。
然后还可以根据烹调方式挑冬瓜
这个可能就要看个人的口味了,我觉得,市场上冬瓜的种类也很多,同样的做法,不同冬瓜做出来味道不太一样,一般来讲那种大冬瓜在红烧时口感最好,做汤会稍微差一点。当然可能每个人的口味不太一样,您可以买几种自己去尝试,找到您最喜欢的一种啦。因为这个所以每种冬瓜的口感不同,最佳的烹调方式是不同的:
做冬瓜盅最好选用小冬瓜,这种冬瓜大小适合,肉薄汁多瓜瓤大,味道香。做炒冬瓜或烧冬瓜挑深绿皮的最好,这种冬瓜肉质厚实,不容易变烂,是烧和炒的最佳选择,注意去皮不要去得太厚,留一点青绿色的肉最好。
煮冬瓜汤可选浅绿皮的,这种冬瓜肉质薄且松软,容易入味,适合煮汤,推荐的做法是海米冬瓜汤,鲜美可口,做法简便,不过冬瓜易烂,不宜久煮,开锅后煮十分钟即可。
③ 冬瓜怎样做法才好吃
冬瓜切成一指宽,锅底烧油 倒入冬瓜 炒至微黄,碗内倒入生抽 蚝油 糖 盐,搅拌均匀,倒入酱汁,大火焖1分钟。冬瓜性味甘、淡,其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。
其他做法
葱姜切末,和肉馅一起,加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉,淀粉,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀,朝一个方向搅拌上筋,冬瓜去皮切成块,取一个锅加适量清水,锅中加入葱白、姜片煮开,也可以加入适量花椒,放入冬瓜。
水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状,把肉馅都挖进锅里,煮8-10分钟,丸子颜色变白全部浮起就可以了,关火,撒上香葱,淋上香油就可以吃了,汤里还可以适量放点胡椒粉。
④ 白皮冬瓜、黑皮冬瓜、青皮冬瓜,有什么区别你最喜欢哪一种
说起冬瓜,相信大家都吃过,这是我们平时最常见的一种蔬菜了,形状多为长条椭圆形,看起来跟一个枕头差不多,所以人们也会叫它枕瓜。冬瓜虽然以“冬”字命名,但实际却是夏季生产的蔬菜,当然,以现在的种植技术,其实在一年四季都是可以种植的。
⑤ 冬瓜挑什么样的好吃
肉比较硬,没有绵,皮比较绿的。
⑥ 是黄色还是青色的冬瓜好吃
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚,可食率高;白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;青皮冬瓜则介于之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形),选瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的买。长棒形的肉厚,瓤少。故可食率较高。特别要紧的是:要用手指压冬瓜果肉,捡肉质致密的买,因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”,吃口差。
最佳消费期为7、8月盛夏季节。冬瓜虽耐贮藏,但食用品质仍以鲜品为上。
⑦ 好吃营养又健康的冬瓜,有哪些制作方法
序言:冬瓜不仅好吃,而且营养价值非常高,它有清热解暑降脂减肥的功效。无论哪种做法,冬瓜的味道都非常不错,是许多美食爱好者最喜欢的食物之一。冬瓜的做法多种多样,下面小编就和大家介绍一下冬瓜都有哪些制作方法?
三、冬瓜饼
冬瓜饼非常适合小孩子吃,当冬瓜做成饼之后,可以沾番茄酱或者是沙拉酱,这样尝起来的味道非常不错。大家可以先将冬瓜切成丝,在切好的冬瓜丝里加入食盐,用筷子将其搅拌均匀,放在一边腌制一下。腌制好了之后,可以在冬瓜丝里加入鸡蛋胡椒粉搅拌均匀。搅拌均匀之后加入面粉,然后将其搅拌成面糊,平底锅烧热之后,将准备好的冬瓜丝放在锅里。炸一会就可以出锅了。
⑧ 如何挑选冬瓜
上霜的好首先挑品种。刚才说到的黑、白、青三个品种是市场上常见的。黑皮冬瓜肉厚,口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄质松,很好入味,但是煮久了容易滩软成水状,口感会差很多;青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。所以一般来说,选购黑皮冬瓜为佳。早采的嫩冬瓜要鲜嫩多汁;晚采的老冬瓜则要发育充分,老熟,肉质结实,肉厚心室小,皮色青绿带白霜,表皮没有斑点,没有外伤,皮不软不烂。
接下来看外观。在挑选黑皮冬瓜时要注意,这种瓜形如炮弹,好的黑皮冬瓜外形匀称、没有斑、肉质较厚、瓜瓤少,可食率高。外形畸形或不匀称、肉质不均匀、可食率低的次之。
用手按。现在的小家庭一般不会买一整个的大冬瓜,吃不了容易坏,通常都是买切块的。在购买切块的冬瓜时,可以用手按冬瓜的瓜肉,肉质坚实的冬瓜为佳,肉质疏散的较差。
挑冬瓜也要掂分量。分量重的通常水分足、肉厚、瓤少,是好的冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓤多则较差。