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海带结怎么炒好吃窍门

发布时间: 2022-07-28 11:00:33

① 海带结怎么做好吃

一:芝麻海带结:
【材料】

海带结300克、白芝麻2大匙

调味料

酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许

【作法】

1.将芝麻洗净,用干锅炒香或用烤箱烤熟后,盛出放凉备用。

2.海带结加水(盖过海带结)煮沸后,捞起沥干水分。

3.加入调味料及海带结煮至汁收干,撒上芝麻即可。

注意:

1.煮海带结时在水中加1大匙醋,可使海带结较快熟软。

2.有的海带结色泽较绿,比较嫩;有的色泽较深,煮的时间需要较长。

二:莲枣海带结:
鲜海带结150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙

(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

做法:

1.海带结用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗,可去除腥味。干

红枣洗净,用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟,捞出沥干水分。

2.处理好的海带结、红枣、莲子一起放入炒锅内,加卤水汁、米

酒、冰糖及1/2碗清水,以大火煮开,再改小火焖25分钟,汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油,改大火1分钟收汁即可。(见左上图)

小贴士:

1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴,做这道素菜也很便宜,在超市即

能买到瓶装的卤水汁。

2.海带结是用新鲜海带扎成,颜色暗绿,味道很鲜美,用泡软的

干海带是没有这种效果的。

三:海带结烧肉盒餐:
材料
米 饭:480克。
海带结烧肉:海带结30克、猪肉60克、姜少许。

洋菇炒肉丝:洋菇10克、猪肉15克、辣椒少许、油5克。

炒 韭菜 花:韭菜花50克、虾米2克、油5克。

做法 1、海带结烧肉:海带结洗净,用开水烫过。猪肉洗净切块放入沸水中烧滚后捞出去泡沫,改用小火炖烧半小时捞出,锅中放入酱油烧热,放入猪肉、海带结翻动使上下颜色均匀,再加入糖、酒、八角烧至汤汁浓稠。
2、洋菇炒肉丝:洋菇以开火烫过,切片、猪肉切丝加入酱油及酒腌一下,油烧热,将拌有少许太白粉的肉丝放入炒熟,再加入洋菇同炒,拌匀调味即可。

3、炒韭菜花:韭菜花切段,起油锅爆香虾米放入韭菜花炒至熟再调味即可。

四:海带结甜泡菜:
原料/调料]
海带结(干货) 1/2斤

盐 1/3大匙
红砂糖 1/2杯
麦芽糖 1/4杯
香油 2大匙
水 1杯
米酒 1大匙

[制作流程]
(1)将海带结洗净用水浸泡约2小时,再将水份沥干备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮溶,再将海带结加入,以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可,取出放凉后置于冰箱冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存1个月。

五:海带结焖排骨:
材料:

猪五花肉---150克
海带结---150克
葱---1茶匙
姜片---2片
盐---1茶匙
糖----1大匙
醋---1茶匙
味精----1茶匙
酱油---2大匙
酒----1大匙

做法:

1. 海带放入锅中,加热水和醋煮开,沥干取出。

2. 五花肉切块,先起锅,爆香葱段、五花肉后盛起。

3. 锅中入水,加入酱油、盐、糖、味精、酒各一茶匙,煮至沸腾,再加入海带结和五花肉,盖上锅盖。

4. 卤至海带结变软,颜色变暗即可。

六:海带结肉排:
原料: 鲜海带 100克
猪肉排 200克

调味料: 精盐 1/2小匙
葱片 6片
姜片 6片
鸡汤 2杯
料酒 1大匙

做法:1.鲜海带洗净、切条,打上双结扣;
2.猪排洗净剁成寸段,焯水去沫;
3.锅中倒入油,油热煸香葱姜,放肉排、海带结,烹料酒,
加鸡汤,开锅去沫,调味,煮至软烂即可食用。

