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木耳炒鸡蛋怎样炒好吃窍门

发布时间: 2022-07-28 10:58:04

‘壹’ 木耳炒鸡蛋怎么炒

1、木耳浸泡3-4小时,将泡发的木耳洗净,把大一些的木耳撕成小朵,然后焯水2分钟左右。小葱切成段,葱白和葱叶分开放。

2、锅内加油烧热,加入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固后翻炒成块,盛出待用。

‘贰’ 鸡蛋炒木耳怎么炒好吃

鸡蛋和木耳的营养价值都非常高,将两者放在一起做成鸡蛋炒木耳功效和作用会更强大,深得大家的喜欢。此道菜的操作方法很简单,木耳洗好切碎,鸡蛋打好,开火进行炒就可以了,翻炒过程中根据自己的口味加入适量的调料。

一、鸡蛋炒木耳做法

主料:鸡蛋150克

辅料:木耳(水发)40克
调料:植物油60克,料酒5克,大葱5克,盐3克
制作:
1.把鸡蛋打入碗中,调好;
2.水发木耳洗净,切成丝;
3.炒锅上火,放油,烧热后,下木耳丝、料酒、精盐、葱花、少许高汤,打匀后盛入碗中;
4.炒锅再上火,放油,倒入鸡蛋液,烧熟后将碗中的木耳丝及汤倒入炒锅中,稍炒片刻即可。
二、鸡蛋的营养功效
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显着下降,获得满意效果。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
三、木耳的营养价值
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用。
东北小木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。

‘叁’ 木耳炒鸡蛋怎么做好吃窍门

小贴士

一、蒜苗的根部部分要稍微拍碎,这样好同步炒熟;
二、为防止木耳炒的时候炸锅,要注意我前言里说的那几点;
三、本菜适合旺火快炒。

‘肆’ 木耳和鸡蛋怎么炒好吃又简单

你好会有馍和鸡蛋,要想好吃的情况下先把抹了,用热水找一下,捞出一根,再把鸡蛋打碎搅拌均匀,加入油和鸡蛋炒好,加入馍饭炒均匀就可以出锅,这样炒出来的鸡蛋没有味道鲜美,营养价值高。

‘伍’ 木耳炒蛋怎么炒好吃

木耳是我最喜欢吃的食材之一,因为在小的时候,家里人都会带我到山上去采摘野生木耳。而在雨后采摘回来的木耳,那是又大又脆,而且还非常的漂亮,那时候什么木耳炒鸡蛋、凉拌木耳、山药木耳等,都是挨个做了个遍,怎么都吃不够。特别是嘴里慢慢嚼着木耳,感受着着那种野生的醇香,那心里是特别的开心。



后来我出来学厨师了,这一学就是十年,这十年我可以说经历了许多风风雨雨和耳语讹诈。每次遇到挫折或者不顺的时候,我都会做一盘木耳炒鸡蛋(为什么独爱木耳炒鸡蛋呢?因为我觉得这两样搭配不仅营养是十分的丰富,而且颜色搭配非常的好看),带着一瓶啤酒把菜肴端到无人的山坡上,一边喝着啤酒一边闭着眼睛吃着美食,迎面吹来的微风,让我感觉心情就瞬间开朗了许多。这也是我经常去除心里不快的一种方式,每次吃过喝过之后,心里瞬间忧愁全无,非常的奏效。

下面话不多说,今天就给大家分享木耳炒鸡蛋的具体做法,因为我是厨师,可能做出来和家里都不太一样,但是绝对可以让你对厨艺感悟会更深一步,有种豁然开朗的感觉,小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:鸡蛋三个、木耳一盘



辅料:盐三克、鸡精味精各两克、葱段少许、香油少许

——【木耳炒鸡蛋之步骤】——

准备木耳清洗干净(木耳这个食材一定要清洗干净,因为有的木耳是常年生长在外面,再加上长途运输等,多多少少都会沾染一些灰尘的),放入漏勺控干水分



锅内放入底油(底油要稍微多一些,这样炒出来的鸡蛋才嫩,同时鸡蛋吸油性也是比较强的),下入鸡蛋小火炒凝固倒出

接着锅内不要刷洗,利用剩余的油,下入木耳继续煸炒(炒木耳油就不需要太多,因为木耳本身就不吸油,太多的油吃起来腻人,而且装盘没多久油就会慢慢冒出来)



炒到木耳七八成熟(这个过程在半分钟左右,因为木耳皮薄很容易炒熟),开始调口(口味稍微清淡一些,这样配上啤酒味道就非常完美了)

翻炒均匀下入鸡蛋,中火翻炒十秒(说十秒就是十秒,翻炒时间过长鸡蛋会碎,出锅也是非常影响菜品整体效果),撒上葱段和香油即可出锅装盘食用啦

——【木耳炒鸡蛋之你问我答】——

问:鸡蛋炒到什么程度倒出呢?

