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水煮鱼怎做好吃窍门

发布时间: 2022-07-28 16:55:34

① 水煮鱼怎么做才好吃

香香辣辣的水煮鱼!开胃下饭好帮手!

水煮鱼的做法

步骤step

1

水煮鱼的烹饪技巧

技巧tips

水煮鱼底料较咸,所以腌鱼时可不放盐。翻炒和炖煮猪血和鱼肉时动作要轻,以免搅碎。生菜稍微在汤中烫一下即可,不然会炖得太烂,影响口感。猪血亦可改为鸭血,应该会口感更好。

② 怎样做水煮鱼才好吃

主料main

鲶鱼1250克芹菜100克青笋250克黄瓜200克笋200克4人份

辅料others

食用油5汤匙盐3勺豆瓣酱2勺生姜5片大蒜3个黄酒3勺味精适量白砂糖适量淀粉适量芝麻1勺白胡椒适量干辣椒适量花椒少许辣椒粉8勺

麻辣水煮鱼,不管什么时候吃都棒棒哒

麻辣水煮鱼的做法

步骤step

1



麻辣水煮鱼的烹饪技巧

技巧tips

这道菜的步骤和配料相对来讲比较多,但是只要准备好了之后还是非常简单的。辣乎乎的吃着非常棒,希望大家也可以迟到美味的麻辣水煮鱼

③ 做水煮鱼牢记哪几点窍门,煮出来的鱼肉又嫩又滑,而且鱼肉不碎呢

煮水煮鱼听起来简单,但做起来很难。通常,一些最简单的烹饪会让许多人感到困惑。很多人做水煮鱼,而且有鱼腥味。要么就是鱼太嫩了,钓上来就变质了,特别容易坏。或者不够好吃,不够嫩,一句话,不好吃。鱼片入锅时,一定要用勺背推水,不要用勺边,以免把鱼片弄断。做水煮鱼,主要有两个窍门。第一种是在鱼上放调料腌制,这样可以使鱼更入味,嫩滑,不易断。第二是做鱼的时候。当鱼变白后就关火。不要煮太久,这样会很嫩。

烧开后煮30秒左右,取出,放入碗中,将汤汁倒入,在鱼片上放干辣椒段、蒜粉、白芝麻、孜然粉、葱花、热油,喷出香味。好吃到可以吃的水煮鱼做好了。好吃又好喝。看着看着就流口水。鱼片嫩滑。真的很过瘾。

④ 水煮鱼怎么做才好吃,用什么佐料

鱼腩肉400g白菜150g豆干120g姜丝适量蒜片适量葱花适量泡椒3个豆瓣酱1勺陈醋1勺糖2匙鸡精少许盐适量料酒适量盐适量蛋清少许淀粉2匙


1. 鱼腩肉(草鱼)。


2. 白菜切丝、豆干切长条。


3. 准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。


4. 将鱼切成片,用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。


5. 煮开一锅水,放点盐,把豆干焯水2分钟。


6. 接着将白菜也焯水至七层熟。


7. 捞起,将白菜、豆干置入盘中。


8. 起锅热油,把姜、蒜、泡椒爆香。


9. 倒入豆瓣酱炒出红油。


10. 加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。


11. 下入鱼片,撒入鸡精。


12. 鱼片一变色马上关火,盛入碗中。


13. 撒上小香葱,再浇上热油,完成。炎炎夏日,来点酸辣口味的水煮鱼,是不是比较开胃呢!

⑤ 水煮鱼怎么煮好吃

水煮鱼是流行于南方的一道美食,做水煮鱼一般使用草鱼,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,这种营养物质对人的血液循环有好处,那些患有心血管疾病的人一定要多吃草鱼,另外还能补充丰富的锌元素,不仅能美容养颜,还能缓解衰老,下面介绍家常水煮鱼的做法。

一、水煮鱼片

材料

罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。
二、水煮鱼
材料
草鱼半条
水煮鱼调料一包
蘑菇
金针菇
豆腐
豆皮
豆芽
香菜

