‘壹’ 木耳炒鸡蛋怎么炒
1、木耳浸泡3-4小时，将泡发的木耳洗净，把大一些的木耳撕成小朵，然后焯水2分钟左右。小葱切成段，葱白和葱叶分开放。
2、锅内加油烧热，加入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固后翻炒成块，盛出待用。
‘贰’ 鸡蛋炒木耳怎么炒好吃
鸡蛋和木耳的营养价值都非常高，将两者放在一起做成鸡蛋炒木耳功效和作用会更强大，深得大家的喜欢。此道菜的操作方法很简单，木耳洗好切碎，鸡蛋打好，开火进行炒就可以了，翻炒过程中根据自己的口味加入适量的调料。
一、鸡蛋炒木耳做法
主料：鸡蛋150克
辅料：木耳(水发)40克
调料：植物油60克,料酒5克,大葱5克,盐3克
制作：
1.把鸡蛋打入碗中，调好;
2.水发木耳洗净，切成丝;
3.炒锅上火，放油，烧热后，下木耳丝、料酒、精盐、葱花、少许高汤，打匀后盛入碗中;
4.炒锅再上火，放油，倒入鸡蛋液，烧熟后将碗中的木耳丝及汤倒入炒锅中，稍炒片刻即可。
二、鸡蛋的营养功效
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
三、木耳的营养价值
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用。
东北小木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。
‘叁’ 木耳炒鸡蛋怎么做好吃窍门
小贴士
一、蒜苗的根部部分要稍微拍碎，这样好同步炒熟；
二、为防止木耳炒的时候炸锅，要注意我前言里说的那几点；
三、本菜适合旺火快炒。
‘肆’ 木耳和鸡蛋怎么炒好吃又简单
你好会有馍和鸡蛋，要想好吃的情况下先把抹了，用热水找一下，捞出一根，再把鸡蛋打碎搅拌均匀，加入油和鸡蛋炒好，加入馍饭炒均匀就可以出锅，这样炒出来的鸡蛋没有味道鲜美，营养价值高。
‘伍’ 木耳炒蛋怎么炒好吃
木耳是我最喜欢吃的食材之一，因为在小的时候，家里人都会带我到山上去采摘野生木耳。而在雨后采摘回来的木耳，那是又大又脆，而且还非常的漂亮，那时候什么木耳炒鸡蛋、凉拌木耳、山药木耳等，都是挨个做了个遍，怎么都吃不够。特别是嘴里慢慢嚼着木耳，感受着着那种野生的醇香，那心里是特别的开心。
后来我出来学厨师了，这一学就是十年，这十年我可以说经历了许多风风雨雨和耳语讹诈。每次遇到挫折或者不顺的时候，我都会做一盘木耳炒鸡蛋（为什么独爱木耳炒鸡蛋呢？因为我觉得这两样搭配不仅营养是十分的丰富，而且颜色搭配非常的好看），带着一瓶啤酒把菜肴端到无人的山坡上，一边喝着啤酒一边闭着眼睛吃着美食，迎面吹来的微风，让我感觉心情就瞬间开朗了许多。这也是我经常去除心里不快的一种方式，每次吃过喝过之后，心里瞬间忧愁全无，非常的奏效。
下面话不多说，今天就给大家分享木耳炒鸡蛋的具体做法，因为我是厨师，可能做出来和家里都不太一样，但是绝对可以让你对厨艺感悟会更深一步，有种豁然开朗的感觉，小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：鸡蛋三个、木耳一盘
辅料：盐三克、鸡精味精各两克、葱段少许、香油少许
——【木耳炒鸡蛋之步骤】——
准备木耳清洗干净（木耳这个食材一定要清洗干净，因为有的木耳是常年生长在外面，再加上长途运输等，多多少少都会沾染一些灰尘的），放入漏勺控干水分
锅内放入底油（底油要稍微多一些，这样炒出来的鸡蛋才嫩，同时鸡蛋吸油性也是比较强的），下入鸡蛋小火炒凝固倒出
接着锅内不要刷洗，利用剩余的油，下入木耳继续煸炒（炒木耳油就不需要太多，因为木耳本身就不吸油，太多的油吃起来腻人，而且装盘没多久油就会慢慢冒出来）
炒到木耳七八成熟（这个过程在半分钟左右，因为木耳皮薄很容易炒熟），开始调口（口味稍微清淡一些，这样配上啤酒味道就非常完美了）
