❶ 金针菇炒鸡蛋怎么做
金针菇炒蛋
金针菇，学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
食材
盐适量
芹菜3棵
鸡蛋3个
金针菇1朵
香葱2棵
生姜适量
油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
步骤
1.金针菇一朵 香葱2棵 芹菜3棵 生姜适量 鸡蛋3个 调料：调和油 盐巴
2..金针菇和蔬菜洗净切好备用。
3..鸡蛋打入碗内，搅打均匀。
4..武火快速翻炒起锅装碗。
5..倒入调和油爆香香葱生姜。
6..倒入金针菇爆炒至软。
7..倒入鸡蛋翻炒均匀。
8..倒入香葱与芹菜翻炒变色即可。
9..倒入盐巴翻炒入味即可出锅。
10.成品。
创建日期:2016-06-20
小贴士
*优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
鸡蛋要打均匀就是打到起大泡泡时炒起来的鸡蛋才松软。
❷ 金针菇炒蛋怎么做好吃，非常好吃的金针菇炒蛋做法
金针菇炒鸡蛋的做法
1.
准备好所需的食材
2.
金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液
3.
锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒
4.
待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用
5.
锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒
6.
待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅
❸ 金针菇炒蛋怎么做
食材
主料
金针菇200克
鸡蛋3只
辅料
油适量
盐适量
葱花适量 
步骤
金针菇炒蛋的做法步骤11.鸡蛋打散，加入盐，葱花搅打均匀；
金针菇炒蛋的做法步骤22.金针菇洗净，沥干水，切掉根部；
金针菇炒蛋的做法步骤33.热油锅，下金针菇炒至发软；
金针菇炒蛋的做法步骤44.然后加入盐调好味；
金针菇炒蛋的做法步骤55.倒入备好的鸡蛋液；
金针菇炒蛋的做法步骤66.炒至鸡蛋凝固至熟即可！上锅前喜欢的话也可以再加点葱花，不加亦可！
小贴士
金针菇不要放多，以免鸡蛋液团不住，量增加时鸡蛋也要适量增加！向你推荐： 金针菇的做法 鸡蛋的做法
1、往蛋液中放入适量料酒，能使炒出来的鸡蛋更松软可口。鸡蛋炒的时间不要过长，嫩一点口感更好，颜色也更好看。
2、将金针菇、胡萝卜过水焯烫，能减少炒制时间，以免因炒制时间过长而颜色变暗。
3、金针菇在炒之前要挤干水份，以免炒完有太多汤水，影响口感。
4、炒制过程中要大火翻炒，时间过长会影响菜色和口感。
❹ 鸡蛋炒金针菇怎么炒好吃
金针菇炒鸡蛋
原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g
做法
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。我们经常食用金针菇是可以很好的增强我们身体对癌细胞的抵御能力的，经常食用是可以很好的降低胆固醇，能够很好的预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。也是我们健脑提高智力发育的佳品。
❺ 鸡蛋炒金针菇怎么做好吃
方法/步骤
1
准备食材，金针菇去根摘洗干净，挤干水
金针菇炒鸡蛋做法
2
金针菇用刀从中间切两段
金针菇炒鸡蛋做法
3
葱白和葱绿色的叶子分开切碎
金针菇炒鸡蛋做法
4
木耳切丝
金针菇炒鸡蛋做法
5
鸡蛋打散加葱叶碎搅拌
金针菇炒鸡蛋做法
6
锅内放油加葱白爆香
金针菇炒鸡蛋做法
7
加金针菇和木耳翻炒
金针菇炒鸡蛋做法
金针菇炒鸡蛋做法
8
翻炒均匀
9
倒入鸡蛋液
金针菇炒鸡蛋做法
10
顺着锅边加少许的水，撒入盐调味，铲子顺着锅边推动蛋液
金针菇炒鸡蛋做法
11
翻炒鸡蛋成型即可
金针菇炒鸡蛋做法
方法/步骤
1
准备食材，金针菇去根摘洗干净，挤干水
金针菇炒鸡蛋做法
2
金针菇用刀从中间切两段
金针菇炒鸡蛋做法
3
葱白和葱绿色的叶子分开切碎
金针菇炒鸡蛋做法
4
木耳切丝
金针菇炒鸡蛋做法
5
鸡蛋打散加葱叶碎搅拌
金针菇炒鸡蛋做法
6
锅内放油加葱白爆香
金针菇炒鸡蛋做法
7
加金针菇和木耳翻炒
金针菇炒鸡蛋做法
金针菇炒鸡蛋做法
8
翻炒均匀
9
倒入鸡蛋液
金针菇炒鸡蛋做法
10
顺着锅边加少许的水，撒入盐调味，铲子顺着锅边推动蛋液
金针菇炒鸡蛋做法
11
翻炒鸡蛋成型即可
金针菇炒鸡蛋做法
❻ 金针菇鸡蛋怎么炒好吃窍门
金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。下面总结一些金针菇的营养价值：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
材料
主料：金针菇300g、鸡蛋4个；
辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁适量、蚝油适量、生粉适量、葱适量
鸡蛋炒金针菇
1、金针菇切掉一部分根部
2、将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3、锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4、在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
5、热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
6、将鸡蛋炒成蛋碎
7、将焯好的金针菇倒进去
8、加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
9、将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
10、最后撒上葱花拌匀即可
小贴士
要不停地翻炒，以免结底。
放点葱花会好看些，我因为家里没有就没放了
❼ 金针菇炒蛋怎么炒好吃
金针菇炒蛋肯定先把蛋下锅炒碎了，炒嫩一点，或者炒稍微有一点发黄，有一点那种花椒，然后再把他吵另一面，然后两面都炒焦了，把它碾碎了，再放金针菇锅炒。炒的时候放葱姜蒜放辣子。然后炒好了就起锅了。
❽ 鸡蛋炒金针菇的家常做法
鸡蛋炒金针菇的家常做法，先把鸡蛋炒熟，然后再把金针菇放进锅里。炒一会儿再放盐和鸡蛋就可以了。