㈠ 做豆角馅饺子馅怎么做
主料：四季豆600g、猪肉馅300g、葱5g、姜5g、中筋面粉400g、水190g
辅料：油适量盐6g、白胡椒粉1汤匙、料酒2汤匙、香油1汤匙、生抽3汤匙
步骤：1. 先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，饺子面要比较硬才好吃够筋道，比包子面要硬（水份少）揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用。
2. 饧面的过程中可以做馅。猪五花肉选择三七肥瘦的，这样馅会比较香，肉剁碎，加入生抽、剁碎的葱花、姜末，胡椒粉，搅打上劲；
㈡ 豆角调馅怎么调好吃
包豆角馅饺子，这个调馅方法真好用，多放俩食材，比饺子馆的都香！
要说家常美食啥最好吃？肯定好多人都喜欢吃饺子！百吃不厌，隔几天就馋，这不我家这周都吃了两顿了，家人们点名要吃豆角馅的。
我们身边很多蔬菜都能做馅，只是我们习惯了某一种味道，不习惯换罢了，其实有的时候不妨换换口味，没准就是惊喜呢，饭桌上又会多了一味美食。就说豆角吧，好多人都是用它炖菜或炒着吃，做馅更美味！并且豆角属夏天这个季节最便宜，每年夏天我都会用它来做馅，香喷喷可好吃了。
豆角做馅，选什么样豆角的好呢？豆角的种类很多：四季豆、油豆角、白不老、长豇豆等，这么种类什么样的做馅好呢？首选长豇豆，这种豆角细，好熟，做馅口感也好。
好多人说豆角做馅不好吃？那是馅没调好，宝妈今天的做法是好几年前跟一个大姐学的，只要多加两种食材，立马香喷喷，吃上就没够，说实话，比饺子馆的都香，网友们试过之后更是赞不绝口，直说这方法好！
【猪肉豆角馅饺子】详细做法
需要的食材：普通面粉600克，豇豆角700克，肥瘦猪肉馅300克，洋葱40克，香菜50克，姜末，酱油，白胡椒粉，盐，料酒、香油，植物油
第一步，面粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子饧半小时左右。面团光滑省力的好方法：面团揉成团后盖上盖子饧10分钟，这样再揉就省力多了
第二步，饧面的这个时间我们来做馅。豇豆角越嫩越好吃，细而不鼓豆的为好；豆角类的都比较吸油，肉馅不可少；此外，洋葱和香菜的加入，使得这个豆角馅饺子更香了，特别的提味。豆角馅饺子，这个调馅方法真好用，多放俩食材，比饺子馆的都香
第三步，豇豆角开水上锅蒸熟，8分钟左右就可以了，不要太久，太软烂就没口感了，蒸好的豆角拿出晾凉才能用。
第四步，猪肉馅放入盆里，用筷子搅入半小碗清水，肉馅不干滋润。再加料酒3勺、酱油适量、白胡椒粉少许、姜末2勺、植物油适量、香油少许，盐适量。洋葱剁碎也放入肉馅盆里，顺着一个方向用筷子多搅一会儿，直到馅油润细腻有粘性
第五步，豇豆角凉了以后用菜刀把它切成末，然后攥水，放入肉馅盆里，香菜也切末一同放入
第六步，顺着一个方法把馅搅匀就可以了。这个馅，有了洋葱和香菜的加入，立马香喷喷起来。有肉馅的馅料，顺着一个方向搅，粘性好不散
第七步，下面就是包饺子了，我简单带一下。面团搓长条揪剂子，按扁，擀成中间微厚点圆形饺子皮
第八步，依次包好所有的饺子。这次包了120多个，如果人口少，这一步就可以把部分饺子冷冻储存了
第九步， 把饺子开水下锅，煮熟就可以了
制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，面团多饧一会延展性好，如果中途再揉两次，面皮会很筋道更好吃
二，洋葱剁得越碎越好，吃不到颗粒只留香气，香菜的加入更增食欲，当然了，如果有嫌弃香菜的可以省略
㈢ 豆角水饺陷怎么调和放什么作料好吃
豆角猪肉馅水饺材料：豆角、猪肉、葱步骤：1.葱切碎。2.猪肉剁碎，倒酱油，放切碎的葱腌着。3.豆角过热水，拿出过凉水，切碎。4.加盐、鸡精、油以上搅拌均匀。5.和面时打一个鸡蛋，以防止下饺子时粘连。6.包。一共包了40个，哈，馅和面刚刚好。另：防止饺子粘连的方法：下饺子时加点盐或者和面时打上一个鸡蛋。
㈣ 豆角水饺馅料做法
原料：五花肉适量、四季豆适量、面粉适量、清水适量。
编辑本段调料：
生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、葱姜水适量、精盐少许。
编辑本段制作方法：
1.面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2.罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3.五花肉去皮剁成碎肉末。
4.肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。
