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酱油鸡怎么弄好吃窍门

发布时间: 2022-07-28 05:59:56

Ⅰ 酱油鸡是怎样做的

电饭锅酱油鸡的用料

三黄鸡半只 香葱5根

蒜三个 姜4片

生抽2勺 老抽1勺

盐适量 白砂糖适量

花生油适量 鸡精5克

电饭锅酱油鸡的做法

步骤9

待温度降低后撕成肉片就可以开吃啦~(最好是趁热撕,趁热吃比较好吃)

Ⅱ 酱油鸡如何做才好吃

酱油鸡的用料

鸡1只 葱一把

姜3片 老抽2勺

生抽2勺 蚝油1勺

料酒2勺 胡椒粉1小勺

花椒粉1小勺 洋葱半个

酱油鸡的做法

步骤5

最后上盘子,哈哈,第一次砍鸡肉不要太暴力了,衣服全都是,伙伴们都说像买的,心里倍儿棒

酱油鸡的烹饪技巧

材料不用太复杂,简简单单就好了,很多网上都是要放糖和八角桂皮,其实酱油已经有甜味了,再放糖就把鸡的鲜味去掉了,还是这样比较好吃

Ⅲ 酱油鸡怎么做比较好吃

酱油鸡,如果想要做的好吃,首先腌制鸡是关键,而且里面调料也是独特的配方,你可以先尝试一下,搜一些配方,尝试一下,腌制的时候用酱料给他腌透,多腌一段时间,做出来的会好吃一些

Ⅳ 广州酱油鸡怎么做好吃

身为一个广东人,也真的是遗传了一点广东人的特质,就是特别喜欢吃鸡,不管是白切鸡、酱油鸡、姜葱鸡、盐焗鸡还是炒鸡,都非常的喜欢吃。 那么今天我就分享一款超级简单又好吃的酱油鸡给大家,用电饭锅就能一步到位。

酱油鸡的用料

鸡半只 葱2根

生姜1块 盐2克

五香粉1勺 生抽1勺

料酒1勺

酱油鸡的做法

步骤15

然后把汤汁淋入鸡块中即可

Ⅳ 酱油鸡怎么样做法

酱油鸡怎么做好吃
酱油鸡制作起来不算难,首先需要把鸡洗干净,沥干其中的水分之后,还要去掉内脏、头、脚以及鸡屁股,把鸡斩成四份放到锅中,锅中加入清水,还需要加入桂皮和八角各适量,再倒入酱油以及芝麻香油,放上蒜头和小米椒,开大火煮开之后,转成中小火继续煮,经常开盖,然后把鸡肉翻动上一下,可以让鸡肉上色更均匀,焖到汤汁马上要收干的时候就可以关火了,出锅这要斩成块,浇上汤汁就可以吃了。

酱油鸡的配方和窍门
制作酱油鸡的时候需要注意,首先一定要选择出优秀的鸡肉,食材要选好才行,这样做出来的菜才比较好吃。最好是买一个大小合适的鸡,这样最适合制作成酱油鸡吃。

我们把鸡放到锅中,煎上一会儿,等到锅热的时候,这时候选择加入一些食用油,等到油热之后,我们再选择加入一些姜片。等到炒出香味的时候,我们加入之前煎好的鸡就可以了,而且这时候要用铲子,不断的对鸡肉进行翻动才行,等到鸡肉变成金黄色就可以了。

在碗中要加入适量的酱油,而且这时候不需要加入其他的调味品。而且煎好的鸡肉就放在锅中,然后我们把酱油直接浇到鸡肉上就可以了。准备好清水,准备好一个葱段和红糖,放到锅中。开大火烧开后,再转成小火继续炖,而且在这个过程中我们需要用勺子。不断把汤汁泼到鸡肉上,这样可以让酱油鸡更入味。而且每给鸡肉泼上一次菜汤,然后要马上盖上锅盖,之后开小火焖上大概十分钟左右的时间,然后重复把菜汤浇到鸡肉上,而且要让鸡肉受热均匀才行,最后把锅盖盖上煮十分钟,等到酱汁马上干的时候,关火就可以吃了

