❶ 油泼面怎么做好吃呢
最近点外卖迷上了吃油泼面还有肉夹馍，油泼面是我之前一直没有尝试过的，因为对于我这个南方人来说是很少吃吃面的。但是自从吃了一次之后就疯狂的爱上了，怎么会有这么好吃的面。于是小编决定自己在家做油泼面，油泼面在家自己做，只需要几步就能做好，看一遍就学会，好吃！用外面买的面条来代替，做法也是很简单，其实就是把面煮好捞出放入碗里，然后在加入调料最后把烧热的油泼在面条上面。非常的美味。今天小编给大家准备了这款大碗油泼面喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
烹饪小贴士：
1、油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为着名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。 2、油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒薯仔丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
❷ 油泼面怎么做才好吃
油泼面的做法非常的简单，如果上班时间比较紧张可以在家做一碗油泼面，主食和菜都有了，做法简单又家常，但是很多朋友都说做不好油泼面，做出来的口感差，味道不好，那今天我们就在家做一道油泼面。
——【油泼面】——食材简单，做法家常，速度快，营养丰富，适合上班族【主要食材】：面条，葱，蒜，生菜，辣椒面，芝麻，生抽，盐，十三香，食用油
1、煮面条的时候不要煮太长时间，时间长了面条比较容易烂，而且口感软糯不劲道
2、烧油的时候不要把油烧的太热，太热的话容易把辣椒面激焦糊口感会比较差，而且容易发苦
3、生抽中含有一定的盐分，所以不能加入太多的食盐，否则会比较咸
4、做油泼面的时候可以用冷水将煮好的面条过一遍凉，这样吃起来的口感更加清爽
❸ 怎样做油泼面才好吃
油泼面
面：面粉500克、清水300克、盐3克、食用面碱1.5克（请根据家中人口按比例增减）
菜码：油菜30克、黄豆芽30克、葱花5克（一碗的配料，根据碗数翻倍）
调料：菜籽油或其他植物油30克、米醋15克、酱油10克、盐1克（可选）、味精或鸡粉0.5克（可选）、辣椒粉5克、五香粉0.5克（一碗的配料，根据碗数翻倍）
制作过程
1、要想早餐吃上地道正宗的油泼面，晚上就要做足功课。提前准备好菜码：油菜洗净，较大的油菜掰开，小株的整株冲洗干净。准备好黄豆芽，清洗干净，把菜码装入保鲜袋，放冰箱冷藏。最最重要的是把面团醒发好：清水300克倒入和面盆内，加入盐3克、食用面碱1.5克，搅拌均匀。加入面粉500克，搅成棉絮状，揉成均匀细腻的面团，表面覆盖保鲜膜室温醒发30分钟。
6、碗内盛入少量煮面条的面汤，调入酱油10克，这个咸度就差不多了，特别嗜咸的朋友可以加入少量盐，也可以加入少量味精或鸡粉提鲜。把煮熟的面条盛入碗内，把焯熟的黄豆芽捞出后码放在面条上面，油菜摆边装饰，撒葱花。辣椒粉5克、五香粉微量混合均匀，盛放在最上面。
7、锅内倒入适量菜籽油或其他植物油，烧至微微有烟冒出，差不多七八成热，用勺子盛取大约30克的热油，泼油前把米醋15克浇淋在辣椒面、菜码、面条表面。立刻居高临下把热油分三到四次泼下，不同的油温激发出辣椒粉的“辣”、“香”、“色”，伴随着浓香四溢，地道美味的油泼面就做好了。把面条一拌，伴随着红亮油辣子的浓香，油泼面这样做那叫一个地道，热油泼下去的那一瞬看饿了！
❹ 油泼面的做法是什么怎样才能麻辣鲜香呢
