⑴ 牛蛙都有哪些好吃的做法
序言:到冬天的时候,大家都想来一盘色香味俱全的牛蛙。牛蛙有丰富的营养,而且做法都比较的简便。大家可以自己在家尝试做一下,相信味道一定非常的好。下面小编就给大家介绍一下牛蛙都有哪些好吃的做法?
一、炒牛蛙
在做炒牛蛙之前,大家需要准备好三只牛蛙,淀粉,青椒,洋葱,酒,老抽,生抽,蚝油和一些葱姜蒜。先将牛蛙切成小块,加入盐,黄油,生抽,老抽和蚝油腌制一会儿。再将青椒,葱,姜,蒜,洋葱和芹菜切成小块放在一边备用。将腌好的牛蛙倒出汤,加入准备好的淀粉拌匀。锅中热油,加入葱姜蒜爆香。然后加入牛蛙,在炒的过程中加入老抽,蚝油,盐翻炒至牛蛙熟就可以啦。
⑵ 牛蛙要怎么做才好吃
做法1:干锅牛蛙
准备食材如下:牛蛙200克,姜1块,蒜片5瓣,郫县豆瓣酱25克,红椒30克,青椒30克,料酒5克,食用油20毫升,生抽1汤匙
具体做法如下:去皮牛蛙切块,姜蒜切片,红椒,青椒切块,倒入牛蛙,料酒腌制10分钟,锅中倒油,加入姜、蒜片,大火爆香,倒入牛蛙,翻炒均匀,加入豆瓣酱,生抽,料酒,白砂糖,翻炒均匀,再转移到干锅上,边煮边吃!
⑶ 牛蛙怎么做好吃
爆炒牛蛙
小贴士
1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”,蛋清用来腌制牛蛙,很好地包裹住牛蛙,保持肉嫩的同时受热均匀,不易变老。
2、先热油锅里滑牛蛙,而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟,放入牛蛙滑至7-8成熟,先盛出,炒好配菜后再倒入牛蛙,翻炒成菜。
腌制过的牛蛙,虽然经过反复的烹炒,肉质依然鲜嫩不老,泡椒的酸味特别开胃可口,这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美,家人吃了都赞不绝口。最后得出结论,下次我要再多买两只牛蛙,因为味道太好,两只的量真的不够吃~
⑷ 牛蛙怎样做好吃
红烧牛蛙
材料
牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精
做法
1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅。)
2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可。
⑸ 牛蛙怎么煮好吃
牛蛙好吃做法
厨师说牛蛙要焯水,是为了去除牛蛙的腥味。下面来介绍一道牛蛙的做法:
用料:
牛蛙,莴笋,生姜,大蒜,红干辣椒,麻辣火锅底料,生抽,鸡精,盐,糖,白胡椒粉,料酒,淀粉,红油。
做法:
牛蛙处理干净后,把牛蛙剁成小块。
莴笋去皮,切成条状,大蒜和生姜切成小粒。往处理好的牛蛙中加盐和料酒,抓匀,去水。
等牛蛙出水后,倒掉里面的水分,加白胡椒粉、少量的白糖和鸡精调味,抓匀。往牛蛙里面加一小勺量的淀粉抓匀,备用。
锅内倒水,水烧开后,放入切好的莴笋条焯水,捞出焯熟的莴笋备用。锅内倒油,将油烧至四五成热的时候,下腌制好的牛蛙。待牛蛙变熟后就可以出锅。
倒掉锅的油,倒入红油,放入切好的大蒜和生姜,翻炒均匀。再放入火锅底料和干辣椒炒制,炒到火锅底料融化。往锅内加清水,加适量的盐和生抽调味调色。
等锅内汤烧开后,倒入焯熟的莴笋和炸好的牛蛙。等锅内再次烧沸后,再煮上3分钟就可以出锅了!(稍微煮一会儿会更入味哦!)这道麻辣馋嘴牛蛙就做好了,麻麻辣辣的牛蛙,吃起来非常的嫩,很入味。
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。
⑹ 牛蛙的做法有哪些怎样做比较好吃
我最近看到了这样一条消息,牛蛙的做法有哪些?怎样做比较好吃?牛蛙肉是一种高蛋白,低脂肪,低胆固醇的健康食品。牛蛙还具有很高的药用价值,具有滋补解毒的功效,夏季食用可避免皮肤性生疮毒,手术患者食用可促进伤口愈合,肝、肺病患者使用可明显增进食欲,而且牛蛙的做法也有很多种。下入炸好的牛蛙煮两分钟,水后加入香油花椒油,起锅装盘。最后在碗上撒小葱段,然后淋上干花椒和干辣椒油,最后撒上少许香菜即可。这就是我介绍的两种牛蛙的做法,我认为这两种牛蛙的做法都是比较简单而且比较好吃的做法。
⑺ 牛蛙都有哪些美味的吃法自己制作可以做哪些最简单的
牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品, 还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。下面分享几种牛蛙的做法,非常简单都是可以在家自己制作的哟。
三、老坛泡菜烧牛蛙
主料:牛蛙
配料:圆泡椒 老坛泡菜
调料:豆瓣 辣妹子 耗油 盐 白糖 味精 姜米 蒜米 干淀粉35克,香辣酱 红油 鸡粉 胡椒粉、花雕酒
做法:
1.牛蛙宰杀后去皮、洗净,切成重约3克的块,拌入花雕酒、白糖、鸡粉、精盐码味、腌渍15分钟备用;将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉,下人七成热的油锅中,定型即可。
2.锅中入茶油,煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣酱、泡椒、泡菜,下入高汤烧开调味,入牛蛙,煮熟即可。
⑻ 牛蛙怎么做好吃
爆炒牛蛙
小贴士
1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”,蛋清用来腌制牛蛙,很好地包裹住牛蛙,保持肉嫩的同时受热均匀,不易变老。
2、先热油锅里滑牛蛙,而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟,放入牛蛙滑至7-8成熟,先盛出,炒好配菜后再倒入牛蛙,翻炒成菜。
腌制过的牛蛙,虽然经过反复的烹炒,肉质依然鲜嫩不老,泡椒的酸味特别开胃可口,这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美,家人吃了都赞不绝口。最后得出结论,下次我要再多买两只牛蛙,因为味道太好,两只的量真的不够吃~
⑼ 牛蛙怎样做好吃
牛蛙的做法有很多种,其中的做法是泡椒牛蛙,需要的材料如下:
主料:牛蛙2只,莴笋1根。
辅料:生姜10克,大蒜20克,泡椒30克,小米辣10克,料酒20克,生抽20克,白酒适量,盐适量。
泡椒牛蛙的做法步骤如下:
1、牛蛙去爪子后切大块;