翻炒均匀下入鸡蛋，中火翻炒十秒（说十秒就是十秒，翻炒时间过长鸡蛋会碎，出锅也是非常影响菜品整体效果），撒上葱段和香油即可出锅装盘食用啦
——【木耳炒鸡蛋之你问我答】——
问：鸡蛋炒到什么程度倒出呢？
答：炒鸡蛋最好要炒到鸡蛋都开始凝固，然后立马倒出最好，因为炒的太老吃起来就没有鸡蛋的香味了，同时口感也不嫩滑
问：选用什么木耳炒出来才好吃呢？
答：有的人会说越贵越好，其实那是不对的，要选用小木耳，最好是新鲜的，这样不仅营养丰富，吃起来也是唇齿留香，有种脆脆的感觉
问：有的人会说先下入鸡蛋再调口，这样做对吗？
答：我觉得这是不对的，因为鸡蛋吸水和吸盐分较强，如果先调口，那鸡蛋炒出来会比较咸，木耳同时也就没啥味道了
——【木耳炒鸡蛋之总结】——
总结一、有的人会纠结先炒鸡蛋还是木耳，其实这有何纠结的呢？因为鸡蛋是液体，肯定要先把鸡蛋炒熟，然后才能烹饪木耳啊，不管是这道菜还是其他和鸡蛋搭配的炒菜，都要先炒鸡蛋，这是毋庸置疑的
总结二、这是一道清爽菜，所以不要放入过多的调料，只需盐、鸡精、味精即可，太多的调料会把木耳和鸡蛋的味道盖住，这样炒出来不仅涩嘴，而且木耳吃起来也没有脆爽感
总结三、这道木耳炒鸡蛋，全程从鸡蛋入锅到全熟出锅不会超过两分钟，炒的时间过长会让盐分粘在锅内，同时也会因为木耳在锅内煸炒时间过长，会影响脆度
这道美味的木耳炒鸡蛋就做好了，看着超有食欲。
‘陆’ 木耳炒鸡蛋的做法有哪些
制作食材
主料：鸡蛋200克,木耳(水发)250克。
调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克
制作流程
1.将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在
主料：泡发黑木耳、鸡蛋
辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
1. 泡发黑木耳150克、
2. 鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
3. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；
4. 锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；
5. 锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；
6. 加入胡萝卜片先煽炒；
7. 再加入黄瓜片翻炒；
8. 再迅速下入泡发好的木耳翻炒；
9. 炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；
10. 加盐调味；
11. 快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。
‘柒’ 木耳炒鸡蛋怎么做
主料：木耳一盘。
辅料：鸡蛋2个、盐适量、食用油适量、大葱半棵、姜1片。
1、木耳提前泡发洗净，葱姜切好备用。
‘捌’ 木耳炒鸡蛋怎么做更好吃
木耳炒鸡蛋
看美食天下有小仙女木耳炒鸡蛋所有就想自己实践一下，感觉棒棒哒图片都是原图无修图。
原料：木耳、鸡蛋、辣椒、葱、小辣椒、蒜、姜。
做法步骤：
第1步、把木耳泡发，把材料准备好。
第2步、把鸡蛋先煎好，这里没有拍照片看后续。
第3步、等配料爆炒差不多后放入木耳翻炒均匀。
第4步、木耳炒得差不多就把辣椒放进去炒。
第5步、然后加入一点水煮几分钟七八分熟在加入鸡蛋炒匀。
第6步、然后放盐和调味（酱油，料酒等）搅拌均匀煮一分钟入味就可以出锅啦。
小贴士：
1、辣椒的话可以选择灯笼椒或者牛角椒，不辣。2、不喜欢辣的朋友，那个小辣椒记得去籽，因为去了籽就不啦或者不加。3.、大家动起来，下班回家还是自己煮卫生啦！