油泼面的做法是把鲜面条与青菜一起入锅煮，煮好以后捞出装碗，放上辣椒面，花椒面，食用盐和葱姜蒜最后浇上热油。
生活中很多人喜欢吃油泼面，喜欢它麻辣鲜香的滋味，但对油泼面的做法了解并不多，其实这种面的做法步骤很简单，大家都能学会，平时自己在家中也能动手制作。做油泼面的时候要准备鲜面条，面条最好宽一点，再准备两三颗青菜，还要准备适量的葱姜蒜和适量辣椒面，花椒面以及植物油，还要准备适量的生抽蚝油和香醋。
想让自己做好的油泼面麻辣鲜香有一定的方法和技巧，应该先把葱姜蒜末放在面条上，再放食用盐和胡椒面，最后再放辣椒面，这样让辣椒面在最上层能与热油直接接触，会让热油更好地激发辣椒面的香味，能让做好以后的油泼面麻辣鲜香。
❺ 油泼面咋做好吃
美食名称：油泼面
食材：面粉、小油菜
佐料：菜籽油、辣椒、醋、生抽、葱、盐、碱面、蒜
小窍门：面条在煮的时候，要煮的稍微软一些。虽然对于面条来说硬一些口感会更好，但是对于油泼面来说，软一点的面条才能更好地吸收汤汁。同时面条煮好之后，千万不要过凉水，因为一过凉水的话，汤汁的吸收效果就会大大受到影响。
❻ 好吃的油泼面怎么做呢
最近点外卖迷上了吃油泼面还有肉夹馍，油泼面是我之前一直没有尝试过的，因为对于我这个南方人来说是很少吃吃面的。但是自从吃了一次之后就疯狂的爱上了，怎么会有这么好吃的面。于是小编决定自己在家做油泼面，油泼面在家自己做，只需要几步就能做好，看一遍就学会，好吃！用外面买的面条来代替，做法也是很简单，其实就是把面煮好捞出放入碗里，然后在加入调料最后把烧热的油泼在面条上面。非常的美味。今天小编给大家准备了这款大碗油泼面喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
4、锅上火，加入适量的色拉油，把油烧至冒青烟，趁热把油泼在辣椒粉上面，激香小料，最后撒上花生碎，吃的时候拌匀即可。
❼ 正宗的油泼面有哪些烹饪诀窍怎么做才好吃
正宗陕西油洒面，诀窍就在这里，一点小技巧，好吃的停不下来！今天我给大家带来一个“油洒面”的练习。我们陕西最好的面食是肉末面、肉末面等等。尤其是关中，男人，需要每天吃一碗面，才会觉得踏实、真实。陕西人会煮面条，这也是全国闻名的。许多从陕西，出去的明星每次回到陕西，第一件事就是找个地方，吃一碗好面条，迅速满足他们的渴望！今天和你分享的油面也是陕西的一种面食
成分：面粉300克，小菜籽20克，豆芽20克，盐5克，辣椒面5克，大葱20克，白芝麻3克，菜籽油适量
做法：首先，我们来做面团。1，向中锅中加入300克面粉和130毫升清水。水可以慢慢倒入。加入1勺盐，用手将面团搅拌成絮状，然后用力揉搓面团使其光滑，醒后1小时。2.等我们醒了，再来做配件。在中烧开水，水烧开后，加入20克豆芽和20克小油菜，焯水30秒，然后捞出。3.大葱洗净，切成葱花，盘好待用。4.面团成熟后，揉成条状，再揉成10厘米左右的小面团。
5.将小面团擀成条状，涂上一层菜籽油，然后醒发10分钟。6.在中锅里加水。火烧开后，把刚刚卷好的面条撕成千层面的形状。将它们放入中锅，在中煮3分钟。7或3分钟后，捞出面条，放入一碗中，然后加入小油菜籽和豆芽。8.将5克盐、5克辣椒面和3克白芝麻倒入一碗中9中。向锅里加入菜籽油中当油温达到80%时，看到烟后，把菜籽油倒在面条上。这种好吃的洒油面做好了。你学会了吗？10.看上菜后效果是不是很香！小技巧：1。和面的时候加一勺盐，面条就好吃了。2.面团应该揉一会儿，这样会有很浓的味道。
❽ 油泼面怎么做好吃
油泼面的做法很简单，首先把面条煮好，上边撒上辣椒面、盐；淋上生抽放入蒜末，再淋上热油就可以了