❶ 酱萝卜的腌制方法大全怎么腌好吃又脆
【酱萝卜】
食材：白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖（腌制用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水。做法步骤：
1、白萝卜洗干净之后切成条状，尽量切得厚度都差不多，这样腌制出来的咸度，口感也会比较均匀。
这样做好的酱萝卜酸辣可口，非常的脆爽好吃，如果不想吃甜的可以不用加糖，调料可以根据自己的口味进行调整。非常好吃的酱萝卜，喜欢的朋友们就赶快试试吧。
❷ 酱白萝卜怎么腌制好吃
把白萝卜洗干净以后切成条用咸盐腌制10分钟以后再放到装有酱的躺在那里粑粑子老板一起密封起来半个月就可以了。
❸ 怎么做好吃，酱油腌白萝卜的家常做法
酱油腌萝卜步骤1
酱油腌萝卜的做法大全
原料
步骤2
酱油腌萝卜的做法图解
萝卜切块
步骤3
酱油腌萝卜的家常做法
萝卜两边放2根筷子，切花刀
步骤4
酱油腌萝卜的简单做法
撒5克盐，腌30分钟
步骤5
倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟
步骤6
把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟
步骤7
继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去
步骤8
倒入酱油，老陈醋
步骤9
放入白糖
步骤10
放入少许辣椒粉
步骤11
拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦
步骤12
咸甜脆爽的萝卜
酱油腌萝卜成品图
烹饪技巧
萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过，又加了酱油，所以不必添加鸡精味精之类的调料了
❹ 酱油腌白萝卜的做法窍门
很多蔬菜里面都含有维生素以及膳食纤维，这其中就包括白萝卜，而且这两种营养成分在白萝卜里面的含量非常可观，补充这些营养的话，可以促进人的肠胃蠕动，从而帮助肠胃里面的垃圾排出体外，所以吃白萝卜对肠胃健康非常有好处，下面教大家腌制出非常好吃的白萝卜。
怎样腌白萝卜好吃又脆？
1.选比较水嫩的大白萝卜一根，洗净
2.削去外皮
3.将萝卜顺长分为两半，然后切成夹刀片
4.如图所示的半圆形夹刀片
5.将切好的萝卜片放入大盆中，撒入适量的盐
6.搅拌均匀，腌制大约10分钟
7.准备腌料
8.在玻璃保鲜盒中加入苹果醋，加入白糖搅拌均匀，尝一下，道自己能接受的酸甜程度即可
9.加入适量生抽，糖醋汁中能尝出淡淡的豉香味即可，不要过多抢味
10.如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色，但又不愿酱油味过重，可以加几滴老抽来调节颜色
11.萝卜片已经腌制出水
12.将萝卜片投入凉水中洗去多余的盐分
13.放置在漉网中控净水分
14.将萝卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能没过即可，盖好盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
怎么腌白萝卜好吃又脆
白萝卜，刷洗干净后晾干水份
用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
然后改刀成一寸左右的斜方块
把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了）
腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时
腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却
萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。
❺ 酱萝卜怎样做好吃
酱萝卜怎样做好吃？1. 准备食材
2. 白萝卜洗净，切成片
3. 切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分
4. 大蒜、柠檬、辣椒切片待用
5. 倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状
6. 萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒
7. 加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味
8. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可
9. 一道解油腻不能少的小咸菜，很小清新哦！
10. 每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭
11. 白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成。
12. 民间更是有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。
温馨小提示
1、萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆。
2、中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀。
3、腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间。
4、老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放。
❻ 酱爆白萝卜的做法，酱爆白萝卜怎么做好吃，酱爆
酱爆白萝卜的做法步骤
1.将白萝卜洗净后，用刀切成片后，在切成大小均匀的细丝备用
2.火腿切五毫米左右薄片，在切成火腿丝，大蒜去皮后，拍碎，大葱切葱花，备用
3.锅中加入适量清水，水开后下入切好的白萝卜丝，焯水2分钟左右，捞出沥干水份
4.锅中加入适量油，油热后下入葱花，蒜米爆出香味
5.然后加入两勺海天豆瓣酱，翻炒均匀炒出酱香味
6.然后加入焯好水的白萝卜丝，翻炒均匀。使每根萝卜丝都沾上酱
7.下入火腿丝翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀，在加入鸡精调一下味道，炒匀
8.最好加入白糖翻炒均匀，出锅即可（加入白糖起到提鲜的作用）
❼ 酱白萝卜的做法，酱白萝卜怎么做好吃，酱白萝卜
步骤
1.白萝卜就切条
2.用盐腌2小时
3.挤挤水凉半天
4.放在容器里
5.倒酱油
6.再到白酒
7.放花椒
8.去姜片放在容器里
9.盖盖腌2天
10.就可以捞出来吃了
❽ 酱萝卜怎么做
主料
白萝卜500克
食盐
15克
生抽
50毫升
白砂糖
15克
白醋
10毫升
调料
酱萝卜的做法
1.将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）
烹饪技巧
1、用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆；再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
2、腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
❾ 酱萝卜怎么腌制又脆又好吃配方
食材：大萝卜：600g（1个）；小米椒：5个；醋：40ml；盐：10g；糖：50g
方法/步骤：
1、把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。
❿ 秘制酱萝卜怎么做好吃呢
民间一直有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，顾名思义，就是说冬天适合吃萝卜，夏天适合吃姜。所以别小看就是一个“吃”，其实里面是大有学问的，中华美食博大精深，并非是徒有虚名。
萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，冬日霜降过后的萝卜，口感更佳鲜甜清脆。萝卜不但味美，而且营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。由于味甜，脆嫩、汁多，"熟食甘似芋，生煎脆如梨"，故有"十月萝卜赛人参"之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜！
1.萝卜尽量切得薄一些，这样既容易入味，也容易做造型。
2.两次腌制的时间都要长，第一次腌是为了腌出萝卜的水分，使口感脆爽；第二次腌的时间越长，便越入味，最少也要 24 小时。
3.第二次腌制时，可以隔段时间拿出来翻拌一下，让味道更均匀。