⑴ 鸡枞怎么做好吃
鸡枞菌怎么吃
辣椒炒鸡枞菌，准备食材：四到五根螺丝椒，适量的鸡枞菌
准备调味料：盐，花椒，植物油，葱，生抽，胡椒粉
把青椒洗干净切成小块，鸡枞菌用手撕开，洗干净捞出来，一定要把水捏干净，在锅中倒入植物油，让其烧到七八成热，把花椒放入锅中炒香，然后把葱切碎，放入锅中，再放入鸡枞菌煸炒两下，倒入胡椒粉，生抽，因为菌类比较爱出水所以不要倒水了，翻炒的快熟时放入螺丝椒煸炒几下，一定要大火，然后等螺丝椒快熟时放入盐，然后关火，装盘，鸡枞菌的味道鲜美很好吃的，一道很不错的家常菜，大家可以试试看。
鸡枞菌的宜忌人群
鸡枞菌对于平常的大众人群都是可以食用，特别对于是老人、青少年、妇女、体弱的人鸡枞菌对于这些人来说是很滋补的一种食品，但是有些人却不能食用，比如患有感冒或患有肠炎者是不能食用鸡枞菌的，有过敏史人群也要慎吃。
鸡枞菌不能和什么一起吃
1、鸡枞菌是不能与酒同食的，因为鸡枞菌中富含有多种物质，而这些物质可能会与酒精发生化学反应，从而使人们的身体健康出现问题。
2、鸡枞菌是不能和其它菌类同时食用的，因为不同种类菌类它所含有的物质不一样。当它和不同的野生菌一起食用使容易发生化学反应，就算是没毒的菌类也有可能或者容易变成有毒的菌类。
3、鸡枞菌它是一种低脂肪、低热量种类，但是和油制做成鸡枞菌油后，它体内的脂肪、热量的含量都大大提高，所以，很多的肥胖人或减肥人士不适合大量食用或经常食用。
孕妇可以吃鸡枞菌吗
孕妇是可以食用鸡枞菌的，鸡枞菌有很高的药用价值和食用价值，鸡枞菌的营养物质多价值高，它能提供孕妇体内以及胎儿所需要的营养成分，使孕妇和胎儿更加的健康，所以孕妇在怀孕期间可以大量的食用鸡枞菌，对身体很有好处的。
⑵ 鸡枞菌怎么吃 鸡枞菌的吃法
1、食材：鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。
2、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
3、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡?菌飞一下水，捞出沥于水分。
4、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
⑶ 鸡枞菇怎么做好吃
1.青椒炒鸡枞菌
用料：
鸡枞菌，青椒，洋葱，蒜，盐，油
做法：
鸡枞菌，青椒，洋葱冲洗干净，鸡枞菌切成块状，青椒，洋葱切成片状。
锅开火烧热，倒入适量油，油热后倒入蒜瓣爆炒出香味。
倒入鸡枞菌，洋葱翻炒一会儿，然后加入青椒继续翻炒。
出锅前加入适量盐调味。
小贴士：
洋葱依据个人口味加入，也可以不放。
鸡枞菌不宜长时间高温烹饪，以免营养元素流失太多。
炒菜时最好开中小火或者加适量清水，防止糊锅。
功效：
青椒富含膳食纤维，青椒和鸡枞菌搭配起来吃有助于增强肠胃功能，预防便秘。
2.鸡枞菌炒肉
用料：
鸡枞菌，猪肉，盐，油，胡椒粉，老抽，料酒
做法：
鸡枞菌洗干净，切成块状，猪肉用水冲洗干净，然后切成片状。
猪肉中加入适量胡椒粉，料酒，老抽腌制。
锅中倒油，开中火烧热，倒入腌制好的猪肉翻炒片刻。
猪肉炒至泛白的时候，倒入鸡枞菌继续翻炒。
待猪肉和鸡枞菌都熟了之后就可以盛起来了，出锅前记得放一点盐调味。
小贴士：
猪肉最好选用前腿的雪花肉，因为这个部位的肉吃起来口感比较滑嫩。
猪肉最好先冻一下再切，以免切出来大小不一致。
鸡枞菌不宜长时间高温烹饪，以免营养元素流失太多。
炒菜时最好开中小火或者加适量清水，防止糊锅。
功效：
猪肉富含铁元素和动物蛋白，经常吃这道菜有助于补血养颜，增强身体的免疫力。
荔枝菌是鸡枞菌吗
荔枝菌就是鸡枞菌。荔枝菌的味道鲜美，吃起来口感非常鲜嫩，是菌菇中比较名贵的一种。荔枝菌的营养价值也很丰富，具有高膳食纤维，高磷，高蛋白质含量的特点。经常食用荔枝菌可以预防肿瘤疾病，降血糖，降血压，还能促进骨骼生长，增强身体的免疫力。