Ⅵ 酱油鸡怎么做

广东酱油鸡的家常做法,不用提前腌制,皮香肉嫩,大人孩子都爱吃

俗话说无鸡不成席,鸡肉是人们日常饮食中不可或缺的一道荤菜,也是宴席上必不可少的一道硬菜。地域不同,鸡的做法也有着千差万别。熏鸡、卤煮鸡、盐焗鸡、白切鸡……这些个大家耳熟能详的整只鸡的做法,都各有特色,味道都没得说。除了这些,还有一种酱油鸡,它属于粤菜,同样也是整只来做,以鸡肉和酱油为主料,做法简单到不像话,味道却是能惊艳一片,几天不吃就馋,这就是广东酱油鸡的魅力。

今天买回家一只两斤重的鸡,花了不过十几块钱,回家简单收拾了下就丢进了高压力锅,十二分钟,一只色香味俱全的酱油鸡就让整个厨房活色生香,香满厨房。没急着吃,还要等小家伙放学,就让它在锅里保着温,孩子回到家也是热的。大冬天的,得让孩子吃口热乎饭菜。待孩子回家,孩子跟我,每人一个大鸡腿和一个鸡翅,啃的不亦乐乎,余下的明天继续。

喜欢吃鸡肉的朋友,有时间请一定要码起来。

【酱油鸡的家常做法】
【主料】:白条鸡1只。

【调味料】:姜1块儿、香葱3棵、鲜酱油3汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1小撮、盐适量。

【具体步骤】:

1、把白条鸡洗净沥水待用,鸡屁股一定要去掉不要。

2、香葱和姜分别洗净,给香葱打个结,姜切片待用。

3、先把姜片塞进鸡的肚子里,然后再把香葱结也塞进去。

4、姜和葱结全部塞完之后,把两只鸡腿也别进鸡的肚子里去,如图。

5、酱油、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐,再加半碗清水,搅拌均匀,调成碗汁儿。

6、拿一只大碗,把鸡放进碗中,再把碗汁儿全部倒进去,给鸡全身来个按摩上色,然后放进高压锅。

7、启动高压力锅的“鸡、肉类”程序,该干嘛就干嘛去好啦!老品牌红双喜智能高压锅果然也是给力,小巧美观,烹饪轻松。姜,还是老的辣,此话果真不假。

8、我用的高压力锅的鸡肉程序是12分钟,程序结束,让它自然排气,取出即可食用。汤汁千万不要倒掉,鸡肉内部入味小,边撕扯着鸡肉边蘸汤汁吃,或是下手把整只鸡拆开装盘,淋入汤汁即可享用。

9、香气浓郁,咸甜适口,皮香肉嫩,胃口大的人,恐怕会吃下整只鸡。这真是一道学会了就天天都想做的家常下饭菜。

【成诗有话说】:
1、这道菜是咸甜适口的,冰糖的量按自己的喜好来,喜欢甜的就多放一点儿。不要用白糖代替冰糖,用了冰糖之后,酱油鸡的卖相会红亮更加漂亮。

2、这菜是整只鸡来做的,别把鸡剁成块儿了再去烹饪,不然鸡肉会柴。

3、老抽是用来给鸡肉上色的,有半汤匙就足够,放太多了鸡皮会发黑,影响色泽和食欲。

4、对了,鸡肉无需提前腌制,最后蘸食吃的汤汁是酱油鸡味道的精髓。

Ⅶ 酱油鸡做法怎么做

酱油鸡。

【准备原料】:三黄鸡半只(也可以选用1斤半的整只嫩鸡),姜五片,蒜4瓣,葱结20克,几根牙签或者一把西餐叉子。

【辅料准备】:盐,鸡精,料酒,生抽,老抽即可。

第一步:首先把买回来的鸡仔细的清理一下外表和内脏,然后用准备好的牙签或者叉子在表皮插上无数个小孔,方便之后的腌制入味。

第二步:随后戴上一次性手套,先把鸡放入碗中,加一勺盐,均匀抹制一分钟,随后加一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,半勺料酒,再次均匀抹制2分钟,而后腌制15分钟备用。

