❶ 黑巧克力做什么好吃窍门
我们可以使用黑巧克力做甜点，非常的好吃，下面一起来看看步骤：
用料
黑巧克力 110 克
黄油 2 大勺
中筋或低筋面粉 2 大勺
牛奶 1/2 杯
蛋黄 2 个
蛋白 4 个
白糖 2 大勺
塔塔粉或白醋 一丁点
盐 一丁点
做法步骤
1、准备四个白色的专门烤舒芙蕾的小瓷碗。 融化1大勺黄油，然后用小刷子先刷碗底，在垂直从下往上刷碗内壁，别忘了碗边也要刷上。 然后倒一点糖， 转动瓷碗让糖均匀的沾在碗壁， 把剩余的糖倒出来。
2、用同样的方法准备所有的小瓷碗，放在铺了烤纸的烤盘内。 烤箱预热190摄氏度。这个准备工作很重要，因为舒芙蕾就是顺着碗长高的，有了糖，舒芙蕾才可能长的高。 别忘了碗边上也要沾上糖。 不要漏了任何角落，否则舒芙蕾就很容易歪了。
3、把巧克力切碎，装在一个碗里。
4、取一口锅，装上水，用中小火烧水。 把巧克力碗放在锅上。 注意水不能烧开了，冒小泡也不行。 需要保持很热但是不开的温度。
5、取另一口锅，中小火，融化黄油。 注意火力千瓦不能太大，别把黄油烧焦了。
6、筛入面粉， 用打蛋器快速活匀。
7、倒入牛奶。 牛奶是冷的，面粉糊是热的，这样面粉和牛奶会很快活匀。
8、不断搅拌，直到活匀。 继续火上加热，直到成粘稠状。
9、这时候巧克力也应该加热的差不多了。 你可以看到巧克力都变软了。
10、把牛奶面糊倒入巧克力碗中，加入一丁点盐。
11、把牛奶和巧克力搅拌均匀。
12、加入两个蛋黄，再搅拌均匀。 可以关火了， 但是巧克力面糊还是留在锅里继续保持温度。
13、把四个蛋白放到厨师机里，撒上一丁点塔塔粉，或者一滴白醋，然后打成细泡。 加入1／3 的糖。
14、继续打蛋白，慢慢把剩下的糖都加入。 一直把蛋白打到软性发泡。
15、把1/3 的蛋白倒入巧克力面糊中。和巧克力面糊混合均匀。 这个时候不需要翻拌，目的是把一部分蛋白快速混合，这样巧克力面糊会松软些，更容易翻拌。
16、再把1/3的蛋白倒入。 用翻拌的手法快速拌匀。 倒入最后的1/3， 翻拌均匀。
17、把面糊倒入4个瓷碗中。面糊需要倒满，这样烤的时候才会高出来。 要注意不要把面糊不小心沾到碗边了。 如果碗边沾了面糊，就用手把面糊清理掉，然后尽量的，小心的把糖粘回碗壁，烤12 到15 分钟。
❷ 巧克力怎么做好吃简单
用料
法国烘焙巧克力 200克，切成小块
英国biona纯素有机巧克力酱 100克
杏仁碎一些
核桃碎一些 （以上两样小火烤烤，比较香，注意量少不要烤焦了）
草莓果酱一些
葡萄干一些
手工巧克力的做法
融化100克巧克力，用做酱料的小奶锅，加1/3水，小火加热，面上加一个碗，一定要能覆盖住锅口，因为融化巧克力的时候是一定不能沾水的。水加热了，巧克力开始化了，就可以关火，用余温把剩下的融化。温度一定不能太高，否则会焦掉
把巧克力酱均匀地涂到模具里，周围也要抹上，做成一个空壳
放冰箱里冻10分钟，差不多成型了，按自己的口味加入馅儿，比如杏仁碎，踏实地填满巧克力空壳,当然要留一点空间来封口
融化另外100克烘焙巧克力，均匀地浇到模具里，封口
放冰箱20到30分钟，成型后，稍稍回温，慢慢让空气挤入模具使其脱模，这一步要小心，有时候涂的不够厚，就会把外壳弄破
❸ 我现在有一大板巧克力不知道能做什么吃，求方法
发一团面，分成两份，再把巧克力化开和入其中一团面中，做成巧克力面团。把两团分别面擀成大小相同的面饼，然后摞在一起卷成卷状，均匀切成几块，上屉蒸熟就成了双色花卷。
❹ 巧克力怎么做(好吃简单)
巧克力其实是一种以热带可可树的种子为原料加工而成的食品。
这种树在墨西哥境内有生长，中美洲和南美洲这种树的种植历史有三千多年了，而关于它最早的文字记载早在公元前1100年左右就有了，可以说是甜品的老前辈了。
1、发酵过程很关键是一道必不可少的程序。具体是用绿叶把可可果肉包起来，然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天。
2、然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。这个过程也需要3~9天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆。