荔枝菌干的功效与作用
荔枝菌不仅味道鲜美，营养价值也很高，下面列举了一些荔枝菌干的功效与作用。
1.荔枝菌干中富含膳食纤维，常吃荔枝菌干有助于增强肠胃功能，预防便秘。
2.荔枝菌干中富含蛋白质，蛋白质具有美容护肤，抵御疾病侵袭，强身健体的功效
3.荔枝菌干中富含磷元素，磷是促进骨骼生长的关键元素，青少年常吃鸡枞菌可以促进骨骼生长，老年人常吃鸡枞菌可以预防骨质疏松。
4.很多爱美女士也可以食用荔枝菌干，因为荔枝菌干的热量不高，而且具有美容护肤，减肥消脂，去水肿的功效。
5.荔枝菌干的味道鲜美，做成菜肴有助于促进食欲。
6.荔枝杆菌还具有降低血糖和血脂的功效。
荔枝菌怎么保存
荔枝菌是一种很名贵的菌类，市场价格通常比较高，而且不容易保鲜，所以不建议一次性买太多的荔枝菌。如果一下子买了太多的荔枝菌暂时吃不完的话，需要用正确的方法储存荔枝菌，才能最大程度的保持其新鲜品质。荔枝菌买回来之后不用急着洗，应该尽快冷藏，这样才能减少荔枝菌的营养成分流失。
⑷ 鸡枞菌怎么做好吃
鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法，是不可多得的山珍佳馐。
红烧鸡枞：将鸡枞去皮擦净，滚切为坨；辣椒去籽切为小菱形片；猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油；然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。
油鸡枞:鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色，待冷却后，原油浸泡，封装入瓶，就制成了所谓的“油鸡枞”。鸡枞是佐餐佳品，吃饭时，以一小碟油鸡枞佐食，必能令人胃口大开，增进食欲。在制作凉拌食品时，加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜美适口。油鸡枞具有不油不腻，温润适口，味道鲜美的特点，可长贮不易变质，是百姓人家的佐餐佳品。
网油鸡枞，选用粗实肥壮的鸡枞去皮擦净，切出40片，另选火腿肉切为与鸡
大小相似的20片，并用鸡蛋清调成蛋清糊备用；猪网油用凉水漂洗，切为10厘米见方的块状，平摆在菜板上，搌去水，把拌匀的味精、胡椒、精盐等作料均匀地撒在网油上面；然后将两片鸡枞夹上一片火腿肉放在网油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐个放入油锅中炸至呈金黄色捞出，堆码在盘中即成。这道的特点是黄灿灿，香喷喷，皮酥脆，肉鲜美。
鸡肉炒鸡枞:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡适口。其做法如下：将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，加入鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，然后将蒜瓣炸黄，葱段、姜片煸炒出香味时，放入滑好的鸡肉和鸡枞砣，拌炒，勾芡后即可上桌。
鸡枞菌饺
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这是一道以鸡枞和大肉为馅，经蒸制而成的一道饺子。据介绍，这道饺子中的鸡枞柄粗肉嫩，将该菌切成条状，腌制好后再包成饺子，咬一口，鸡枞菌芬芳的菌香扑面而来，口感滑中有脆，美味爽口。
⑸ 鸡纵菌怎么做好吃
汽锅三鸡
原料：鸡枞 400克、仔母鸡 200克、田鸡腿 10只、生云腿片 30克、鸡油 20克、精盐 18克、味精 4克、白胡椒 10粒、葱头 1个、生姜 1片、花椒 5粒。
