Ⅰ 鸡蛋韭菜虾仁馅怎么调好吃
东北人都喜欢吃饺子，尤其是韭菜鸡蛋虾仁馅的饺子。
作者: 虫工
40分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
用料
韭菜
相克宜搭
400克
鸡蛋
3个
虾仁
250克
姜末
适量
盐
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
海鲜酱油
适量
香油
适量
玉米油
适量
鸡精
适量
做法
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1.准备韭菜清洗干净沥干水分。
2.准备鸡蛋，热锅下油炒散炒熟。
3.准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分。
4.虾仁剁碎放入盆中。
5.加入花椒粉，五香粉，盐，姜末，海鲜酱油，香油搅拌均匀。
6.加入炒熟的鸡蛋搅拌均匀。
7.韭菜切末（只用切不用剁）
8.加入虾仁鸡蛋馅中。
9.加入玉米油，鸡精搅拌均匀即可。
10.包好饺子煮熟。
Ⅱ 虾仁韭菜鸡蛋馅怎么调好吃 怎么做
1、需要提前准备好的材料包括：韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。
2、第一步将韭菜摘好清洗干净，切碎。
3、鸡蛋打散，锅内放油加热，倒入锅中翻炒，然后盛出。
4、然后将虾清洗干净。
5、锅内放油加热，放入虾炒熟，捞出去皮。
6、韭菜，鸡蛋，虾肉放一起。
7、加入生抽，料酒拌匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了。
Ⅲ 鸡蛋虾仁韭菜馅怎么调好吃
每逢过春节，我们都会吃饺子，这是中国人传统的习俗。其实包饺子是很有说道的，里面很有门道，而且饺子的好吃与否主要在于饺子馅和饺子皮。那么今天要为大家介绍的是韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法。这种三鲜馅怎么样调味才可以发挥它的鲜浓呢?下面一起来看一下。
虾仁鸡蛋饺子馅
葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。
虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。
也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。
材料
主料260g韭菜、5个鸡蛋、1200g虾、700g饺子皮、
配料适量油、、适量盐、适量料酒、适量五香粉、适量鸡精、适量生抽、适量酱油、适量香油、适量清水
做法
1鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2韭菜洗净切碎备用。
3虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4饺子皮备用。
5取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6搅拌均匀调成馅备用。
7取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8包起来即可。
9全部包好。
10锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
注意事项
煮饺子时，水烧开后放进适量的盐，这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅。
以上就是我们为大家介绍的韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法，由上文我们可以看出来，韭菜鸡蛋虾仁饺子的饺子馅是非常有讲究的，如果稍微马虎一点就可能导致韭菜辣，或者不鲜浓。平时我们可以多查阅有关资料，这也是爱生活的一种表现。
Ⅳ 鸡蛋韭菜虾仁饺子馅的做法
韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法如下：
1.准备食材：韭菜、鸡蛋、虾仁、生抽、食盐、胡椒粉、十三香、香油、面粉、食用油。
2.起锅热油油热后下鸡蛋液把鸡蛋炒熟盛出放凉备用。把韭菜摘洗干净后切碎装入盆中，大虾去皮去掉虾线备用。
3.先把切碎的韭菜倒入适量香油搅拌均匀，再放炒好后放凉的鸡蛋碎和虾仁，最后放食盐、生抽、胡椒粉、十三香用手搅拌均匀备用，鸡蛋韭菜虾仁馅就做好啦。
4.在面粉里加入鸡蛋和食盐，用冷水和面，边倒水边搅拌成面絮状，最后下手揉成光滑的面团，后整理成长条状，然后分成大小均匀的面剂子擀成饺子皮。
5.擀好饺子皮就可以包饺子啦，根据自己喜欢的大小放馅料，喜欢吃馅少的就少放，喜欢一咬一包馅的就多放馅。
6.煮一锅开水水开后放适量食盐搅拌均匀，然后下饺子大火煮开，点一点凉水继续煮开，等到饺子全部漂浮在水面上后就说明饺子煮熟了，捞出控水装盘。
注意事项：韭菜切好后先到香油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水，要包的时候再放其他调味料也是为了防止出水。虾仁可以切碎，也可以整个放，看你自己喜欢怎么吃，我喜欢吃整个的虾仁，所以省去的切虾仁的步骤。
Ⅳ 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法有哪些
材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克
调料：香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋
做法
第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了。
第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
另外一种方法：
1:准备韭菜清洗干净沥干水分
2:准备鸡蛋，热锅下油炒散炒熟。
3:准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分
4:虾仁剁碎放入盆中
5:加入花椒粉，五香粉，盐，姜末，海鲜酱油，香油搅拌均匀。
6:加入炒熟的鸡蛋搅拌均
7:韭菜切末（只用切不用剁）
8:加入虾仁鸡蛋馅中
9:加入玉米油，鸡精搅拌均匀即可。
10:包好饺子煮熟
韭菜（A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
Ⅵ 韭菜虾仁鸡蛋馅的做法大全
东北人最喜欢吃粽子、陷饼、杂乱等这种面点，里边有各种各样口感的包馅，吃的温暖又舒适，在其中韭菜鸡蛋虾仁馅是十分普遍的，自身在家里就能做，苋菜能够 补肾阳，而鲜虾对心脑血管有非常好的维护功效，加上生鸡蛋，各种各样营养成分都全方位了。但要想调成口感好的馅来，就需要对食物的挑选严格把关，不但要新鲜，苋菜也要挑选细嫩的，那样吃起来才好。
韭菜鸡蛋虾仁馅怎么调?