3、然后就可以运送到世界各地的巧克力加工厂了。中国的巧克力工厂其实也有不少，用的是进口设备、进口原料，工艺水平也越来越高。只是大多都不出名，还得不到认可。
4、被送到加工厂的巧克力首先要经过烘焙，用121度的高温烘烤2个小时，这个过程之后，可可豆就可以散发出诱人的巧克力香味了。
5、接着就需要经过多道工序，除去可可豆的薄壳，并分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好东西，是发白偏黄的颜色，巧克力丝滑的口感主要就靠它了，而可可粉则是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能体现巧克力独有的香味。
6、然后再将可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。
黑巧克力=可可脂+可可粉+糖
白巧克力=可可脂+牛奶+糖
牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖
7、从液体巧克力到固体巧克力的过程，叫做调温。这个过程要将巧克力反复地升温和降温，以此来改变巧克力的结构，只有这样，巧克力才能产生浓郁细腻的口感。
8、最后一步是塑形，终于，巧克力做好了。
❺ 怎么用巧克力做出好吃东西
可以做巧克力蛋糕啊。
材料：巧克力150g，鲜奶50g，鱼胶粉一勺(15ml量勺)，樱桃酒8g，动物性鲜奶油250g，
可可蛋糕片2片。
淋酱：巧克力110g，细砂糖7g，鲜奶30g，动物性鲜奶油30g，麦芽糖10g。
分量：六寸。
制作：1。锅中放入切碎的巧克力，倒入已加热的鲜奶拌溶化后，加入鱼胶粉。
2。将打发的鲜奶油取1/2加入巧克力糊中拌解匀。
3。再将剩余的鲜奶油和樱桃酒加入拌匀。
4。慕斯底入蛋糕片倒入1/2的慕斯，再放入一片蛋糕片，将剩余的慕斯倒满抹平。
4。放入冰箱冷藏约4个小时后取出脱模。表面淋上淋酱，用心形巧克力装饰既可。
淋酱的作法：将淋酱的所有材料放入锅口隔水加热溶化拌匀既可。
贴心小叮咛：
1。巧克力加入热鲜奶如末能完全溶解，可再隔热溶化。
2。脱模时，用热毛巾敷模边稍融脱模。
3。可可蛋糕做法见以前博文。
4。隔水加热淋酱时，所有材料熔化既可熄火，不可持续加热至油水分离。
5。淋酱淋于慕斯时，底部流下的巧克力酱可再回收，如有杂质用筛网过筛既可。
6。我没有樱桃酒改用白兰地，味道一样好吃。
我的淋酱做的不好，而且由于急于求成，把不够凉的淋酱淋在蛋糕上，造成蛋糕表面有一点溶化，形状不够漂亮。心形的巧克力装饰也做得不够精致。不过味道却是受家人的一致好评的。方子来源于《烘培宝典》，希望大家能做出比我更好的巧克力慕斯蛋糕！
❻ 巧克力做什么好吃
烹饪技巧
1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却；
2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄；
3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。
❼ 巧克力怎么做好吃呢
【巧克力曲奇】：原料：无盐黄油250克，低粉420克，鸡蛋2个，细砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克 做法：1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀2、分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀4、筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊5、将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花
❽ 巧克力可以怎么做好吃
熬化之后加牛奶、蜂蜜、葡萄干、坚果粒、果肉果汁等，冷却脱模。
或者作为蛋糕、冰淇淋原料。