Ⅰ 麻酱拌面怎么做
食材：面条1小把、黄瓜1/3个、大蒜 1/3个、小葱3根、芝麻酱2大勺、花生酱1小勺、盐1小勺、生抽10ml、香醋5ml、麻油几滴。
时间 ：20分钟。
做法：
1.芝麻酱是拌面的灵魂，先来调酱，挖两大勺芝麻酱；
Ⅱ 麻酱面麻酱怎么调好吃
用料： 香菜盐香醋香葱香油黄瓜丝烹调油机制切面芝麻酱花椒酱油
步骤：
1
先把黄瓜切丝、香菜切末、香葱切碎粒、大蒜切末备用。
2
芝麻酱里先放入香油搅匀澥开。
3
放入盐搅匀。
4
分次加入香醋，边加边搅匀。
5
搅匀后再放入少许酱油搅匀，最后用凉开水彻底澥开，再加入凉开水时要徐徐加入，搅匀一次再加第二次。
6
把芝麻酱澥到有流动感就行。
7
炸花椒油。
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花椒油不要炸糊，把花椒油炸好后，趁热冲入到葱花和蒜蓉的碗里，爆出香味儿。
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冲好后，舀一些冲好的混合油，及葱花和蒜末放入芝麻酱里拌匀。
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合好的芝麻酱、黄瓜丝、香菜末和几瓣儿大蒜，这就是吃芝麻酱面的所有调料和面码。
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用的面条稍微粗一些比较好，耐吃，煮好后捞出，把面条捞出过一下凉水，我加了一些冰块儿，吃起来特爽。
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把过好凉水的面条控净水份盛入碗中，浇上芝麻酱，再放些面码。
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下一步就是开搓，呵呵！
Ⅲ 麻酱拌面调汁的做法窍门是什么
主料：面条500g、黄瓜1根、绿豆芽250g。
辅料：盐适量、芝麻酱3勺、大蒜1头、香醋2勺、生抽2勺、香油适量。
家常麻酱凉面的做法
1、准备好所有的食材。
Ⅳ 麻酱面麻酱怎么调好吃
主料：钢丝面270克、麻酱3勺。
辅料：腐乳1块、香菜2根、辣椒油1勺、葱1根、蒜1头、醋2勺、盐1/5勺。
1、准备食材。
Ⅳ 拌面芝麻酱怎么调好吃
芝麻酱的用途太多了！作为一种调味料，它堪称调味之王！可以说是横扫食物界，无论是搭配什么食材，都别有一番风味。芝麻酱的用途不仅仅是作为普通酱料存在，还可用来拌面或者拌菜，那口感，可是相当的诱人呢！
而在做一些美食的时候，芝麻酱绝对是不能缺少的，典型的有武汉热干面、芝麻酱烧饼、芝麻酱花卷等。
而在吃火锅的时候，芝麻酱更是蘸料中必不可少的一员。
芝麻酱的做法
芝麻酱是用优质的芝麻制成，不论白芝麻还是黑芝麻，都是可以做成芝麻酱的。将芝麻洗净，后放入锅中小火慢炒，至炒熟。将炒熟的芝麻放置一段时间，温度降至与室温差不多后，放入磨盘中磨。待芝麻酱冷却之后密封保存，最好是冷藏了，每次食用的时候用干净的餐具舀出来一些然后继续密封保存。
芝麻酱中含有的锌和钾，对防治糖尿病和高血压都有着很好的作用。经常吃芝麻酱，还能够起到美肤、防癌的作用。
调制芝麻酱，有两种
1用干净餐具舀出芝麻酱，用开水调制，水要少放，顺时搅拌，多放几次。搅拌均匀即可。用开水搅拌的芝麻酱表面会出一层香油，吃着味道会更好。
2植物油烧热放花椒。凉凉。用花椒油调制芝麻酱主要是拌凉菜用。调制方法同水调制方法一样。
不过值得注意的是，肥胖的人群更要注意芝麻酱的摄入了，常人以每日10克为宜，肥胖人群可以适当再减少一些，或者不吃，以免体重飙升。
Ⅵ 麻汁拌面的制作方法
主料 2人份
面条（生）400克、黄瓜1根
辅料
鸡蛋2个、豌豆苗100克、花生仁(炒)1小把、北杏仁1小把
调料
芝麻酱2大勺、面酱1勺、生抽1勺、醋1勺、食盐1/2勺、蒜5克、辣椒油适量、橄榄油3勺、水适量
芝麻酱凉拌面步骤1
黄瓜洗净切丝
步骤2
芝麻酱澥开：两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀，如果还干的话，再加一点凉白开继续搅拌，一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度
步骤3
锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用
步骤4
煮面条：开水锅里下面条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，加入两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下；吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油，拌起来就开吃吧
芝麻酱凉拌面成品图
烹饪技巧
面条我喜欢吃细一些的，感觉这样拌了酱汁更入味
凉拌面煮好了冷藏一下，吃起来更爽口，在煮好的面条里拌两勺油能防止粘连，让面条更蓬松
调芝麻酱是唯一需要练习一下找到感觉的，液体一点一点加，一边加一边不停搅拌，要调得浓稠程度刚刚好。太稠了面条拌不开，太稀了酱汁挂不到面上。确保最后调到的程度，筷子拎起来芝麻酱会慢慢滴下来，滴下来的液体在碗里停留一秒才消失，这样就差不多程度刚刚好，芝麻奖里加入一勺面酱拌面味道更好
菜码随便加，也可加入一些肉丝、火腿丝等