做法
1、草鱼片鱼片,取水煮鱼调料里的腌鱼料腌鱼10分钟
2、烧热水煮鱼片,放冷水几碗,滚后放姜、蘑菇、金针菇、豆芽、水豆腐、豆皮
3、待差不多熟后再放鱼片滚两分钟,放香菜即可
三、水煮鱼做法
材料
蒜,草鱼,生菜,豆芽,干辣椒,胡椒粉,花椒,豆瓣酱
做法
1、拍蒜;
2、处理鱼肉,片成鱼肉片;
3、放入盐、糖、料酒、生粉、植物油,抓一抓;
4、加入点凉水之后,继续抓一抓;
5、下油锅,放花椒、辣椒炒香;
6、下一勺豆瓣酱混合蒜蓉辣酱,再放入蒜末,放入鱼片;
7、生菜直接铺放在盘子底部;
8、将煮好的鱼片直接倒入盆中;
9、在撒上很多花椒和干辣椒、葱、胡椒粉;
10、最后在炸少许辣椒油,将刚才放入的调料和鱼片用辣椒油滚一下即可。

⑥ 怎样煮水煮鱼才好吃呢

水煮鱼又称“江水煮江鱼”,是重庆渝北风味,最早流行于重庆、四川等地,现在已经此款名菜已经遍布全国各地了,看似原始的做法,实际做工考究——选用新鲜活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦,“麻上头,辣过瘾”。
今天分享的是快手版本香辣水煮鱼,也可以称之为懒人版,喜欢吃水煮鱼的不妨试试,在家也可以轻轻松松做出一道非常过瘾的家常香辣水煮鱼。

香辣水煮鱼的做法

步骤step

1



香辣水煮鱼的烹饪技巧

技巧tips

1、在菜市场买鱼的时候,老板已经帮忙处理好并切片了,回家后只要冲洗干净就可以了。
2、若是喜欢比较辣的口味,还可以适当添加些许干辣椒和花椒,若是无法吃的很辣,干料包不用全部加入,可以根据自己口味来决定添加多少。
3、水煮鱼还可以添加自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、莴笋、黄瓜、豆芽、青笋等,把清水倒入锅中烧开,然后把各蔬菜入锅焯熟,捞起放入大碗内,最后把煮熟的鱼一起倒入盛有蔬菜的大碗内。
4、大家可以直接放在炒锅中煮,并不一定要像我这样中途换个汤锅,我只是为了吃不完,第二顿要加热的时候可以直接放在电磁炉上,尽量保持鱼片的完整。

⑦ 怎么做水煮鱼好吃

水煮鱼、水煮肉片几乎是我老公每周末必点的,说他最爱吃我做的水煮鱼(肉片)。水煮鱼麻辣鲜香,爱吃辣的人一定不能错过。

不谦虚的说,我做的水煮鱼虽然是家常做法,但味道不亚于专业好厨师做出来的味道。鱼肉滑嫩,鲜而不腥;汤红亮开胃,油而不腻。就连里面的配菜逗好吃到停不下来。

我有两个很关键的小窍门再里面。

好了,鲜香麻辣的水煮鱼就做好了!保证好吃!够味!有了我这两个小窍门,做出来绝对不比大厨做出来的味道差,您下次试试吧!

⑧ 水煮鱼怎么做好吃

水煮鱼

水煮注意辣度,浇辣椒油之前尝一下,如果辣不再浇油,可以浇麻椒粉

原料:草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。

做法步骤:

第9步、放入麻椒辣椒,浇热油即可。

⑨ 水煮鱼怎么做才好吃

大家看着是不是非常的有食欲,真的很好吃,我麻辣放的少,口感正合适。

家常水煮鱼的做法

步骤step

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鲤鱼洗净,从中间切开,把鱼肉和鱼骨分离

⑩ 水煮鱼的真正做法

家常的做法别有一番滋味

水煮鱼的做法

主料main

鲤鱼1000克生菜300克4人份

辅料others

葱3段(腌鱼头,骨)干红辣椒15克麻椒5克开水适量姜2片(腌鱼头,骨)蒜2瓣(腌鱼头,骨)鸡蛋清1个(腌鱼片)料酒2大勺(腌鱼片)淀粉2勺(腌鱼片)盐半勺(腌鱼片)郫县豆瓣1大勺油适量

水煮鱼的做法

步骤step

1

盛到铺生菜的碗中,把刚才盛出的辣椒麻椒油浇在上面就完成了