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如何做成龙鱼才好吃

发布时间: 2022-07-28 06:39:38

㈠ 鲢鱼头如何做好吃

鲜香鱼头粥
材料:
大米·150克鲢鱼头·600克卷心菜·20克香葱·1棵生姜·少许食用油·5克胡椒粉·适量精盐·0.25小匙白糖·0.5小匙
做法:
1.大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净切丝;香葱洗净切成葱花;
2.卷心菜洗净后切丝,鲢鱼头洗净后切小块,加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀;
3.将米放入粥锅,加水煮开,再转中火煮约30
分钟;
4.将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟;
5.最后加入精盐、胡椒粉调味,撒上生姜丝与香葱花即可食用。
鱼头焙面
材料:
精粉500克,清水300克,鲢鱼头一个,碱面适量。辅料猪肥肉、葱花、姜末、蒜片、干辣椒、圣女果、西兰花各适量。调料精盐、味精、鸡精粉、白糖、番茄酱、老抽、醋、花生油、香油、湿淀粉各适量。
做法:
1、先将面粉倒入盆内,然后加清水和成面团,稍饧盖上湿布,再蘸水搋成拉面面团,经过晃条、拉抻,拉成拉面,炒锅置火上加油烧热,油热后将拉面(比龙须面稍粗)下锅炸熟,捞在盘中摆成龙形待用,将猪肉切成丝待用。
2、将鲢鱼头放入盆内,加入料酒、老抽、精盐、鸡精粉进行腌渍入味,取出拍淀粉炸成金黄色成熟捞出待用。
3、炒锅上火放油烧热,加入猪肉丝煸炒变色,倒入葱花、姜末、蒜片、干辣椒,炒出香味后,放精盐、味精、鸡精粉、白糖、老抽、番茄酱、醋进行调味,鱼头放入,焙五分钟左右,待呈红亮色时勾入适量湿淀粉,取出放在炸好的拉面上,把剩余的芡汁浇在鱼头上。
4、把西兰花和圣女果围在放拉面盘的周围点缀即成。
砂锅鱼头火锅
材料:
鲢鱼头1个,大白菜1颗,金针菇适量,香菇适量,冻豆腐适量,油豆腐适量,各式火锅料适量,姜适量,酒适量,盐适量
做法:
1.鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
2.把锅子里的油倒出,只留2大匙,烧热后,将大白菜炒软后,再加入冷水煮滚。
3.把其他所有材料一起放入煮熟,最后加入适量的盐调味即可。
家常鱼头豆腐汤
材料:
鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克
做法:
1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备用。
2.锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片、葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
3.倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色。
4.放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花,即可出锅。
剁椒鱼头
材料:
主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,清汤1000克,调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,辣酱35克,色拉油60克,味精3克,红油10克,姜10克,葱8克
做法:
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

㈡ 天津鳌鱼怎么做

鳌从字典里解释是大鱼, 纹身里的鳌有的设计成龙头鱼身,我想是和鱼跃龙门的传说有关系吧,传说鱼一越过龙门就成了龙 ,是说古时候举子考试后取得功名后身份就不一样了,你做了个鳌的纹身,我觉得说法就是,只要努力,希望就在眼前,成功是必然的你这条鱼一定会成龙的。

没有越过龙门但是吞食了龙珠,成了龙头鱼尾的鱼就叫鳌鱼。独占鳌头的典故是一个帅气书生被人赴京赶考时被女儿国妖女调戏,后在鳌鱼帮助下,高中状元。所以现在就有了状元的意味。

㈢ 爆炒花鲢鱼怎么做呢

当父母的一生最大的牵挂就是自己的孩子,小时候不明白父母对自己的严苛,但是长大以后就明白了。望子成龙,望女成凤是家长们共同的希望,在这个看重学历的时代,如何提高孩子成绩是家长们比较苦恼的问题。


这样好吃又健康的爆炒花鲢就做好了,你学会了吗?

㈣ 鱼坯子怎么做

红烧鱼的做法
原料:
鱼,葱姜蒜,各种调料。
做法:
1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥一下水。可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右。
2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好。
3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,比烧菜要多放一点油,油热之后放鱼下去,火不必最大,中大火就好,煎到鱼皮开始变黄即可,一面煎好之后,要把鱼翻身一下煎另外一面。
4、鱼煎好之后,盛出来,锅里留一点油,多余的油倒出来,然后加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅,再加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖。直接下调料,加水炖鱼。
喜欢吃辣的,可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅,也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。
5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。