第三步:准备一口稍微大一点的不粘锅,先加入适量的食用油加热至5成热,随后把腌制好的鸡放入锅中,煎炸至表皮金黄微焦;随后把准备好的姜片,蒜瓣,葱结倒入锅中,适当翻炒出香味。

第四步:而后把腌制的酱料浇淋在鸡的表面,盖上盖转小火焖2分钟关火。

第五步:最后把锅中的葱姜蒜和鸡盛出,装入一个平底碗中,冷水上蒸锅,大火焖煮12分钟取出放凉,切块摆盘,即可上桌品尝。

1:鸡的选购一定要以嫩为主,千万不要以大为主,即便厨师的烹饪手法在高超,也不可能把已经老了的鸡肉变得嫩滑入味。

2:鸡肉的抹制过程一定要细致,想要做到真正的嫩滑入味,一来不能少了牙签扎孔,二来不能简化抹制的过程,建议抹制的时间不应该低于两分钟。

3:煎炸只要能形成表皮微微干焦就可以加上调味料上蒸锅了,毕竟对于这道美味来说,酱油入味才是本真所在哦。

Ⅷ 酱油鸡的做法 简单

酱油鸡的用料

三黄鸡1只 葱50克

芫茜50克 蒜20克

姜10克 盐 生抽 老抽 蚝油适量

料酒适量 白糖适量

胡椒粉 鸡精少许

酱油鸡的做法

步骤11

砍件 摆盘

Ⅸ 酱油鸡的做法窍门

酱油鸡
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系,在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜,以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料, 操作简单的,广东有“无鸡不成宴”一说
制作方法
1、整鸡拔毛洗净,切去鸡头和鸡屁股。
共9张
有关酱油鸡杂图
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉,加入少量盐,与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉,放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油,加一碗半水,加少量香油。(酱油和水尽量没过鸡。)
5、整鸡放入煮锅中煮,期间翻动多次,使鸡煮熟,受热均匀,大约二十五分钟后,熄火既可。[2]
烹饪技巧
1、鸡不要切块来煮,要整鸡放进去煮,煮好再切块,这样煮出来的鸡才不老不柴的;
2、煮鸡的时间不用太长,一般中火十五分钟左右就足够了;
3、老抽的用量不用太大,加入一点,用来上酱色的;
4、糖的量按自家喜欢的口味来调制,喜欢甜的多放点,不喜欢的就少放一点,这道菜总体是咸甜品味的。[3]
营养价值及菜品特色
营养价值
鸡腿:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用

Ⅹ 酱油鸡的制作方法电饭锅窍门

电饭锅酱油鸡的用料

龙门土鸡一只 红葱头5个

八角1个 桂皮1小块

生抽适量 花生油少许

水一碗半

电饭锅酱油鸡的做法

步骤7

7、最后把煮的汁倒在鸡肉上即可。(手撕鸡)

酱油鸡的烹饪技巧

1、酱油起到着色和调味的作用,量多少视鸡大小和个人口味而定。在腌鸡时放一点点花生油,跟姜油,姜调成酱汁,鸡肚子也要抹料。酱油放多点也不要紧的。 2、我很喜欢吃沙姜,放进去焗非常香。 3、整鸡焗的时间相对长些。如果先剁开再焗,时间要短些。在煮饭键跳到保温键时,如果还不够熟,或者希望更入味,再按下煮饭键,加一点酱油,再焖一下就好啦。