㈠ 家常炖草鱼怎样做好吃
主料:鱼1000克豆腐1块
辅料:香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒1颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块
1、锅中放油。
㈡ 炖草鱼的正确方法
草鱼
中医认为,草鱼性温,味甘,入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效。对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用。
食用:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,常食可起到保护心脑血管的作用,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,对肿瘤也有一定的防治作用;草鱼营养丰富,富含多种微量元素和多种维生素,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,是开胃滋补,增进食欲,强壮身体的滋补佳品。
草鱼炖豆腐的做法
1.
清理草鱼
烹饪技巧
①草鱼的鳃和鱼牙都要清理干净,不然很腥,影响口感 ②一定要炖到火候,不然鱼不入味 ③一定把鱼两面煎一煎,不然鱼汤是不会呈奶白色的。
㈢ 清炖草鱼汤怎么做如何做好吃
用料
主料
草鱼1条
调料
色拉油
少许
食盐
适量
草鱼汤的做法
去腥筋:
1.很容易的,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出
2.还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出
草鱼汤的做法:
1.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟
2.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系
3.加入没过鱼的温水,大火煮开
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫
5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可
烹饪技巧
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。
㈣ 怎样炖草鱼汤又白又浓
首先把草鱼洗干净,再把锅里倒点儿油。放点姜,葱花抱抱锅。然后添点儿水。再把鱼放进去。再放点儿。。13香。醋。大伙儿顿开。小火闷一会儿。就可以实用了。草鱼汤又白又能。
㈤ 炖草鱼怎么炖
炖草鱼的材料
草鱼一条,葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料。
炖草鱼的做法
在进行烹饪之前,我们需要把材料都准备好,然后先将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段,这样可以让鱼更好的入味,然后选择把葱切段,姜切片。将切好的葱,姜,蒜和酱油,料酒,醋,食盐,味精,花椒,加水兑成碗汁备用,炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁。锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓,这时候就可以吃了。
炖草鱼的食用功效
炖草鱼是非常健康的一种食物,也是非常养生的美味食物,常吃炖草鱼对我们健康很有帮助,能很好的促进我们的健康,首先草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;是可以促进我们血管健康的,同时草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;而且由于炖草鱼十分滋补,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃养身,所以我们在平时就应该经常去吃炖草鱼,这样自然对我们健康是有帮助的。
炖草鱼是很多人都爱吃的食物,常吃炖草鱼对健康是有很大帮助的,能通过吃炖草鱼来补充营养,这样自然对健康是有帮助的,同时我们吃炖草鱼还可以开胃滋补,对我们人体健康有帮助,同时爱可以帮助促进我们血液循环,大家不要错过。
㈥ 家常炖草鱼怎样做好吃又简单
鲤鱼是较为普遍的一种鱼类,我们中国人是较为喜欢吃鲤鱼的,草鱼的做法也是比较多的,较为普遍的便是做鱼汤,还可以和水豆腐在一起做,还可以制成毛血旺,全是较为普遍的草鱼的做法,要想把鲤鱼做的又美味又简单,方式也比较多,做的情况下一定要提前准备新鲜的鲤鱼,我们看来一下怎样炖草鱼,美味又简单。
如何炖草鱼好吃又简单
如何炖草鱼才可以美味
一、红烧草鱼
原材料:新鲜鲤鱼一条约重1Kg上下,葱段,姜片,米酒,白砂糖,辣椒面,花椒面,盐,生抽,木薯淀粉,食用油。
作法:
1、将鲤鱼洗干净后切割成大概三厘米上下的轱辘状,放一个干净的盆中预留。
2、将用材的东西所有放进,使用量根据本人口感适当,随后盖上外盖腌渍5钟头上下。
3、取下面盆内的姜片和葱段,放进一干净的小盘子预留。
4、锅内放进适当的食用油,烧至八成热时,将裹好木薯淀粉的油炸小鱼先后放进锅内,炸至两侧橙黄色时,取一干净的菜盘装进预留。
5、用锅中的余油将刚刚小盘子内的姜片和葱段放进煸至经淡黄色时,倒进适当的沸水,再先后放进油炸小鱼,当料汁收至速干时关火,起锅摆盘就可以。
如何炖草鱼好吃又简单
二、水煮草鱼
原材料:鲤鱼,葱,姜,朝天椒,麻椒。
作法:
1、剁椒鱼头、鱼身切下。把鱼肉一片,片好的鱼肉用盐、米酒、蕃薯粉腌渍15分钟。
2、生产加工调味品吧:葱切条。姜分两截,一半切条,一半切成片,丝是做熬料,片是与鱼同煮的。朝天椒要红彤彤才有感觉滴,并且它很辣。
3、将锅纵火上放水放进剁椒鱼头尾、鱼片、姜蒜米酒煮开后放入片好的鱼肉。锅开即好。
4、另用一锅,将小米辣、泡姜、泡缸豆、葱蒜、朝天椒、麻椒放进炒菜锅炒出香味,倒进鱼锅内既成。搞好了,看一下制成品吧。
㈦ 炖鱼汤有什么小技巧吗如何炖出来的鱼汤比较好喝
把买来的鱼去鳞,去除内脏,去除肚子里面的黑色薄皮。放在凉水里浸泡半个小时。浸泡的目的是去除鱼多余的血水,减少腥味儿。浸泡好的鱼捞出放。放葱,姜,料酒,腌制半个小时。去除鱼腥味,鱼开腹后洗净,然后加入一些料酒或白酒,姜片,涂抹均匀腌制20分钟,或将鱼放入冷水中,在水里加入少量的食醋,在鱼肚里放些花椒,等到煮鱼的时候,就不会有腥味了。
锅中再次烧油油温升高将姜片和小葱加入 炒香改小火下入鱼头,慢慢的把两面煎至起皮。加入开水漫过鱼头刚好煮上10分钟,改小火倒入豆腐炖煮15分钟。
㈧ 如何炖草鱼好吃又简单
主料:草鱼1000克、豆腐1块。
调料:姜2片、香菜3根、食盐3克、植物油40毫升、水适量。
做法步骤:
1、准备材料:豆腐切小块,鱼块去鳞。
㈨ 炖草鱼的具体做法是什么可以加入适量的豆腐、豆芽菜等作为辅料吗
炖草鱼是一种非常健康的食物,也是一种非常美味的食物。在里面加入适量的豆腐和豆芽菜是可以的,经常吃炖草鱼对我们的健康很有帮助,可以促进我们的健康。首先,草鱼富含不饱和脂肪酸,有利于血液循环,是心血管病患者的好食物;它可以促进我们血管的健康。同时,草鱼富含硒。经常食用具有抗衰老、美容的作用,对肿瘤也有一定的防治作用;此外,炖草鱼很有营养。对于瘦弱无食欲的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃滋补。我相信很多人会买草鱼来做泡菜鱼或煮鱼?但这样做对我们来说会不会太麻烦?今天就教大家炖草鱼的具体做法吧。
5.将鱼汤用中火加热至沸腾。盖上盖子,用小火慢炖30分钟。这汤又浓又香。最后一道炖草鱼就这样做好了。