Ⅰ 豆筋怎么炒好吃简单
主料
小白菜1把
- 辅料
豆筋2张
- 配料
生抽少许
盐少许
花椒少许
蒜末适量
辣椒少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
7
加盐、生抽,出锅
小白菜炒豆筋的做法步骤
Ⅱ 豆筋的腌制方法 豆筋怎么做好吃
1、将水发豆筋洗净,切成段,放入碗中,加入精盐,少许水淀粉拌和均匀,腌渍10分钟,青椒去蒂,籽,淘洗干净,切成短条。
2、煮一锅开水,放一些花椒和料酒,然后把五花肉放进去煮到7成熟,然后关火,让肉就在锅里冷却到不烫手取出,将肉切成块(肉在锅中冷却后再取出可以让肉肉饱含汁汁) 。
3、豆瓣切细,起油锅烧热,炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒,将肉块放入翻炒片刻,然后将泡软切好的豆筋放入,翻炒,放香料,冰糖,放适量肉汤,小火慢慢烧。
4、待肉和豆筋都耙软了,如果汁还很多的话,开大火收汁。放适量盐,葱节,完成制作。
5、豆筋是一种特色传统豆制品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆,黄豆经磨成豆浆,加热,待豆浆表面起膜后,用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍,其形状就像一根棒子,因此当地人就俗称:豆棒。 其生产工艺类似于腐竹。
Ⅲ 豆筋的好吃做法 豆筋的好吃做法与步骤
1、主料:豆筋100克,洋葱一个,胡萝卜半根,油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,八角两朵,生抽适量。
2、豆筋洗净控干水份。
3、胡萝卜切片。
4、洋葱切丝。
5、葱切片,蒜切末。
6、锅里放油,放葱.洋葱.胡萝卜翻炒。
7、放入八角,生抽翻炒。
8、放入豆筋炒熟。
9、加入盐,蒜末翻炒均匀出锅即可。
Ⅳ 豆筋怎么做好吃 排骨烧豆筋的家常做法分享
1、主料:排骨500克、豆筋200克。
2、辅料:食用油2勺、盐少许、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖2颗、味精1/2勺、花椒10粒、八角1颗、桂皮1块。
3、做法:
(1)豆筋用水泡2小时。
(2)切小段。
(3)排骨切断、洗净。
(4)锅里放入适量水,排骨放入水里烧开出去血沫,捞出沥干水分备用。
(5)热锅倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱炒香,再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒匀。
(6)放入适量水、盖上盖大火烧开转小火煮30分钟。
(7)放入豆筋。
(8)烧至10分钟至熟。
Ⅳ 怎样做炸豆筋 如何做炸豆筋好吃
1、用料:豆筋150克、植物油100克(实耗10克)、葱5克、姜5克、酱油、豆瓣酱各5克、鲜汤150克、精盐、味精、五香粉各少许。
2、豆筋洗净泡软后,切成5厘米长的节再剖成粗条;葱切成节;姜切成片。
3、炒锅上火,倒入植物油烧至七成热,下豆筋节炸至金黄色,表皮起泡捞出。
4、锅内留少量油,放入葱,姜炒出香味,掺鲜汤放入豆筋节酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱煮至汤法收完,加味精;即可起锅。
Ⅵ 豆筋的做法大全家常菜
豆筋的制作步骤
1. 豆筋在温水里泡开,胡萝卜切丝,蒜切成末,包菜撕成块,豆筋切成丝
豆筋用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开
2. 锅内热油,放入蒜末爆香,倒入包菜翻炒
3. 放入胡萝卜丝翻炒,加沥干水分后的豆筋,加适量盐、生抽、白砂糖、味精翻炒均匀即可
炒的过程中,如果怕炒焦,可加入少许水分,但此菜没有汤汁,也不需要勾芡