5.葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
6.豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟；捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
7.豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8.把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。
9.擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。
10.起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
㈤ 四季豆包子馅怎么做好吃
首先你要准备主料和辅料。
主料：
面粉300克
猪肉200克
四季豆400克
发酵粉3克
清水适量
花生油两勺
辅料：
五香粉适量
生抽三汤匙
老抽一汤匙
味精半汤匙
香油适量
蚝油两汤匙
葱一颗
姜一块
盐六克
接下来是做法步骤。
做法：
温水中放入发酵粉粉溶化，放入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵。
葱姜切末放入半碗清水里泡出味。
四季豆去掉丝清洗干净。
锅中注水放入四季豆。水开后蒸五分钟，熟了即可。
蒸熟的四季豆剁碎，猪肉切碎，倒入葱姜水。放五香粉、蚝油、生抽、老抽、香油、盐、味精、花生油。
顺时针方向搅拌至所有调料均匀的吸收。
面已经发酵好了，不塌陷不回缩即可。
面团取出，重新排气后，揉成长条，然后切成适宜大小的小剂子。
小剂子按扁，擀成中间略厚，四周薄的面皮。
取一个面皮中间放适量的馅儿。
包成包子的样子。
依次包完所有的包子，然后醒发20分钟。
蒸锅烧开热水，然后铺上蒸布，摆放包子，盖上锅盖。上气以后蒸13分钟。断火以后闷五分钟即可出锅。
或者是另一种。如图：
然后其他步骤一样。
㈥ 豆角水饺怎么调馅好吃窍门
好吃不过饺子，饺子是我们最喜欢的一种食物，也算是一种主食了。饺子的做法很多，它的馅料可以用各种蔬菜或者肉类搭配一起，原来我最喜欢的就是韭菜馅的饺子，韭菜鸡蛋或者韭菜猪肉都是很好吃的。最近流行一种饺子馅，用豆角做的饺子馅，我尝试了一下还挺好吃的，比韭菜馅的好吃多了。
豆角也就是那种长长细细的，也叫作豇豆角，夏天的时候豆角很多，平时都拿来炒着吃的，拿来做饺子馅还是第一次。豆角的口感比较脆嫩，做饺子馅的时候，必须要先焯水，其实有些人都做错了，豆角切碎后直接拌成馅，难怪做的饺子不香。
【豆角猪肉馅饺子的做法】
食材：豆角、猪肉、十三香、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、香油、葱、姜。
做法：第一步，将豆角洗干净，然后下入锅中，加盐焯水煮熟，煮熟后捞出过凉水，接着再切成碎粒。
第二步，将猪肉剁成肉馅，加入蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、葱姜末、十三香搅拌均匀。
第二步，接着再加香油搅拌均匀，加入豆角碎粒继续搅拌均匀，并且搅打上劲，这样饺子馅就做好了。
第三步，开始包饺子，事先准备好的饺子皮拿来包入馅料，全部包好后下锅煮，煮熟了就可以食用了。
豆角馅的饺子就做好了，也可以搭配鸡蛋拌馅，但是个人觉得加猪肉会更好吃。豆角是营养丰富的蔬菜，夏天的时候是应季蔬菜要多吃，豆角的还有丰富钙含量，老人孩子也要多吃。学会用豆角包饺子，孩子一顿吃30个，太美味了
㈦ 豆角饺子馅做法大全
饺子馅的口味已经有很多种了，我们在平时吃的饺子也已经是各种各样了吧，肉的，素的，各种口味的饺子大家应该都喜欢吃，特别是我们中国人吃饺子的风俗已经有几千年了，下面我们看看豆角饺子馅做法大全。
猪肉豆角水饺
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，葱姜水，生抽，蚝油，香油，精盐
做法
1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。
5、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
6、豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