制作：(1)将仔母鸡剁成 4厘米见方的块，用清水洗净漂透， 放入炒锅内，注入适量清水，置于文火上慢慢煮沸，舀去浮沫，氽透后捞出用温水洗净， 盛入汽锅中 。(2)田鸡腿洗净漂透放入汽锅中 。(3)鸡枞洗净斜刀切成厚片，放在田鸡腿上，加入云腿片、味精、胡椒、精盐、葱头、花椒 、姜片备用。(4)将氽鸡的汤沥入汽锅内，淋上鸡油，盖上盖子，用一条白棉纸抹上少许蛋清将盖与锅的空隙处封严，放在能盛 3厘米水的土锅上，用白布将两口锅的相接处封严，置于旺火上蒸 1小时即成 。
特色：汤清味鲜, 做工精细 ,有浓郁的地方特色。 [5]
葱汁鸡枞
原料：鸡枞 150克、精盐 4克、味精 1克、胡椒粉1克、花椒 10粒、葱头 3个、芝麻油少许。
制作：(1)将鸡枞洗净盛入碗内，加入花椒，注入少许上汤，上笼蒸 10分钟取出，待凉后将鸡枞切成长椭圆片，整齐地铺在盘中待用。(2)将葱头捣成泥, 放入蒸鸡枞的汤内，然后加入精盐、味精 、胡椒粉 、芝麻油拌匀，对成葱汁，浇在鸡枞片上即可食用。
特色：鲜甜、葱香味浓郁。
糖套鸡枞
原料：鸡枞 100克、鸡蛋 2个、富强粉适量、白糖120克。
制作：(1)将鸡蛋打入碗内，加入富强粉调匀，鸡枞洗净切成 1厘米见方的丁放入蛋糊中拌匀待用。(2)将炒锅置于中火上，热锅后注入适量花生油 。待油烧至 5成热时，将裹满蛋糊的鸡枞丁分颗粒下入，炸成金黄色时倒入漏勺中 。(3)在锅中放入少许清水，倒入白糖，用文火将白糖慢慢炒化，待糖汁起泡落花时把炸好的鸡枞丁倒入，将锅端离火口，置于凉处慢慢拌炒， 至糖翻沙裹在鸡枞丁上即可装盘食用 。
特色：酥香甜嫩。
⑹ 鸡枞菌的最佳吃法是什么
鸡枞烧豆腐
用料
主料；北豆腐220克、鸡枞酱1大勺。
辅料；鸡枞油1大勺、蒜苗半根、盐适量、油辣子适量、玉米淀粉3克、水20克。
鸡枞烧豆腐的做法
1、北豆腐220克切成四方小块。蒜苗半根斜切成小段。舀一大勺鸡枞酱。一小勺的玉米淀粉（大约3g）加入约20克水化开。
⑺ 鸡枞怎么吃
鸡枞油这种食品是我们在生活中食用比较少的，主要是鸡枞油是从鸡枞里面提取出来的，而且鸡枞油的味道是比较香的，我们可以用馒头撕开之后，在将馒头放进鸡枞油里面进行煎熟就可以了。鸡枞油的食用方法是比较多的，而且鸡枞有可以搭配腐乳等食物一起食用，大家可以来了解一下。
1、可以把馒头简单粗暴地撕开，在中间放上油浸鸡枞，或者仅仅是蘸一点鸡枞油：
合起来，就可以简单粗暴地直接吃了：
好馒头有小麦香，而且回甜，加上鸡枞油的香味，在冬天能增加不少幸福感。
2、米饭也是同样道理---鸡枞油本质上是菜籽油，可以直接用于炒饭，最终做出来的炒饭天然带有菌香。在云南，米饭、米线里加鸡枞油，是许多人小时候的最爱。我们小的时候只有国营粮店买的速成稻，云南人称之为“广西米”，一年可以产好几季。产量高的代价就是味道差，煮出来的米饭缺少饭香，让人没有食欲。
一般情况下，我们会加腐乳佐餐。而如果家里条件好的话，则会用鸡枞油---油鸡枞肯定第一时间捞完吃完了，剩下的油弄一点拌饭也是极好的，让白饭也有了滋味。
拌了鸡枞油的米饭晶莹剔透，颜色也从苍白变成了金黄，看起来让人更加有食欲。好的大米自带米油属性，润泽弹牙，一般的大米只能为它们加点油了。你为大米的口感加点油，大米为了你的人生加点油，这就叫团队精神。
3、米线、米粉和面条里也可以放上一点鸡枞油，反正植物都是一家子，彼此亲密无间。不过图中的方法不推荐，这种吃法太过奢靡，利于销量但是不利于美德的养成。一旦形成了习惯，其他方式烹饪的面条就难于下口了。
拌好的面条大概是这个样子，吸溜的时候请一定要大声些，据说面条只有这么吃味道才最好。
4、最后，鸡枞油还可以用于凉拌菜。都市人如今每周都要口服几天蔬菜，但是纯蔬菜的问题在于吃下去之后感觉人生了无生趣，连续吃两天会对世界和社会产生相当负面的感受，觉得自己天天吃的是草，挤出来的是房贷、保险和电费。鸡枞油可以在一定程度上帮到你，让草变得相对可食，感觉就像生活也容易了一些似的。
不过，如果你是因为减肥而吃凉拌菜或者沙拉的话，建议少放鸡枞油。因为毕竟它是油脂，热量不低。
鸡枞菌油的做法是怎样的?
