如何做三鲜汤
材料
海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。
做法
1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。
2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。
Ⅱ 很多饭店都能吃到的三鲜汤是哪三样怎么做
三鲜汤并不固定于哪三洋，但一定三样鲜味的食材组合而成。但是“汤鲜不靠水”，食材再是美味，光靠白水煮也是百搭，讲究的用高汤，民间的就上味精、鸡精、蘑菇精、特鲜一号飘香剂三鲜汤的做法材料：鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙做法：1、鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半。
三鲜汤在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的沿海地区以海产品、肉类、蔬菜（豆类）等为三鲜，内陆地区以肉类加以蔬菜、豆类等为“三鲜”。将水发好的海参和鱿鱼清洗干净，然后切成细丝留作备用，再将笋尖（或笋干）切成5厘米长的细丝；取一段葱白切成细丝，鲜姜切成末装盘备用。
Ⅲ 三鲜汤怎么做如何做好吃
主料猪肝40克瘦肉40克火腿肠40克冬瓜100克青菜30克 辅料油适量盐适量葱适量
步骤
三鲜汤的做法步骤11.准备好食材
三鲜汤的做法步骤22.猪肝和瘦肉切薄片，放少量鸡精，生粉，胡椒粉，拌匀
三鲜汤的做法步骤33.火腿肠切大片
三鲜汤的做法步骤44.青菜洗净
三鲜汤的做法步骤55.冬瓜去皮洗净
三鲜汤的做法步骤66.切块
三鲜汤的做法步骤77.锅里放一汤碗冷水
三鲜汤的做法步骤88.大火烧开后，放冬瓜片
三鲜汤的做法步骤99.等冬瓜煮至断生时，放火腿肠
三鲜汤的做法步骤1010.煮开，再放瘦肉和猪肝
三鲜汤的做法步骤1111.煮开，煮到猪肝和瘦肉熟，放鸡精，盐调味，再放青菜
三鲜汤的做法步骤1212.略烫一下，撒葱花即可出锅。
Ⅳ 正宗的三鲜汤是怎样的做法怎样做才能汤鲜味美
三鲜汤是江南地区传统美食。属江浙菜系。做法是把水发海参，尤鱼和笋干切成5厘米长的细丝，葱切丝，姜切末，备上味精，盐，料酒，胡椒粉，豌豆苗，鸡鸭汤。㶽烧开水，三鲜汤并不固定于哪三洋，但一定三样鲜味的食材组合而成。但是“汤鲜不靠水”，食材再是美味，光靠白水煮也是百搭，讲究的用高汤，一般分“肉三鲜”和“素三鲜”。“肉三鲜”以鸡牛羊、鱼虾蟹等为主；“素三鲜”以蔬菜、豆类等为主。
再加上其他吊鲜的冬笋、蘑菇、黑木耳、黄芽菜、粉丝等等辅菜。肉片锤砸后放入湿淀粉中拿捏均匀;煮沸高汤放入平菇丝和涪陵榨菜丝，两分钟后倒入肉片，些许精盐，开锅后撒放葱末并淋油，装盆上桌。至于主菜用的好坏和辅菜的多少，制作的精细程度，都是由各家各户的经济条件所决定。
Ⅳ 正宗三鲜汤的做法大全窍门
食材用料
香菇适量相克食物
肉末适量
豌豆适量
生粉、盐少许
生抽少许
三鲜汤的做法
1.蘑菇切十字丁块
2.豌豆清洗沥干水分备用
3.肉末调生抽、生粉、盐调拌均匀
4.放香菇，豌豆加适量清水煮开几次
5.待香菇豌豆断生后，肉末用手团成一个个丸子，不要太大（如图）放入汤中，再煮约七八分钟
6.撒一点盐，就可以食用了