7、豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。
9、擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。
10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
豆角肉蒸饺
豆角含有较多的优质蛋白、矿物质、维生素
还具有重要的药用价值，对脾胃虚弱的人尤其适合
这次我用的全麦面粉，所以包出来的蒸饺颜色有些发黑
材料
原料：豆角，猪肉，木耳，面粉
配料：花生油，葱，姜，花椒，盐，鸡精，酱油，生抽
做法
1：面粉加热水，用筷子搅拌成须状
加花生油揉成面团，饧半个小时
2：趁饧面时将豆角洗净，用开水焯一下切碎丁
3：猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅
4：花椒制成花椒水倒入肉馅，加酱油稍腌片刻
5：木耳洗净切碎末
跟调好的肉馅、豆角丁加花生油、鸡精、盐、生抽拌匀
分几次加水，按同一个方向搅拌
6：将饧好的面再次揉匀，搓成长条
切成剂子后擀皮，再包入适量的馅料
7：包好成型，笼布浸湿放入蒸屉
将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可
小诀窍
做馅的豆角最好要挑那种细的
做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干
猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃
现在很多人都喜欢吃豆角馅的饺子了，这样的饺子也是很有嚼劲的，对于豆角饺子馅做法大全大家应该都学会了一些了吧，那么在平时吃腻了猪肉芹菜，猪肉白菜馅的饺子，不妨就换换口味，吃一次豆角馅的饺子吧，味道也是特别好的。
㈧ 牛肉四季豆饺子的做法，牛肉四季豆饺子怎么做
评分
其它工艺 其它口味较高热量
主料
面粉350g、牛肉200g、四季豆200g
调料
调和油适量、食盐适量、水适量、生抽适量、鱼露适量、胡椒粉适量、葱适量
牛肉四季豆饺子步骤1
将豆子切碎
步骤2
牛肉、肥肉切碎，葱切成葱花
步骤3
坐锅，加入适量的油
步骤4
油热后将肥肉放入锅里煎
步骤5
待肥肉的油煎干时将葱花放入锅里
步骤6
葱花煎干时放入鱼露、盐
步骤7
将牛肉放入锅里炒
步骤8
牛肉炒得差不多时将豆子放入锅里，加入适量的胡椒粉，生抽
步骤9
将炒好的馅装在碗里备用
步骤10
准备好面粉，倒入适量的水
步骤11
将面粉和匀
步骤12
将和好的面粉切成小块
步骤13
用擀面仗将面粉块擀薄
步骤14
将馅料放入擀好的饺子皮里
步骤15
将饺子皮捏紧
步骤16
将包好的饺子放入锅里蒸20分钟即可
㈨ 四季豆饺子馅要抄熟吗
要先用热水焯熟。
材料
面粉500克
四季豆300克
猪肉馅300克
鸡蛋一个
葱适量
姜适量
做法
1. 面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上
2. 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀
3. 将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了
4. 四季豆摘好、洗净、放入滚水中氽烫至刚熟、四季豆的颜色变得更绿时，捞出，冲凉后切碎
5. 将四季豆加入肉馅中，搅拌均匀即可
6. 把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子
7. 把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上
8. 皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可
㈩ 四季豆能包饺子吗 四季豆包饺子怎么做
可以包的
食材：
猪肉馅，四季豆，葱，水饺皮。
调味：盐，胡椒粉，香油，鸡精
具体做法：
6、这样约可包70-75颗左右。包好后如果没有要马上煮的话，就不用盖住直接入冷冻库，约2-3小时后水饺冰硬了就可分量装袋后存放在冷冻库。想吃时再取出烹煮。
注意：
1.香油不要怕下多～因为四季豆比较不出水，放少怕内馅太干。
2.沾酱可用淡酱油+蒜末+香油+白醋（没淡酱油就用ㄧ般酱油加点食用水即可）。
3.给小孩或老人家吃的话，四季豆在烫煮时可以煮时间略久一点。
4. 冷冻水饺等水滚后放入水饺略为搅动不要让水饺黏沉在锅底即可, 待水滚后再倒入一杯水,等第二次水再滚水饺就可以捞起享用了.