① 脂渣炖什么最美味
第一、脂渣炖白菜
1.最先把白菜的叶，梆分离切成片，葱切成片，姜切条
2.把油煮沸，姜蒜爆锅
3.把白菜帮放进锅中油爆一会~
4.再放入叶片再炒一会，再加点生抽酱油香油，盐（都不必多）
5.放水，煮沸了以后放大骨汤精或是浓汤宝
6.随后把脂渣装进去，低火炖10分钟
7.能够 放入点红薯粉条
8.这料汁深厚、美味，脂渣外嫩里酥，没谁了
第二、渣炖白菜豆腐的做法流程
1红薯粉条先加温小水泡上，最少要泡三十分钟以上，用的薯仔粉条，感觉比较好泡；
2豆腐自来水清洗一下，切割成一小块；脂渣用的自做的
3白菜清洗，用刀头成片状，或用力掰成块，那样美味，好进味；
4锅中放适当的油（食用油、动物油都能够），添加姜蒜曝出香气，放进大白菜爆锅
5待白菜炒软后，倒进适当的生抽酱油，煸炒匀称，
6加宽汤（或冷水），加宽汤味儿更醇正，没有高汤加的冷水；
7火灾烧开，烧开后放进水豆腐（水豆腐无需绰水）、脂渣
8再度烧开，烧开后转小火慢炖，最少20分钟，放进红薯粉条，
9炖软后，再度用盐、鸡精调料，就可以盛出享受了；
② 脂渣怎么做才酥脆
脂渣一般分为精渣、小五花、花脂这三种，其中精渣口感酥脆，小五花口感韧香，花脂酥脆回味无穷，各有特色。题主所说的酥脆，关键在炼制工艺上，140度低温炼制，使得每一粒脂渣都酥脆无比。
对于脂渣来说，高温油炸和低温㸆炼是两个不同的概念，温度是其中的关键。
低温㸆炼是郑庄脂渣美味又健康的秘诀。一锅脂渣要㸆制1个小时左右。在140°C的低温㸆炼中，肉条渐渐地变为让人食欲大增的金黄。通过加温，使原材料自身提炼出油，在减少营养流失的同时，保证了脂渣酥脆的口感，更加符合现代健康的理念。
③ 肉脂渣的做法 关于肉脂渣的做法
1、食材：猪肉1000g、盐适量。
2、把肉肉洗干净切成稍宽一点滴条状。
3、沥干水分，锅中倒入适量油，等油温升高便可以开始炸了。
4、一个锅炸不开，得用俩慢慢炸。
5、中小火炸。
6、炸到肉肉缩水变小了，便可以合并成一个锅来炸了，炸到这种程度已经一个多小时了。
7、出锅，趁热撒些盐，根据个人口味也可撒些辣椒面之类的。
④ 五花肉脂渣怎么做好吃
用料主料五花肉1000克辅料食盐5克植物油适量肉脂渣的做法1.五花肉去皮，把去皮后的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动2.锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅3.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深4.炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火5.捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存，猪油的用途就很多，做酥皮月饼是必不可少的材料
⑤ 脂渣怎么吃
可以用作馅料，做包子、蒸饺或是油酥类的糕点。
以蒸饺为例，制作方法如下。
材料：青萝卜、脂渣、粉条、面粉、盐、大葱、生抽、老抽、蚝油适量
1、萝卜切丝后焯水捞出，切成小块。
⑥ 怎样做青岛肉脂渣
怎么做青岛肉脂渣，脂渣营养丰富，味道香浓，风味浓郁，就是用五花肉，腌制好以后炸制而成，做好的脂渣用来配蘑菇、白菜、豆腐等一起炖汤，也可以直接吃，又香又脆，我们这里还会用来做饺子馅，非常的香。
脂渣是山东省青岛市的一道传统名吃，制作简单，营养丰富，味道香浓，风味浓郁，口感细腻，非常好吃，深受大家的喜欢，脂渣又香又脆，可以直接吃，还可以用来配上自己喜欢吃的菜一起炖，我们老家喜欢用肉脂渣来做饺子馅，真的是太香了，我也最喜欢吃用肉脂渣做的饺子了，下面就来分享一下怎么做青岛肉脂渣。
总结：味道香浓，风味浓郁，营养丰富，又香又脆的肉脂渣就做好了，金黄酥香，太好吃了，咬上一口，嘎嘣脆，太好吃了，制作又非常的简单，只要按照我上面的步骤，做出来的肉脂渣又香又脆，香酥好吃，炸好的肉脂渣可以这样直接吃，还可以用来炖菜，或者做成饺子馅，都非常的好吃，喜欢吃的都赶紧试试吧！
⑦ 怎样炸肉脂渣会脆
用料：无皮五花肉、清水、一点点油和食盐。
肉脂渣的做法
1、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。
⑧ 花脂渣怎么做好吃
朋友去青岛带回一包脂渣给我，说排队很久，价格也不低，100多，开始以为简单的五花肉油炸。后来翻阅发现不是那么回事，简单油炸，出来的非常硬，不脆。吃的就是这个东西，不同于秦皇岛的油梭子。
用料
去皮五花肉 2斤
油 炒菜量略少
水 1升
盐 适量
脂渣做法的做法
要用五花，如图，肥瘦相间。一定要去皮，带皮影响口感切厚片，后续缩水出油以后会小，大约5毫米
小贴士
一定要小火，一定要不粘锅。调料我觉得只加盐，突出肉香。就很棒。如果喜欢辣，放点辣椒面也不错。其实没什么技术含量，就是考验耐心。四个多小时，妥妥的
⑨ 酥脆肉脂渣的做法步骤图，酥脆肉脂渣怎么做
用料
猪肉 1000g
盐 适量
酥脆肉脂渣的做法
把肉肉洗干净切成稍宽一点滴条状
沥干水分，锅中倒入适量油，等油温升高便可以开始炸了
一个锅炸不开，得用俩慢慢炸
中小火炸，这真的是个耐心地活，想吃就得下功夫（外面买一百多一斤是有道理的）
炸到肉肉缩水变小了，便可以合并成一个锅来炸了，炸到这种程度已经一个多小时了
出锅，趁热撒些盐，根据个人口味也可撒些辣椒面之类的
⑩ 简单好吃的脂渣怎么做
用料
五花肉
水
细盐
简单好吃的脂渣（琴姐）的做法
去皮五花肉切稍厚些，出了油后会变薄，当然了也别太厚，大概3厘米左右，不用腌制
