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食材鱼胶怎么做好吃窍门

发布时间: 2022-07-30 09:20:09

❶ 鱼胶的做法

准备材料:鱼胶20克、排骨50克、枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片

1、首先准备好所需要的材料;

2、鱼胶浸泡2小时,洗干净;

❷ 鱼胶的做法是什么

鱼胶的做法很多,可以用来煲汤,或者炖汤,又或者炖木瓜糖水之类,都可以放一些下去。我家比较常做的就是用来炖汤!

鱼胶,也叫鱼泡,它是鱼用来调整自己下沉和上浮的器官,鱼胶就是鱼泡晒干后的成品,因为晒干后会严重缩小,所以一般好的鱼胶都是海鱼的鱼胶比较多,晒出来起码也能有那么大一块。平时在菜市场上见到的那些鱼泡,看着还挺大,但如果晒干就只有那么一丁点了,也卖不起价,所以这种鱼泡一般都不会拿来晒,而是直接煮着吃。好的鱼胶太昂贵了,所以经常吃这种新鲜的鱼泡,也是一个非常不错的选择。


4、 炖煮。准备完毕,就可以把炖盅放进锅里炖了,一般炖煮的时间以1.5个小时为宜。炖好后,下一点盐调味就可以了!

鲜美滋补的鱼胶鸡汤就炖好了!汤色清亮,鲜美可口,一点也油腻,特别适合老人、女人作滋补之用,秋冬季节多喝一些这样的炖汤,健康营养,人也会暖和许多!

❸ 鱼胶怎么做好吃又简单

1.鱼胶红枣银耳汤

材料:鱼胶100克,红枣,银耳。

做法:

(1)先把鱼胶泡软(大概需要2个小时)直至变软用剪刀剪成条状。

(2)红枣银耳洗干净待用。

(3)将鱼胶、红枣、银耳一起放入炖锅,加入适当的水,再炖煮2个小时左右。

(4)炖好后根据个人喜好加入少许的白糖或冰糖调味。

2.酸辣泡椒炒鱼胶

材料:鱼胶200克、葱、姜、蒜、小香芹、泡椒、玉米油等。

做法:

(1)先将鱼胶用水泡一下,以可以切开为准。

(2)等鱼胶软了之后将它切成小块。

(3)起热锅加入玉米油适量,然后将切成小块的鱼胶放入油锅中,这时要将火关小一点,用文火炸。注意要凉油下锅,文火慢炸,这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓。

(4)将炸好的鱼胶捞出来,然后放进凉水中浸泡,有的时候它可能会浮在水面上,这时我们就要用碗盆之类的锁配将它压在水下。这个过程需要很长的时间来完成,最好是10个小时以上。鱼胶泡好了的标准是看上去很柔软,用手触摸时能感觉到有弹性。

(5)为了去除腥味和油腻,可以在已经泡好的鱼胶里加入一小勺食用碱,再用手反复搓洗,将鱼胶洗净后,挤干水分备用。

(6)把葱、姜、蒜、小香芹、泡椒等切好备用。

(7)起热锅加入植物油适量,油至6成热时下葱、姜、蒜等配料爆香,然后再把切碎的泡椒放进去炒一会,以炒出香味为佳。

(8)等泡椒炒好以后,再加入一勺白糖搅拌均匀,然后易趣备好的鱼肚放入锅中一起炒。

(9)根据自己的口味加入盐、鸡精等调味品,再加一些水或者高汤煨几分钟,等到鱼胶入味后下入小香芹,再轻轻炒几下就可以了。

❹ 鱼胶怎么吃 鱼胶的做法

炒鱼胶非常的好吃。

主料:鱼胶适量。

辅料:油盐适量、花椒适量、葱姜适量。

1、首先把鱼胶清洗干净,加入盐,花椒粉,还有生姜,腌制入味半个小时。

鱼鳔具有以下三大功用:

第一、辅助鱼在水中的升降,也作为稳定使用,位于鱼身体的中心,可以保持重心向下。

第二、使鱼腹腔产生足够的空间,保护其内脏器官,避免水压过大,内脏器官受损。

第三、肺鱼和总鳍鱼类中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官。

第四、 鱼鳔可作为一个共鸣腔,以产生或接收声音的使用。

第五、在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。

❺ 鱼胶怎么做好吃又不腥

原料:

鱼胶200克、枸杞20克、西洋参30克、冰糖50克。

做法:

1、鱼胶需要提前10小时泡发,泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状。


5、等炖好时,再加冰糖,盖上盖子待冰糖融化即可。


❻ 鱼胶怎么煮好吃又简单

1、益智炖花胶

材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),幼盐少许。

做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。

功效:健脾养血,补肾益精,滋补养颜。

鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。

鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹,活化筋骨减缓关节炎及酸痛,特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

关于鱼胶的吃法,首先推荐的是清炖,这样营养基本不会走失。

鱼胶尽可能不要用水泡久了,泡好后,切完后洗下就可以炖了,大概都是2-4个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的)。

亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水,尽量避免晚上太晚空腹喝)。而且要空腹吃效果最佳,最容易吸收了。

❼ 鱼胶怎么做好吃

1、鱼胶炖肉汤。

这是我们日常吃鱼胶的普遍做法。就是加入鸡肉、排骨等肉类一起炖汤,既有营养,又有其他的肉香混合在一起,吃出来特别好吃,营养丰富,推荐指数:五颗星。

❽ 干鱼胶怎么做好吃

1、花胶瘦肉羹

材料:花胶150克,鲜猪瘦肉丝150克,生姜丝5克,食盐适量。

做法:先将猪瘦肉洗净切丝;然后将浸发好的花胶用热的姜水浸泡去腥味(即为飞水),切成细条放入锅内,加进适量清水,用中火将其煲至糊状,再放进肉丝、生姜丝煮10分钟,调味即可食用。

功效:滋阴补肾,养颜美肤。

4、益智炖花胶

材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),幼盐少许。

做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。

功效:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

❾ 鱼胶怎么炖

家庭最常见的煮法就是:鱼胶鸡脚排骨黄豆汤(胶原蛋白双补)

1.花胶泡软洗净(2-3个).排骨一条切块.鲜鸡脚8-10个开边,少些黄豆泡发

2.先把排骨、鲜鸡脚+姜片加小许的料酒下锅炒一下后加水煮沸后小火炖煮30-40分钟加入鱼胶(整只或切段)再炖15-30分钟就可以出锅了。

鱼胶一般来说泡发一下然后再炖煮,泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面,泡发的方式一般情况下是选择水发,油发的火候不好控制容易焦,之后将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒等材料适量放入炖锅,炖2小时之后加入冰糖即可食用。