㈠ 风干的咸鸭怎么吃
准备材料：咸鸭一块，豆干四个
豆干蒸咸鸭的做法：
1、拿出准备的材料干子4个，咸鸭一小块，全部洗干净之后放在案板上。
㈡ 正宗腊鸭的腌制方法
正宗腊鸭的腌制方法
腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。
原料：鸭子
配料：盐、五香粉、二锅头（高度白酒）
做法：
1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；
2、盐、高度白酒、五香粉；
3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；
4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；
5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；
6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。
㈢ 干腊鸭怎么做好吃
配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。
㈣ 风干的鸭子怎么做好吃
我们家乡风干鸭是不用盐淹制。到了三九天时间买回鸭子放在通风没有大阳的地方让它自已风干，它和盐淹制的风干鸭味道鸭完全不同。
今天给大家介绍下风干鸭炖酸菜的制法:
食材:风干鸭半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒酱，食盐，味精，葱段适量。
㈤ 风干咸鸭的做法大全集
咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿 干丝 做法:
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。
2、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。 4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，
㈥ 风干腊鸭腿的制作方法窍门
腊鸭腿，顾名思义主要原料是鸭腿。工艺是风干，制作简单，而且美味！快跟我一起来尝试吧！
原料：
鸭腿（适量），花椒，盐，黄酒
制作过程：
第一步，要准备花椒盐，盐和花椒放置在无油炒锅，小火烘炒，炒至闻到花椒香味。
第二步，炒好的花椒盐研磨成粉末状。
第三步，鸭腿洗干净，晾干水分，均匀抹上一层黄酒，接着抹适量花椒盐，腌制一晚。
第四步，第二天，将腌制出的水分倒掉，再均匀抹上适量花椒盐，持续腌制一晚。
第五步，将腌制好的鸭腿挂到通风处吹干表面。
第六步，腊味要晒太阳才会香，挂在太阳能照到的地方，晒三至五天，待鸭腿晒出油，变得通透，闻起来有浓郁香味便大功告成！
营养小贴士：肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B E，能有效抵抗脚气病，神经炎，心脏病，和多种炎症，还有抗衰老作用哦！