鸡枞菌油的烹制方法很简单，但较为费时费力。其烹制方法如下：将新鲜的鸡枞菌洗干净后，放到竹篓上稍微过滤一下水，将鸡枞菌撕成粗细均匀的细条状，准备适量的花椒、干辣椒及大量的食用油，先把油放到锅中烧热后，放入干辣椒、花椒及鸡枞菌，油的分
⑻ 清炒鸡枞菌的好吃做法
肉丝炒鸡枞菌做法
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
食材
鸡枞菌30g 肉丝80g 油适量盐适量 生粉适量 蚝油适量 生抽适量
1步骤
准备鸡枞菌，若是干的鸡枞菌，先用水泡一个晚上。新鲜的洗净沥水即可。
2准备好肉丝、葱段、姜丝、蒜蓉
3热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒。
4再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟。
5用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀。
6最后加入葱段炒匀即可。
⑼ 鸡枞菌怎么弄好吃
鸡枞堪称菌中之王,味道十分的鲜美。最佳的煮汤方法是:用清鸡汤做汤底,在陶锅内煮滚放入用手撕成细瓣的鸡枞,煮约5分钟,撒入适量鸡肉丝,再放入少许蒜片和几片番茄,煮2分钟起锅,加入少许白糖和食盐即成鲜香扑鼻美味无比的鸡枞汤。
切勿加放味精和使用铁器,这会破坏鸡枞最美的风味。
⑽ 鸡枞最好吃的做法
今天在菜市场，看到有卖黑皮鸡枞菌的，吃过不少的菌菇，像常见的金针菇，平菇，香菇等等，只有这个黑皮鸡枞菌很少在菜市场里看到有卖，虽然30多块一斤的价格有点贵，但想到它的美味，还是忍痛买了半斤回来尝尝鲜。
新鲜的黑皮鸡枞菌不仅清香滑嫩，营养价值也高，秋天吃有养血润燥，健脾胃等效果，对于平时食欲不好，体虚，血糖高的人来说，黑皮鸡枞菌是他们很好的美食之一。
黑皮鸡枞菌可以煮汤，也可以鲜炒，想要简单的下饭菜，与猪肉搭配就非常的不错，鸡枞菌独特的清香与猪肉的鲜香融合在一起，让吃饭都变得有让人期待起来。
黑皮鸡枞菌炒肉片
准备食材：黑皮鸡枞菌，猪肉，大蒜，青椒，红椒，蚝油，食盐，植物油
做法：
1、黑皮鸡枞菌先用清水浸泡十五分钟，之后冲洗干净并沥干水，大块的可以剖开切成两半。
2、猪肉切薄片，大蒜切碎，青椒红椒均切圈备用。
3、锅烧热不放油，先下入鸡枞菌翻炒，鸡枞菌炒的时候会出水，所以要先炒干水，后面再炒时口感就会好很多，而不会出现整个菜水水的样子。
4、将鸡枞菌炒干水气后盛出。
5、锅中放油烧热，下入蒜粒煸香，再放入肉片翻炒，将肉片炒至变色。
6、再倒入青红椒圈炒出辣味，然后再放入黑皮鸡枞菌，一起翻炒。
7、再加入食盐，淋入少许蚝油，翻炒一分钟后即可出锅。
简单的家常菜，黑皮鸡枞菌炒肉片，鲜香滑嫩，有辣味，有肉香，吃起来特别的开胃，也特别的下饭。
有营养，好味道，是家常菜的优点，很难得在菜市场里看到有黑皮鸡枞菌，如果遇到，别嫌贵，秋天就得给家人做道不一样的美味。
吃好一日三餐，过好一年四季！