答:炒鸡蛋最好要炒到鸡蛋都开始凝固,然后立马倒出最好,因为炒的太老吃起来就没有鸡蛋的香味了,同时口感也不嫩滑

问:选用什么木耳炒出来才好吃呢?

答:有的人会说越贵越好,其实那是不对的,要选用小木耳,最好是新鲜的,这样不仅营养丰富,吃起来也是唇齿留香,有种脆脆的感觉

问:有的人会说先下入鸡蛋再调口,这样做对吗?

答:我觉得这是不对的,因为鸡蛋吸水和吸盐分较强,如果先调口,那鸡蛋炒出来会比较咸,木耳同时也就没啥味道了



——【木耳炒鸡蛋之总结】——

总结一、有的人会纠结先炒鸡蛋还是木耳,其实这有何纠结的呢?因为鸡蛋是液体,肯定要先把鸡蛋炒熟,然后才能烹饪木耳啊,不管是这道菜还是其他和鸡蛋搭配的炒菜,都要先炒鸡蛋,这是毋庸置疑的

总结二、这是一道清爽菜,所以不要放入过多的调料,只需盐、鸡精、味精即可,太多的调料会把木耳和鸡蛋的味道盖住,这样炒出来不仅涩嘴,而且木耳吃起来也没有脆爽感

总结三、这道木耳炒鸡蛋,全程从鸡蛋入锅到全熟出锅不会超过两分钟,炒的时间过长会让盐分粘在锅内,同时也会因为木耳在锅内煸炒时间过长,会影响脆度

这道美味的木耳炒鸡蛋就做好了,看着超有食欲。

‘陆’ 木耳炒鸡蛋的做法有哪些

制作食材

主料:鸡蛋200克,木耳(水发)250克。

调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克

制作流程

1.将水发木耳洗净,沥水,备用;木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软;再在

主料:泡发黑木耳、鸡蛋

辅料:黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

1. 泡发黑木耳150克、

2. 鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

3. 将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀待用;

4. 锅内热油,五成热时,下入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待凝固后即盛起备用;

5. 锅中再加少许油,爆香葱、姜、蒜末;

6. 加入胡萝卜片先煽炒;

7. 再加入黄瓜片翻炒;

8. 再迅速下入泡发好的木耳翻炒;

9. 炒制30秒后,将炒好的鸡蛋再入锅炒制;

10. 加盐调味;

11. 快出锅时淋入几滴香油,再翻炒几下即可出锅。

‘柒’ 木耳炒鸡蛋怎么做

主料:木耳一盘。

辅料:鸡蛋2个、盐适量、食用油适量、大葱半棵、姜1片。

1、木耳提前泡发洗净,葱姜切好备用。

‘捌’ 木耳炒鸡蛋怎么做更好吃

木耳炒鸡蛋
看美食天下有小仙女木耳炒鸡蛋所有就想自己实践一下,感觉棒棒哒图片都是原图无修图。
原料:木耳、鸡蛋、辣椒、葱、小辣椒、蒜、姜。
做法步骤:

第1步、把木耳泡发,把材料准备好。

第2步、把鸡蛋先煎好,这里没有拍照片看后续。

第3步、等配料爆炒差不多后放入木耳翻炒均匀。

第4步、木耳炒得差不多就把辣椒放进去炒。

第5步、然后加入一点水煮几分钟七八分熟在加入鸡蛋炒匀。

第6步、然后放盐和调味(酱油,料酒等)搅拌均匀煮一分钟入味就可以出锅啦。
小贴士:
1、辣椒的话可以选择灯笼椒或者牛角椒,不辣。2、不喜欢辣的朋友,那个小辣椒记得去籽,因为去了籽就不啦或者不加。3.、大家动起来,下班回家还是自己煮卫生啦!