1、鸡蛋炒好损坏三生三世凉凉预留。
生鸡蛋的选择：看外型，鸡蛋壳上面有沙点的生鸡蛋最好是不必买，因为它的鸡蛋壳薄，非常容易使病菌进到生鸡蛋内部。如今市面上有很多说成当地家里养生鸡蛋，价钱较高，建议挑选这类土生土样不要吃精饲料养活的生鸡蛋比较好。
2、苋菜清洗剁碎预留。
苋菜的选择：叶直、细嫩翠绿色为宜，那样的营养元素成分较高!尾端枯黄较为少、叶片色调呈淡绿色、根处不缺水，用力能掐动的苋菜较为新鲜;叶片色调越重的苋菜越老。
提前准备鲜虾：虾去壳去除虾线，用盐和米酒淹十分钟预留。(这儿建议选购新鲜虾自身回家了拨出去鲜虾，市面上现有的鲜虾一般不是新鲜的虾仁，肉质地绵软，延展性差)
新鲜虾的选择：一看外形
新鲜的虾首尾详细，首尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯折度。二看颜色
新鲜虾米皮壳发光，三闻味道
新鲜虾味道一切正常，无臭味。若有异异味则为霉变虾。
挑退出的方式：先把虾的头掐掉，肉里会伸出虾线的黑头粉刺，用手指头或医用镊子把它扯出来或用木签从虾末尾数起的第二节横贯以往，轻轻地挑动，虾线非常容易便出来。
三者放到一起，加入适当盐、味精、生抽酱油翻拌成馅。
留意：以前的鲜虾是早已腌渍过的，此次就无需再放过多盐了，不然会太咸哦。
韭菜虾仁生鸡蛋水饺馅的作法：
做饺子：做饺子前,能够 先把水饺馅防进电冰箱里冷冻一会儿，那样包时就不容易出汤了。将水饺馅放进皮中央，假如技术性不娴熟得话，不必放过多馅。先捏中央，再捏两侧，随后由正中间向两侧将饺皮边沿挤一下，那样水饺入锅煮时就不容易漏汤了。
下饺子：取出我的电磁灶，开煮。留意：水开再下饺子;下完水饺用勺轻轻地搅合，避免 粘底锅;盖上外盖煮，烧开加一碗冷水，再度烧开;夹起一个看一下熟没熟。味美甘甜的韭菜虾仁鸡蛋饺子公布了。
鲜虾的作用和功效：
虾仁有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。适合于肾虚阳痿、遗精早泄、奶水堵塞、骨筋疼痛、手脚抽动、全身骚痒、皮肤溃疡、体质虚弱和神经衰弱等患者服用。
1、病后调理
鲜虾对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。
2、维护心脑血管病
鲜虾能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
3、通奶水
鲜虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。
4、清除“时差症”
鲜虾身体很重要的一种物质便是虾青素，便是表层红色的成份，虾青素是现阶段发觉的最强的一种抗氧剂，色调越重表明虾青素成分越高。普遍用在护肤品、食品加上、及其药物。
5、治阳萎早泄
鲜虾以酒浸炒，能冶疗肾虚下寒、阳痿不了、遗精早泄等症;生鲜虾捣碎外用，能冶疗脓疱。
6、滋阴补肾
凡病久气血虚、短气困乏、面色暗黄者，可做为饮食疗法滋补品，而正常人食之可运动健身超强力。
7、益脑健脾养胃
鲜虾带有蛋白、钙，而脂肪率较低，配上笋尖、丝瓜，营养成分更丰富，有益脑、健脾养胃、润肠通便的的作用，适合于少年儿童服用。
Ⅶ 虾仁韭菜鸡蛋馅怎么调好吃
需要提前准备好的材料包括：韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。
1、第一步将韭菜摘好清洗干净，切碎。
Ⅷ 韭菜鸡蛋虾仁馅怎么调好吃
需要提前准备好的材料包括：韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。
1、第一步将韭菜摘好清洗干净，切碎。
Ⅸ 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调好吃
主料：韭菜260g、鸡蛋5个、虾1200g、饺子皮700g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、鸡精适量、生抽适量、酱油适量、香油适量、清水适量。
虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法
1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
Ⅹ 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅最简单的做法
韭菜、鸡蛋、虾、饺子粉
辅料盐、橄榄油、胡椒粉、小苏打、淀粉、料酒、姜、蚝油
做法
1.将鲜虾去壳挑线，用小苏打水洗几遍，可以洗白。用料酒，盐，胡椒粉，水淀粉腌制一下
2.韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油，为了防止出汤儿
3.锅中倒入橄榄油，把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟，之后把韭菜，虾仁，鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。
4.面粉中加水，和好，不软不硬即可。
260g韭菜5个鸡蛋1200g虾700g饺子皮
配料适量油适量盐适量料酒适量五香粉适量鸡精适量生抽适量酱油适量香油适量清水
1鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2韭菜洗净切碎备用。
3虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4饺子皮备用。
5取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6搅拌均匀调成馅备用。
7取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8包起来即可。
9全部包好。
10锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
各式韭菜鸡蛋饺子(18张)
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙.
制作步骤
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。
注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。 我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。