功效:益肾滋阴、益髓壮骨,适用于肾虚型糖尿病患者食用。

营养分析:本品味醇厚、香浓,富含粗纤维、钙、磷、铁、钴、钾。含有海
带聚糖、甘露醇等多种营养素的海带能祛脂降压,对肺、肠、胃
等癌症有较好的抑制作用,与猪排同烹,营养更均衡,食久有补
阴益髓、养肝抗衰老之功效。

② 海带结怎么烧

【海带红烧肉】

食材:五花肉,海带结,彩椒,八角,白糖,油盐,生抽,老抽,料酒,适量,水淀粉

1、五花肉先切成麻将块,冷水下锅加入料酒焯煮出浮沫,捞出来洗干净沥干。

2、炒锅添少许底油,预热后下入五花肉,用中小火将五花肉的油脂煸炒出来一部分。

3、将锅里的油盛出来,留少许油加入八角、白糖,盐,生抽,老抽,料酒,翻炒至五花肉块均匀上色。

4、加入约3碗清水,转大火烧煮开,烧水期间,将海带结洗干净,将红椒切成小块备用。

5、水开后下海带结,继续烧煮至沸起,转小火加上盖子去焖煮。

6、汤汁快收完,准备少许水淀粉,和红彩椒一起下锅,转成大火翻炒至收汁即成,出锅后,撒上小葱花点缀。

香辣回锅鱼

用料

主料草鱼半条姜丝适量青辣椒3个剁辣椒两勺

辅料油盐适量生抽适量水淀粉适量

做法

1.鱼破开后去掉内脏,剁成小块,放入少许盐腌制30分钟以上。

2.将腌制好的鱼取出来顺着鱼刺切成菱形花刀。

3.半锅油烧至五成热,将腌制好的鱼块轻轻滑入锅中,炸至微微上色后用锅铲推动鱼块,将鱼炸至金黄即可出锅沥油。鱼刚刚放进去的时候不要翻动,很容易碎点,当鱼肉微微上色了再用锅铲轻轻推动,防止粘锅炸烧。鱼块炸至焦黄,微微变硬即可出锅了。

4.锅里留点底油,爆香姜丝后倒入青辣椒圈稍微翻炒。

5.加入剁辣椒,炒出香味。

6.淋入适量生抽。

7.倒入一碗水,烧开。

8.开锅后将炸好的鱼块倒入锅中,加入少许盐,拌匀后盖上盖子焖煮入味。

9.沿着锅边淋入适量水淀粉,烧开后即可出锅了。

③ 海带结怎么炒

海带可以有多种做法
炖排骨、鸡等比较鲜美
可以拌白菜、粉丝
炒的话推荐两个菜式给你尝试下
炒三丝
主料: 油皮 150克 海带(鲜) 150克 青椒 150克
调料: 色拉油 50克 盐 5克 味精 2克 酱油 4克 辣椒粉 8克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 3克 碱 1克 各适量
口感 柔软适口,清淡味美.
制作方法
1.把海带泡洗净,切成细丝,用开水加少许碱泡柔软,再用清水洗去碱味。
2.把豆腐皮切成细丝;青椒去蒂,去籽切成细丝;葱切段,姜切丝。
3.锅置旺火上,放入色拉油烧热,下姜丝煸香,放入海带丝、豆腐皮丝、青椒丝略炒,加精盐、味精、酱油、辣椒面炒拌入味,然后用水淀粉勾芡,撒葱段,出锅装盘即成。
海带炒肉
主料: 猪肉(肥瘦) 200克 海带(鲜) 250克
调料: 料酒 10克 味精 2克 盐 3克 酱油 5克 大葱 10克 大蒜 5克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 20克 各适量
制作方法
1. 海带洗净,切片,下沸水锅内焯一下,捞出沥水。
2. 将猪肉洗净,切成薄片。炒锅置火上,放花生油烧热,下肉片煸炒至变色,加入酱油、料酒、葱丝、蒜片、精盐、清汤少许继续煸炒,现入海带片,煸炒至熟,用湿淀粉勾芡,放入味精即成。

