Ⅰ 百叶粉丝汤的正宗做法，百叶粉丝汤怎样做才好吃的做法
准备食材 －
千层 2张
卤水豆腐 适量
肉末 适量
酱油 1勺
盐 1小勺
味精 1小勺
鹌鹑蛋 10个左右
蟹味菇或其他菌类 适量
黄酒 1勺
淀粉 适量（可放也可不放）
粉丝 适量
胡萝卜 适量
茶树菇 适量
－ 步骤 －
1.材料先准备好，这里忘拍全家福啦(´･_･`)
2.先将肉末（这里是现成的，自己剁也行）加入酱油，黄酒，盐调味。翻剁均匀。没照片X2(°_°)
3.加入豆腐，翻剁均匀。
4.快成时加入味精。
5.翻拌均匀。
6.拿出浸泡过20分钟的千层，切成大小均匀的8块。
7.白线剪成8段，不用太长。
8.以下是包百叶包的过程：
9.1.取一点馅放在中间偏下的位置（注意方向）
10.2.卷到两个角的位置，一定要卷紧了！
11.3.将两个角往里折，如图。
12.继续卷完，成型。
13.扎好线，一个ok。注意，不要扎太紧，否则吃的时候解不开！
14.依此步骤卷完所有。
15.蒸10～15分钟。（如果是吃饭的时候做，可以随饭一起放入电饭煲）
16.趁蒸煮之际，把煮熟的鹌鹑蛋剥掉壳儿（捞起后放入冷水中浸泡一会儿更容易剥）备用。
17.同样，粉丝热水浸泡一段时间后捞出。
18.蟹味菇、茶树菇也洗干净备用。
19.正式开始：首先放一些肥膘，炒出油来（没有的话用排骨等肉炒也ok，只要有肉就好吃）
20.放入菌类，胡萝卜翻炒。
21.炒好后加入两大碗水和粉丝焖煮。
22.烧沸后加入百叶包。
23.放盐调味，即将收锅时放入鹌鹑蛋小炖。
Ⅱ 红汤百叶的红汤怎么熬
主料
百叶 鲜虾仁
鸡腿菇 火腿
木耳 胡萝卜
辅料
浓汤宝 虾油
香葱 盐
白胡椒粉 花椒粉
生粉 料油
水 辣椒油
红汤百叶的做法步骤
1. 鲜虾去头（虾头另用），去肠洗净，制成虾仁，加料油、白胡椒粉、花椒粉、生粉腌30分钟
2. 虾头参照元子同学的方法制成虾油
3. 木耳泡发洗净撕成小朵
4. 百叶洗净切片，鸡腿菇洗净切片，胡萝卜一小段切成片，火腿一片撕成小片，香葱切长条备用
5. 锅中水煮沸后放虾仁，焯熟后沥干水备用
6. 浓汤宝加水煮沸，依次放入鸡腿菇、木耳、胡萝卜、百叶
7. 再次煮开后放入虾仁，撒上香葱，淋上辣椒油即可
Ⅲ 红汤百叶怎么做
主料
百叶 鲜虾仁
鸡腿菇 火腿
木耳 胡萝卜
辅料
浓汤宝 虾油
香葱 盐
白胡椒粉 花椒粉
生粉 料油
水 辣椒油
红汤百叶的做法步骤
1. 鲜虾去头（虾头另用），去肠洗净，制成虾仁，加料油、白胡椒粉、花椒粉、生粉腌30分钟
2. 虾头参照元子同学的方法制成虾油
3. 木耳泡发洗净撕成小朵
4. 百叶洗净切片，鸡腿菇洗净切片，胡萝卜一小段切成片，火腿一片撕成小片，香葱切长条备用
5. 锅中水煮沸后放虾仁，焯熟后沥干水备用
6. 浓汤宝加水煮沸，依次放入鸡腿菇、木耳、胡萝卜、百叶
7. 再次煮开后放入虾仁，撒上香葱，淋上辣椒油即可
Ⅳ 红汤百叶的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
百叶
200g
辅料
油
适量
盐
适量
高汤
适量
糖
适量
步骤
1.百叶洗净
2.切丝备用
3.倒入油锅翻炒
4.加了红烧肉汤和盐
5.加糖炒熟即可
6.装盘可以吃了
小贴士
烧开后最好用小火慢煮一会儿，那样会更入味哦。
Ⅳ 红油牛百叶的做法
正宗四川菜 红油牛百叶的做法
制作原料：
牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。
做法：
1、牛百叶洗净、切粗丝；
2、将两片姜切碎，蒜切末；
3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
5、大约一分钟后加入料酒；
6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
8、另起锅，放两大勺油，大火加热；
9、油烧至六成热，放入干辣椒；
10、放入一大勺辣椒酱；
11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
13、加入姜、蒜碎末；
14、加入少许精盐；
15、加入一茶匙细砂糖；
16、加入少许鸡粉；
17、加入一茶匙白醋；
18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
四川菜菜谱 夫妻肺片的做法
主料：鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克
做法：
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入制作夫妻肺片所需材料(15张)香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉；
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁；
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
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不管是术后、大病初愈、胃肠不好，还是高血压、高血脂等慢性病，医生都会告诉患者要清淡饮食。
Ⅵ 牛百叶煮汤怎么做好吃
食材
牛百叶 500g、大白菜 500g、葱 10g、姜 10g、香菜 10g、食盐 5g、味精 1g、香油 1ml
方法/步骤
1、牛百叶放入开水中浸泡2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形备用。
2、白菜洗净，将梗叶切开备用。
3、葱、姜切成末，香菜切碎，备用。
4、把白菜梗放开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时。
5、放入白菜叶、葱、姜末、香菜，再煲20分钟，放牛百叶再煲沸，加盐、味精香油调味。即可出锅食用！
注意事项
牛百叶烫制时间过长不脆发老，时间过短则不熟。
可根据个人口味调配。补气血者还可加入几颗红枣。
Ⅶ 百叶怎么做才好吃
大白菜炖百叶做法：
食材：大白菜500克、豆腐皮200克、百叶300克。
辅料：油1汤匙、盐8克、生抽1汤匙、葱适量。
具体步骤：
1、把大白菜洗净切条。
注意事项：
选购牛百叶(牛肚)时，特别白的牛肚是用过氧化氢、甲醛泡制三四天所制。有的先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、过氧化氢，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的牛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使牛肚吃起来更脆，口感好。
双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的牛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。所以，如果牛肚非常白，超过其应有的白色，且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的牛肚，会失去原有的特征，手一捏牛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。