Ⅶ 干豆筋的做法大全集
说到豆筋是很多人喜爱的选择,这样食物在吃的时候,对身体没有任何损害,而且常吃豆筋对提高身体免疫力效果非常不错,这类食物含有丰富的蛋白质,因此吃的时候可以放心进行,那豆筋的做法如何呢,制作这样食材的方法比较多,下面就详细的介绍下,使得对豆筋的做法有一些了解。
豆筋的做法;
油爆豆筋
主要材料水发豆筋200克
调料-青椒50克、酱油适量、白糖适量、精盐适量、郫县豆瓣20克、味精2克、高汤50克、醋适量、葱花20克、姜丝20克、蒜片15克、水淀粉25克、色拉油200克
加工过程1将水发豆筋洗净,切成段,放入碗中,加入精盐,少许水淀粉拌和均匀,腌渍10分钟,青椒去蒂,籽,淘洗干净,切成短条。
2用高汤,酱油,白糖,精盐,郫县豆瓣,味精,香醋,水豆粉,调杨味汁。
3微波专用器皿中放油,加盖,用高段加热3分钟,取出,投入豆筋,用筷拨翻,再高段加热2分钟取出。
4微波器皿中下油,加盖,用高段加热2分钟,取出,放入蒜片,姜丝,豆筋,青椒,味汁,加盖,用高段
五香豆筋
用料:
豆筋150克、植物油100克(实耗10克)、葱5克、姜5克、酱油、豆瓣酱各5克、鲜汤150克、精盐、味精、五香粉各少许。
制法:
1、豆筋洗净泡软后,切成5厘米长的节再剖成粗条;葱切成节;姜切成片。
2、炒锅上火,倒入植物油烧至七成热,下豆筋节炸至金黄色,表皮起泡捞出。
3、锅内留少量油,放入葱,姜炒出香味,掺鲜汤放入豆筋节酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱煮至汤法收完,加味精;即可起锅。
在对豆筋的做法认识后,制作豆筋的时候都是可以按照以上方式进行,不过对豆筋制作数量上一定要掌握好,在夏季的时候,这样食物制作不能过多,否则很难保存,同时吃豆筋晚上的时候,需要适量进行,避免影响到自身消化。
Ⅷ 凉拌豆筋怎么做
凉拌豆筋
材料:
豆筋、香菜、葱、大蒜、红油、酱油、白糖、蚝油、盐、花椒油
做法:
1.豆筋用清水泡1个多小时。
2.泡一个多小时候后的豆筋棍,斜刀切成马耳朵形状、在清水里淘洗干净,沥干水分。
3.淘洗干净以后、放入冷水锅里、大火煮开、转小火煮到豆筋没有硬芯。
4.煮好的豆筋棍捞出来以后,沥干水分放入大里碗。
5.蒜剁成泥、香菜切末、葱切成葱花。
6.豆筋中调入、蒜泥、红油、花椒油、酱油、白糖少许、蚝油、香菜、葱花、香油、熟芝麻拌匀即可。
肉丝炒青椒
材料:
青椒、猪里脊肉、姜、老抽、生抽、淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜
做法:
1.青椒切开,去籽后,切成丝。
2.里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。
3.炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒至微软时,出锅备用。
4.再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜、蒜片爆香。
5.倒入肉丝快速炒散。
6.下炒过的青椒丝同炒匀,调入盐、糖炒匀后。
7.再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
薯仔炒西红柿
材料:
薯仔、西红柿、葱段、盐、油
做法:
1.薯仔去皮,洗净,切成丝。
2.西红柿去皮,洗净,切成片。
3.锅里放油,油烧至冒烟时,放入薯仔丝炒至发黄。
4.接着放入西红柿,炒出红色的汤汁。
5.最后放入盐、葱段炒匀即可。
酱汁宽粉
材料:
宽粉、蒜、香菜、盐、芝麻、辣椒粉、麻酱、生抽、醋、白糖
做法:
1.宽粉提前用热水泡软。
2.起锅烧水,放入宽粉煮熟,捞出备用。
3.碗中放入两勺麻酱,加两勺生抽、两勺醋、一勺白糖、一小勺盐拌匀。
4.另取一个大碗加一勺蒜末、两勺辣椒粉、一勺芝麻。
5.起锅烧油,烧至冒烟,热油泼在碗中,放入宽粉,倒入麻酱汁。
6.撒上香菜拌匀即可。