④ 海带结怎么做好吃

1、将买来的海带结用清水冲洗几遍,再用手或者刷子不停搓洗一下(尤其是打结和边缘部分,一般都存在比较多的泥沙,一定要处理干净,否则很容易影响口感),再将洗净的海带结放入盆中,加入少许食盐和清水浸泡十五分钟左右;

2、将大蒜、花椒用清水冲洗一下,再将大蒜用刀切成碎末备用,另取一干净空碗,将准备好白芝麻倒入碗中,加入少许白糖、米醋、老抽和食盐,用筷子搅拌一下(小伙伴们可以根据个人口味适当调节调味品的用量);

3、大火将锅烧热,锅中加入少许食用油,再将切好的蒜蓉和花椒倒入锅中,用小火煸炒出香味,然后再将剁椒和调好的酱汁淋入锅中,用小火搅拌均匀后,出锅备用,这样酱汁就做好了;

4、将锅清洗干净后,加入足量的清水,大火烧开后,将准备好的海带倒入锅中,保持锅中水沸腾,倒入锅中煮两分钟左右,然后捞出放入凉开水中迅速冷却(这样可以保证海带爽脆的口感),沥干水分放入盆中备用;

5、最后将调好的酱汁淋在海带上,用筷子充分搅拌均匀后,这样一道美味的凉拌海带结就完成啦!

⑤ 海带结怎么炒好吃又简单

海带 一片

大蒜 5瓣

生姜 3片

剁椒 2勺

小米辣 2个

葱 2根

盐 少许

鸡精 半勺

醋 2勺

生抽 1勺

南德 少许

芝麻油 1勺

花椒 10粒

超下饭的爆炒海带丝的做法

  • 海带提前一晚泡发

  • 锅烧热放油,放人葱姜蒜,小米辣,剁椒,盐,南德,花椒,一起爆香,

  • 大火,锅中倒入海带丝,接着爆炒一下,然后放入酱油和醋翻炒几下。最放入芝麻油、葱花爆炒一下,齐活,出锅

  • 小贴士

    海带放锅中焯水🉑️以断生去其腥味,海带切的越细越好

如何做炒海带结

前言
海带的价格便宜但是营养却非常丰富的,做法也是多种多样的,既可凉拌,又可做汤,今天买的是海带结,炒着吃很不错的~
材料
主料:海带结400g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、蒜适量、辣椒适量、红彩椒适量
炒海带结
1
海带结放水里浸泡一下,期间多换几次水洗净
2
锅里油烧热后加入蒜,辣椒爆香
3
接着把海带倒入里面
4
翻炒几下后加入红椒一起翻炒
5
加入调料盐,味精
6
最后加点醋翻炒均匀后即可出锅了
小贴士
海带结里面会有些泥沙,所以多浸泡多洗几次~

⑦ 海带结炒什么好吃

海带结炒肉片
1、新鲜海带会有一层粘液,草腥味也较重,应放入沸水中焯一下,捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮,便可去除海带的粘液和腥味,唯留其爽脆的口感。2、如果五花肉较肥,下锅煸至出油后,倒去锅内的余油,再倒入海带拌炒,可使成菜不过于油腻。3、要以干海带入菜,可先将干海带用清水浸泡一晚,捞起冲去泥沙后,放入沸水中煮3分钟捞起过冷河,便可直接烹煮成菜。4、常食海带能消炎退热,补血润脾和降低血压,还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等症状有疗效;不过海带的性较寒凉,脾胃虚寒者少食为妙。

海带结炒肉片
主要原料
五花肉

原料
五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)。

腌料:油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。

酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)。

操作
1、洗净五花肉切成片,加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀,腌制15分钟。

2、海带结洗净,放入沸水中氽烫1分钟,捞起过冷河,沥干水待用;葱切段,蒜剁成蓉;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

3、烧热锅内1汤匙油,倒入五花肉以大火炒散,直至肉片煸出油。

4、倒入海带结、蒜蓉和葱段,与肉片一同拌炒均匀。

5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟,倒入生粉水勾芡即成。

⑧ 海带结怎么做好吃 小孩吃

用料

主料