㈤ 雪龙鱼的做法

材料
小龙虾10只,金丝鱼10条,鸽蛋10只,苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量
做法
1、将金丝鱼去骨取肉,打荔枝花刀。小龙虾去头留尾,入油锅炸熟。
2、鱼肉拍粉,入油锅炸熟。
3、海蜇头泡去盐味,炒熟,拼成牡丹花形。
4、将苦瓜去心,雕成龙头形状,与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形,与鸽蛋分别装盘即成。

㈥ 龙鱼好吃么

能吃,但是吃自家养的东西总觉得不是味,我吃过锦鲤,自己养的,张不开嘴啊,

㈦ 双龙戏珠怎么做好吃

双龙戏珠的食材和调料:
白鳝鱼1000克,南瓜300克,糖醋汁、西柠汁各100克,盐、蛋黄、油、淀粉、吉士粉、鹰粟粉各适量
教您双龙戏珠的家常做法,如何做双龙戏珠才好吃
1、将白鳝鱼治净、去骨,在两侧斜刀剞上花纹,用盐腌渍后加蛋黄、吉士粉,拍鹰粟粉,入七成热油中炸至浅黄色,捞出沥油。
2、南瓜雕刻成龙头、龙爪和龙尾的形状,与炸好的鳝鱼拼摆成龙形,装盘,分别淋糖醋汁、西柠汁即成。
创新说明
利用鳝鱼的形体特征,整鱼去骨后处理成龙形,使民族象征和饮食文化融为一体。

营养常识小贴士:

双龙戏珠的特色:
外酥内嫩,甜酸适口,柠香浓郁,造型生动。

㈧ 红煨小龙鱼的家常做法大全怎么做好吃

龙鱼的做法

1草鱼宰杀洗净,斩下头尾,卸下2 片鱼肉,皮朝下放砧板上,剞上斜十字花刀;

2剞完花刀的鱼肉同鱼头尾一起用葱末、姜末、精盐、黄酒腌渍10 分钟后,取出,沥出水份,拍上干淀粉,待用;

3黄瓜洗净,取用黄瓜皮;

4胡萝卜洗净,备用;

5将午餐肉、萝卜、蛋黄糕、黄瓜皮分别雕成龙的鼻子、眉毛、眼圈、龙须,待用;

6炒锅置火上,下油,烧至八成热,将鱼头、尾炸制成熟;

7“龙”头装上鼻子、眉毛、眼圈、龙须;

8将“龙”头、“龙”尾分别装干盘的两头;

9鱼肉用木夹子夹成“S”形下锅炸至外呈金黄色,装入盘内摆成龙形;

10锅中留少许油,烧热,放入葱末、姜末、蒜茸煸出香味,调入番茄沙司、清汤250毫升、白糖、白醋,烧煮;

11待水沸后用湿淀粉勾芡,冲入热油,搅匀,浇在炸好的鱼身上,即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽红亮,口味酸甜,质感酥脆。

㈨ 浔龙鱼的做法与讲究

浙江菜系。[原料/调料]
大草鱼l条(约重1750克)。午餐肉10克,萝卜50克,蛋黄糕20克,黄瓜皮10克。大蒜头50克,葱茸50克,姜茸50克,番茄沙司250克,白糖150克,白醋50克,湿淀粉50克,干淀粉750克(实耗300克),色拉油2500克(实耗250克),绍酒15克,精盐5克,清汤250克。
[制作流程]
1.草鱼宰杀洗净,斩下头尾,卸下2片鱼肉,皮朝下放砧板上,剞上斜十字花刀,同头尾一起用葱末、姜末、精盐、绍酒腌渍10分钟后,取出,沥出水份,拍上干淀粉,待用。2.将午餐肉、萝卜、蛋黄糕、黄瓜皮分别雕成龙的鼻子、眉毛、眼圈,待用。3.炒锅置火上,下油2500克,烧至八成热,将鱼头、尾炸制成熟。摿鷶头装上鼻子、眉毛、眼圈、龙须。将摿鷶头,摿鷶尾分别装于盘的两头。鱼肉用木夹子夹成揝斝蜗鹿�1�7ㄖ镣獬式鸹粕�1�7�1�7叭肱棠诎诔闪�1�7巍?/p>4.锅中留少许油,烧热,放入葱末、姜末、蒜茸煸出香味,调入番茄沙司、清汤、白糖、白醋,待水沸后用湿淀粉勾英,冲入热油,搅匀,浇在炸好的鱼身上,即成。沥去油,放于柠檬的两边各排列5支。另取炒锅l久加入色拉油500克,加热至四成热,倒入上浆好的龙虾肉,用筷子划开,倒入芹菜梗、胡萝卜、。至熟捞出,锅中留少许油,加入上汤、精盐、味精、姜片,用湿淀粉勾芡,倒入龙虾肉,颠锅翻匀,再加入夏威夷果,再翻匀,装入西兰花中央,即成。